Salutacions des dels anys 90: panqueques sense coure, sense kefir

Com diu el proverbi: "Gol és ficció". Quan cal alimentar de forma ràpida i saborosa a la família, i la nevera no es complau amb l'abundància de productes, les receptes dels anys 90 vénen a la ment. Després vam aconseguir cuinar pràcticament del no-res. Per exemple, coure tortes sense ous, sense kefir, utilitzant només farina, aigua i llevat. No recordo que menjava alguna cosa més saborosa que aquelles pancakes.

Creps exuberants sense ous: preparem esponja

Sí, no hi ha manera d'evitar aquesta recepta a la recepta, així que la tractarem amb serietat. Necessitem una meitat d'un got d'aigua calenta (uns 38 graus) d'aigua, mitja cullerada de farina, 25 grams de llevat de pastís premsat i mitja cullerada de sucre. És important que els plats en què es prepari l'opara tinguin un volum bastant decent, d'uns 0,5 litres. El llevat s'envia a aigua tèbia, lleugerament sacsejada per dissoldre-la més ràpidament, a continuació, afegiu el líquid resultant a la farina i al sucre. Cobrem el contenidor amb un tovalló opac, el col·loquem en un lloc càlid i espera uns quinze minuts. Durant aquest temps el nostre líquid es convertirà en un magnífic tap d'escuma (sempre que el llevat sigui de gran qualitat). Tot, opara està llest.

Creps sense ous, sense kefir: amasar la massa

En aquest negoci, el més important és l'actitud correcta. Tirem del nostre cap a tots els pensaments negatius, pensem només en el bé: sobre la bona salut per a tots els infants i membres de la llar, sobre la pau a la família i sobre la casa: una tassa plena. En una cassola amb un volum de tres litres, aboqui 3 tasses de farina de blat tamany, mitja cullerada de sucre i una culleradeta de sal. Barregeu bé els ingredients solts. Es va acostar a l'escopit vessat en una cassola. L'aigua bullida es refreda a 38 graus. La seva quantitat a prova depèn de la qualitat de la farina. Comencem amb un got, augmentant el volum segons sigui necessari. A poc a poc aboqui aigua calenta a la barreja d'ingredients solts, barrejant contínuament la massa. Com a conseqüència d'això, hauria d'adquirir una consistència uniforme de crema amarga no molt grassa i gruixuda. Tapa la paella amb un drap humit i posa-la en un lloc càlid durant una hora aproximadament. Al final, si tot va segons el pla, veurem la següent imatge: la massa ha augmentat en volum almenys dues vegades, té una superfície brillant, i si culles la massa amb una cullera, no flueix i manté la forma. Ara pots començar a coure tortitas sense ous, sense kefir.

Freixe sense fanatisme

Bé, si la casa té una paella amb un fons gruixut, en aquestes pancakes sense ous, sense kefir serà sorprenentment magnífic i ruddy. Maximitzeu la paella, aboqui un poc d'oli vegetal sense olor, reduïm el foc. Una cullera de taula, prèviament mullada a l'aigua, poseu suaument les nostres creps en una paella. Ho tinc amb una tapa, però això és opcional. Per fer tortugues és necessari, quan les grapes "superiors", es veurà que han augmentat i la massa a la part superior no està humida. No espereu fins que la paella estigui "atrapada a la negror", molt daurada. Les panqueques preparades es van estendre al plat i es van servir de calor.

Amb el que es menja

Hem determinat que els productes queden a la nostra disposició molt poc, de manera que la "salsa" de les nostres pancakes és la més senzilla, però d'això no menys deliciós: l'aigua amb sucre. Tot es fa de forma senzilla: una cullerada de sucre es barreja amb dues cullerades d' aigua i tot es bull.

Bé, ara sabeu cuinar les creps a l'aigua. Bona sort!