Com cuinar diminuts entrepans de canapès? El formatge, els embotits s'exposen al pa, és molt senzill.

La paraula "canapé" combina molts plats culinaris, que es poden servir com aperitius o postres. Tots ells són una capa decorativa de productes (sobre la base de guarnició) d'una mida petita, que es pot menjar en una mossegada.

El nom es tradueix del francès, com un sofà, és a dir, hi ha una analogia: com la gent se senti al sofà i el guarnició "s'asseu" al pa. Els canapès es van servir anteriorment durant el còctel, de manera que eren salats o picants per animar els clients a beure més.

La base dels canapès pot ser galetes, trossos de pa (pa blanc tradicionalment vell), torrades o pastissos de pastisseria. La base es talla en rodanxes fines de diverses formes. Pot ser cercles, anells, quadrats, triangles, etc. Suplement amb productes deliciosos: carn, formatges, peix, caviar, foie gras, puré de patates, així com conserves o fruites i verdures fresques. Els trossos de pa es poden sotmetre prèviament a un tractament tèrmic. Els més comuns són els diminuts entrepans: formatge canapè , embotits, que es complementen amb verdures fines, cebes verdes i verdures o oli d'oliva (o trufa).

Recepta 1

En aquesta recepta, les rodanxes de pa torrat serveixen de base per a canapès. El formatge i la salsitxa formen part del guarnició. Productes necessaris:

- 250 g de salsitxa polonesa (es pot substituir per una altra salsitxa).

- ¼ tassa de cebes verdes picades,

- 450 g de pasta de tomàquet,

- 1 cullerada de pebrot picat picat finament,

- ½ culleradeta d'orenga desecada picada,

- 8 torrades de llesques (1 cm de gruix) de pa francès,

- Formatge parmesà, freguen grans,

- 250 g de formatge Monterey-Jack (es pot reemplaçar amb formatge Cheddar), tallat en bases fines per la mida de la base,

- ¼ de culleradeta de fulles de te.

Es neteja la salsitxa, es talla en cubs i es fregeix fins que es marronen (el líquid resultant s'esgota). Afegiu la ceba en una paella, fregiu-la fins que estigui suau, però no de color daurat. Afegiu pasta de tomàquet, xili, orenga, sal. Prepareu la barreja durant uns minuts més. Col·loqueu-la a rodanxes de pa pre-torrat, espolvoreu generosament amb formatge parmesà ratllat. Transfereix la safata de cocció sobre una fulla i coure al forn a una temperatura alta durant uns tres minuts. Retirar, deixar refredar lleugerament, tallar cada peça en quatre trossos i tapar amb llesques de formatge de Monterey-Jack, de manera que no es fon. A la taula es serveixen canapès acabats, formatge, embotits en els quals estan saturats amb un sabor picat de tomàquet i espècies.

Recepta 2

La mostassa anglesa afinarà el canapè amb xoriço. Es requereixen els següents socis:

- 6 llesques de pa,

- Mostaza anglesa,

- 6 rodanxes de salchicha bullida,

- 100 g de formatge Cheddar ratllat,

- Mantega (opcional).

Fregir el pa a la mantega i tallar cada tall en quatre trossos. Totes les peces de salchicha també es tallen en quatre parts. Preescalfeu la graella al forn. Pa de motlle trossejat amb mostassa i estén els embotits, espolvoree amb formatge ratllat. Col·loqueu el canapé sota la graella durant uns minuts. Serveixi immediatament canapès preparats per a la taula. El formatge, els embotits a cadascun estaran sota una escorça ruddy amb bombolles.

Recepta 3

Un aperitiu lleuger i senzill per als hostes és un canapè amb formatge feta. Ingredients necessaris:

- 2 baguettes franceses (el pa dur és més adequat) tallat a rodanxes d'aproximadament 5 mm de gruix;

- Es tallen lleugerament 450 g de formatge feta.

- 8 tomàquets tallats en rodanxes fines;

- 1 ceba de ceba vermella picada finament;

- 2 cullerades d'oli d'oliva;

- 24 fulles d'alfàbrega.

Fregui els trossos de baguette en mantega daurada fins que estigui daurat. Per a cada llesca es va posar formatge feta, tomàquets, cebes vermelles i, després , escampar-lo amb oli d'oliva. Servir amb fulles d'alfàbrega fresca.

Recepta 4

Una recepta molt simple, només calen dos ingredients. El pa per a aquesta recepta no és necessari: la base és el formatge i el guarnició és baies de raïm. Ràpidament pots fer aquests canapès amb formatge i raïm roquefort . Per això, el formatge es talla en cubs (en grandària ha de ser commensurable amb baies). En el cub posem el raïm. Cada peça de formatge i banya en un broujo i servit amb vi negre.

Bon appetit amb canapé!