Com fer un aixafament. Alguns consells de cuina amb experiència

Al cuinar, el nom de molts plats està directament relacionat amb la forma en què es cuinen. Així, per exemple, "tolchenka" és un producte que té una aparença pura. Aquest insòlit nom que va rebre perquè preparar les verdures bullides ha de ser aixafat amb eines especials fins que es converteixi en una massa exuberant i homogènia. Com fer "aixafar" i què es necessita per fer-la deliciosa?

La versió més senzilla

Qualsevol amant pot dir-li com fer un aixafament. No obstant això, tothom té una recepta especial per a això. No obstant això, hi ha un algorisme estàndard senzill, segons el qual un procés similar consta de les següents etapes:

1. En primer lloc, cal netejar i netejar les patates.
2. Després d'això, la fruita s'ha de cuinar, afegint una mica de sal al final.
3. A continuació, l'aigua s'ha de drenar.
4. A continuació, les patates s'han de suavitzar de qualsevol manera convenient.
5. Introduïu ingredients addicionals.
6. Una vegada més, fer que la mescla sigui el més homogènia possible. Si la massa és seca, es pot diluir afegint una mica de líquid.

Realitzant pas a pas totes les accions anteriors, podeu trobar fàcilment com fer un "aixafar". Nombroses receptes per cuinar aquest plat popular es diferencien entre si, principalment per una llista de components addicionals. Amb la seva ajuda, el producte adquireix un cert sabor i sabor únic. L'addició principal de les patates és la mantega. Normalment s'afegeix a una velocitat de 100 grams per cada 0,5 kg del producte principal. Com a resultat, el puré es torna suau, tendre i adquireix un gust cremós agradable.

Característiques nacionals

Els diferents pobles tenen la seva pròpia idea del que han de ser les papes de puré. Això es deu a tradicions i hàbits nacionals de llarga data. Per exemple, els francesos tenen la seva pròpia opinió sobre com esclafar. Per això, han de tenir:

Per 800 grams: patates un got de llet sencera, 3 cullerades de mostassa granular, 8 branquetes d'estragó i 150 mil·lilitres de crema agra.

El mètode de preparació en aquest cas és molt similar a la versió estàndard:

1. En primer lloc, les patates pelades han de ser cuites col·locant-les en una olla d'aigua.
2. En aquest moment, des de les branques de l'estragó, cal tallar les fulles i tallar-les finament.
3. Quan estigui llest per drenar les patates de les patates, i cuini les verdures bullides en puré de patates. En general, s'utilitza un nombre especial per a això.
4. Afegiu la resta dels ingredients segons la recepta i la sal, centrant-se en el vostre gust.

A continuació, el menjar s'ha de tornar a barrejar. Només després d'això, es pot menjar "aixafar".

Una manera popular

Per tenir una idea del puré real, cal saber fer un "aixafar" amb la llet. Aquest component després de la mantega es considera el més important. Amb la seva ajuda es pot aconseguir un producte acabat suau i suau. De les moltes receptes per a això, la millor opció és aquella en què hi ha:

500 grams de patates, 100 mil·lilitres de llet (o crema), sal, 30 grams de mantega i 1 ou cru.

No és difícil fer tals patates. Per a això, necessiteu:

1. Peleu les patates de la closca. Els exemplars grans es tallen millor en trossos.
2. En una cassola, bull l'aigua per separat.
3. Abocar les verdures preparades i afegir una mica de sal. L'aigua no ha de cobrir completament el producte. La quantitat addicional és millor combinar.
4. Després de tornar a bullir, redueix lleugerament la calor. El temps de cocció, per regla general, és de 20 a 30 minuts.
5. Quan estigui llest, l'aigua s'ha d'escórrer i posar l'oli a la patata calenta.
6. Barregeu bé els aliments i, a continuació, pica-los amb un aixafament.
7. Afegiu llet precalentada i continueu saltant.
8. Sense aturar el procés, afegiu l'ou batut.

Ara, el puré es pot considerar completament llest per al seu ús.

Reemplaçament digne

No sempre estan disponibles els productes adequats. Per tant, cal preparar-se per a diferents situacions i saber clarament, per exemple, com fer un "aixafar" sense llet. En aquest cas, necessiteu:

Per a 1,2 kg de patates - 1 ceba, 1/2 culleradeta de sal, 2 fulles de llorer i 4 cullerades de maionesa.

Tot es fa de forma senzilla:

1. En primer lloc, les patates s'han de pelar i posar en una cassola. Els tubercles grans s'han de tallar perquè puguin cuinar millor.
2. Abocar les verdures amb aigua i encendre foc.
3. Allà immediatament es posa tota una bombeta.
4. Després de bullir, afegiu sal i fulles de llorer.
5. Un cop bullits els tubercles, s'ha d'abocar aigua, deixant només 1 got de líquid. Es poden llençar cebes i fulles. No es necessitaran més.
6. Els moviments rítmics de la temprólla per estirar les patates de manera que no hi hagi bultos.
7. Agrega la maionesa i continua agitant vigorosament.

Les patates farcides a punt seran un excel·lent adorn per a gairebé qualsevol plat calent.

El puré perfecte

Una bona amfitriona per reposar la seva experiència culinària hauria de conèixer diverses opcions per fer un deliciós "aixafar". Després de tot, cal preparar-se per a diverses sorpreses de la vida. Per exemple, hi ha una recepta que fa que les papes amb puré siguin úniques. Per al treball que necessiteu:

5 patates, molt sal, oli d'oliva, ceba, pebre mòlt i coriandre.

El puré es prepara en tres etapes:

1. En primer lloc, les patates s'han de rentar i després bullir de la forma habitual.
2. Separadament en una paella a l'oli d'oliva fregiu la ceba aixafada amb cubs. Al final, afegiu pebre, coriandre i una mica de sal. Amb cadascun d'aquests ingredients cal tenir molta cura, ja que una quantitat excessiva d'un d'ells pot fer malbé tot.
3. Combineu els dos components i barregeu-los bé.
4. Patates de Potoloch amb fregit.

Aquesta fragància "tolchenka" s'adapta perfectament com a peça de peix, cuinada de qualsevol manera. I per fer-lo el més airejat possible, és millor fer servir un mesclador o bateria submergible per a la barreja.