Una qüestió de gust: Cogombres a Corea

cuina coreana - un dels més populars en el món. Es caracteritza plats amb nombroses espècies. És famós pels plats de carn de gos i fulles de falguera, així com els plats principals de qualsevol festa nacional: arròs bullit - llesques Pabi i fregits de carn - pulgoki. A receptes de amanida de Corea (Kimchi) i pastanagues (Sabzi) amb fermesa "arrelats" en llibres de cuina mestresses de casa.

Cogombres en coreà - un plat d'estiu meravellós que es cuina molt ràpid i fàcil. Per fer-ho, es necessita:

• campana pebrots (vermell o groc - per al contrast) - 1 pc ;.
• 30 g de salsa de soja;
• 3 grans d'all;
• ceba;
• 2 cullerades de suc fresc de llimona;
• 2 cullerades d'oli vegetal (preferentment d'oliva);
• una mica de sal i pebre negre al gust.

I ara preparar. Tallar les verdures: pebrots a tires fines, cogombre petites galledes, ceba - anells, d'all - rodanxes. Després barregem les verdures amb espècies i amanida amanida amb salsa de soja, l'oli i el suc de llimona. Pebre es pot substituir aquí pastanagues, amanida, però en aquest cas serà una mica més aspre. Abans de servir, és desitjable mantenir a la nevera durant una hora aproximadament.

Cogombres a Corea per a la conserva per a l'hivern. Es necessita:

• cogombres - 4 kg;
• pastanaga - 1 kg;
• 1 cullerada de qualsevol oli vegetal;
• 1 cullerada d'un vinagre 9%;
• 100 g de la sal;
• condiment per a la pastanaga de Corea - 1 paquet;
• 3 petits grans d'all.

Per preparar l'adob de vinagre de mescla, el sucre, la sal i la mantega. L'all finament tallat i purificar. pastanagues Tritureu ratllat en amanides en coreà i cogombres, pelat, si és de gruix, i tallar els extrems de tots dos costats. A continuació, disposar les verdures en un recipient, afegir l'all i condiments, remenar i abocar l'adob. La barreja obtinguda es deixa durant 5 hores, a continuació, es descompon en els plats. Cal esterilitzar 10 minuts i pot ser enrotllat.

El següent plat - fregit cogombres en coreà. Per a la seva preparació es necessitaran:

• cogombres - 1 kg, és desitjable seleccionar de grau, on la llavor inferior;
• 1 cullerada de sal;
• 3 grans d'all;
• un grapat de llavors de sèsam;
• 3 cullerades d'oli de sèsam.

Per a aquesta amanida ha de ser finament picat rodanxes de cogombre, pot utilitzar el flotador. L'all tallat a rodanxes fines. Després escampar els cogombres amb sal i deixar actuar durant mitja hora. Després d'aquest temps, cal esbandir molt bé amb els cogombres, així que no eren massa salada, després estrenyi. Barrejar el cogombre, l'all i es va estendre bé en una paella calenta, fregit durant dos minuts. Es va estendre en un plat i escampar-llavors de sèsam.

Molt saborós farcit de cogombres en coreà. Es necessita:

• cogombres - 2 kg (preferiblement petit);
• poma vermella és de mida mitjana;
• mitjana un pebrot vermell;
• ceba petita;
• 3 grans d'all;
• arrel de gingebre - 40 g;
• 1 pastanaga de mida mitjana;
• cibulet - 300 g;
• vermell pebre - 10 g;
• 1 cullerada de mel;
• 2 culleradetes de salsa de peix;
• sal al gust.

Vaig tallar la punta dels cogombres, cada incisió al llarg de la creu (aproximadament la meitat), fregar amb sal. Deseu-los en un recipient sota de la premsa durant mitja hora. Picar cèrcols de ceba, poma pelada i llavors, pastanagues reixeta. Amb l'ajuda d'una batedora, barrejar la poma, ceba, pebrot dolç, gingebre i all. Que la barreja és massa gruixuda, cal afegir una mica d'aigua. Llavors aquí hi afegim salsa de peix, mel, cebes, pastanagues i agitar de nou, però amb una cullera. Serà omplert. Els cogombres es van rentar amb aigua, eliminar l'excés de sal. Ara la pasta farcida acabat amb ells, i es va tendir a terme en un recipient, que es pot tancar hermèticament. Conservi en vinagre durant dos dies, i refredar abans del seu ús.

Ja que estem parlant de la cuina oriental, m'agradaria parlar finalment sobre com pot preparar frescos cogombres en xinès. Per a la preparació serà necessari:

• 8 ous;
• 2-3 cogombres;
• 100 g de brou de pollastre;
• 40 g maotai (vi d'arròs xinès);
• 2 cullerades de mantega de porc fosa ;
• sal i pebre;
• verds.

En aquesta recepta, en lloc de vodka en els cogombres pot afegir el vi blanc sec. Per tant, el cogombre tallat a daus, batedor d'ous. A continuació, barrejar, afegir el vodka o el vi, el brou i les espècies al gust. La barreja resultant es va posar a la paella amb la cansalada ben escalfat i torrat. A continuació, aboqui 1 cullerada. una cullerada de greix fos. Abans de servir el plat i escampar-hi verdures finament picades.

Gaudir del seu menjar!