Peixos moll. Com cuinar?

Mullet - peixos del gènere de la mar, que pertany a l'ordre kefaleobraznyh i té al voltant de 100 espècies. La seva longitud habitual és de 40-50 cm, i el pes - fins a 7 kg. Moll habita principalment en extensions marines subtropicals i tropicals, així com en aigua dolça. Hi ha algunes espècies que es troben en les aigües dolces de Madagascar, Amèrica tropical, el Sud-est d'Àsia, Austràlia i Nova Zelanda. En el territori de Rússia peixos llisa té vuit espècies de ratlles: la llisa, llisa, llisa daurada, Haarder i altres.

Com cuinar el peix llisa?

Hi ha diferents maneres de cuinar aquest peix saborós i sucosa. La seva fregit i rostit en oli, al forn, guisat.

Aquí, per exemple, a Turquia, en qualsevol regió costanera, tenen les seves pròpies receptes favorites d'aquest delicat peix.

moll fresc, que acabava de ser capturats en alta mar, anar al mercat de peix al matí, però aquí trencar propietaris dels restaurants locals i mestresses de casa simplement ordinaris.

Peix, molls, receptes per què hi ha una gran varietat, no seran menys saborosa si coure en una recepta popular turc. Tal útil, saborós, tendre i saborós plat satisfaran no només a la seva família, sinó també als nostres estimats hostes.

Així doncs, aquí és quin tipus de productes que necessita per preparar-se per la llisa de cuina amb patates en turc: una llisa fresca (pes aproximat d'1 kg), dues cebes mitjanes, tres pastanagues, 3 patates mitjanes i dos tomàquets, una llimona sencer, dos grans d'all, manat d'anet , fes de julivert i oli d'oliva en una quantitat de 120 grams.

I ara procedir directament a la preparació.

Per començar, el peix net, rentat amb aigua freda, es talla en porcions (2 - 3 peces per porció). A continuació, net i tallat a rodanxes les pastanagues, les patates i les cebes. Després d'això, s'aboca sobre els tomàquets amb aigua bullint, pelar-los de la closca i els daus finament.

Ara, en el motlle preparat, calenta l'oli d'oliva, el va posar en les patates, cebes, pastanagues i tomàquets i cuinar fins que estiguin toves.

Posar en una paella amb una mica de trossos de moll protushennymi vegetal, s'assaona amb sal i abocar el suc d'una llimona meitats. Simmer tots junts fins que estigui cuit (15-20 minuts).

Abans d'enviar un peix a taula, escampar-hi l'all triturat, les herbes picades i adornar amb rodanxes de llimona restants.

Com es prepara el peix farcit de llissa?

Per tal de preparar moll farcit, necessita els següents elements: un quilo de llissa fresc, dues o tres coses cebes, el quilo de bolets, una tassa de blat sarraí, julivert, anet, tres ous de gallina.

Rentar la llisa i netejar-lo. anotar acuradament la part superior, treure l'intestí, però l'abdomen han de romandre intactes. Ara que finalment se li va tallar el cap, retiri suaument la pell dels peixos. Esbandida la pell com a resultat de la "mitjana" de peix.

A continuació, la closca de tallar amb cura els peixos, sinó a "mitja" no està danyat. Separar els ossos dels filets i filets en una picadora de carn, picar la ceba pelada i fregir en una paella. A continuació, escalfar els xampinyons, tallar-los a tires o cubs, barrejar amb la ceba fregida i continuar la cocció és tots junts al voltant de cinc a set minuts.

Ara esbandir el blat sarraí i bullir, així com els ous i tallar-los i verds. Ara barrejar tots els components i massa, que va preparar a partir peix "mitja".

Abocar sobre una safata de forn, que està lubricat amb oli, mullet preparat, abocar la maionesa i enfornar en un forn calent fins que estigui llest.

Ara punta: amb la compra d'un moll fresc al matí i va a cuinar a la nit, serà millor per a netejar-lo, esbandida bé, sempre en aigua freda, després doblegar al recipient, cobrir amb una tovallola o un drap humit i deixar reposar a la nevera fins al vespre. Així peixos llisa manté del tot la seva frescor.