Conill, guisat en crema agra. Revelar secrets culinaris

Hare - un dels trofeus més cobejats cada caçador. El mateix procés de seguiment i disparar és bastant comú a les nostres latituds animal salvatge porta gran plaer. Després d'esgotar mania ha de ser bo per menjar. A aquests efectes, el millor ajust llebre de muntanya. En comparació amb els seus parents que viuen a terres baixes, zones pantanoses, es destaca en el gust. També es creu que la carn de llebre millor que la llebre. Per al consum humà, és desitjable disparar a un animal jove. El millor plat que pot ser preparat després d'una caça - un conill, guisat en crema agra. Anem a revelar tots els secrets de la cuina, així com descriure diverses receptes alternatives.

primers passos

Aquest plat, com un conill, estofat de crema, no és tan fàcil de preparar. El primer que necessita per preparar la carn correctament. Hare ha de romandre en la pell durant almenys tres dies. Només després d'aquest temps ha de ser el seu intestí. Traieu la closca amb una necessitat de llebre almenys dos dies abans de la cocció. Durant el dia, cal remullar la carn en aigua, es pot afegir una mica de vinagre. I abans de la llebre calenta que hagi de rentar i completament net.

Nombre de recepta 1: Fàcil

Conill, guisat en crema agra es pot preparar de forma relativament senzilla. La recepta i conté res superflu, només els productes bàsics. Per tant, hem de:

• una carn de llebre;
• ceba (no més de tres caps);
• vidre (200-250 g) crema agra;
• una mica d'oli vegetal;
• verds;
• sal.

Abans de començar a cuinar, el necessari per preparar el cadàver de l'animal. És millor deixar la carn per un parell d'hores en aigua (1 litre) amb vinagre (1 tassa). Després d'això, la llebre per tallar en trossos petits, es va posar a la paella, afegir la sal. A continuació, escampar-anelles de ceba picada i herbes picades. Afegir l'oli de cuina i col·locar el motlle al forn. Enfornar ha de ser tan llarg com la carn està coberta amb un color marró daurat clar. Ara conillet està a punt per extingir. La carn ha de canviar en una olla profunda. La crema agra es barregi amb el suc que va quedar a la paella després del fregit. d'abocar la salsa de carn van a rebre. Conill, guisat en crema agra a foc lent, estarà a punt en mitja hora. Bon profit!

Conill, estofat amb salsa de crema amb all - recepta

Considerem ara la segona disposició d'opció. All - el condiment perfecte per a la carn i li dóna un sabor picant i nitidesa. La llista d'ingredients necessaris:

• conill (pes d'aproximadament 2 kg);
• una pastanaga gran;
• la mateixa quantitat de ceba;
• 3 grans d'all;
• pinta de crema greixosa;
• espècies al gust.

Preparació de la carn és similar - ha de ser xop. A continuació, les peces de llebre necessiten per ratllar l'all, escampar-hi les espècies (pebre és millor triar) i deixar actuar durant una hora més. Després cal sofregir la carn en una paella calenta. En paral·lel, en una altra olla fregir les cebes i pastanagues picades. Ara necessitem una olla profunda. Cal establir la carn a la part superior de la mateixa - verdures. Tots els productes han de ser regades amb crema agra, una mica diluïda amb aigua. Una hora més tard, serà una llebre llest, estofat amb salsa de crema amb all. La recepta implica llargues hores de preparació. Després de tot, que és la quantitat que es necessitaria perquè la carn era tendra.

llebre guisada sucosa amb salsa de crema - recepta

Passos descriuen una preparació de variant possible. Molts es queixen de sequedat i duresa de la carn d'aquests animals. Si el seu objectiu és un deliciós i suau conill, estofat de crema, la recepta ha de diversificar els aliments grassos, com ara mantega de porc.

Per començar, les peces de carn necessiten cansalada mantega de porc. Es necessiten uns 100 grams de greix. La carn és llavors necessari afegir pebre, sal, afegir la crema agra (1 tassa). Ara necessitem una manera familiar per a cuinar la carn al forn fins que estiguin toves.

Ara comencem a extingir la llebre. Per fer això en un plat de carn de venda profund, Polem seu brou (aproximadament 2 tasses), afegir una mica de crema agra (1 tassa) i posar la paella a foc lent, on i deixar fins que estigui cuit.

Però això no és tot. En una paella ha de fondre la mantega (50 g), afegir 2 cullerades en el mateix. l. farina, barrejar bé. A continuació, afegir el brou, en què tushilos carn, i bullir els pocs minuts massa resultant. Aquesta salsa a afegir a la paella amb unes peces de conill, va tornar a posar els plats a la cuina i apagar l'estufa quan el líquid es porta a ebullició.

Ara es pot decorar un plat de remolatxa o fesols i servir.

La felicitat gourmet

Si voleu afegir sabor a un plat, com un conill, guisat en crema agra recepta es recomana modificar lleugerament. carn deliciosa es deriva en conjunció amb qualsevol dolçor. Aquests poden ser fruites o baies. Molts entusiastes sobre la combinació de carn de conill i les prunes panses dolços.

Per tal de preparar un budín d'aquest tipus, es necessita:

• llebre;
• 4 grans d'all;
• una mica més de mitja tassa de fruita seca;
• pinta de crema greixosa;
• 2 cebes grans;
• pastanaga gran;
• espècies (millor fer atenció a les herbes de Provença, romaní, pebre);
• sal.

En primer lloc, la carn ha de marinar va fregar prèviament amb all i herbes, i afegint una mica d'oli vegetal. Les prunes seques d'abocar aigua bullint, perquè es va inflar. En un estofat d'olla profunda verdures lleugerament esmicolat, a continuació, afegir-hi, i fruits secs. Ara va arribar el torn de la llebre a llanguir en un calder. En primer lloc anem fregir lleugerament a fons només la carn, i després afegir a la paella amb les verdures i les prunes panses.

Hare ha de coure a foc lent durant una hora, després de regar es dilueix amb crema d'aigua. Yum!

Una recepta alternativa

Les prunes seques - no només la dolçor, combinat amb la carn. Es pot cuinar un guisat de llebre en crema agra amb pomes. Cap secret culinari en particular no és aquí. Vostè pot prendre qualsevol recepta descrita anteriorment i per millorar les seves pomes varietats dolces. Només s'ha de tenir en compte el fet que el fons de l'olla cal posar primer la fruita triturada, i només llavors, la carn i altres ingredients.