Escalopa de porc. instruccions de la recepta i Cuina

Schnitzel del porc - cuina vienesa, procés de cocció clàssica és molt ràpid. Un tros de carn rebota molt finament, a continuació, marinats i assaonada amb sal, submergides en Lison, col·lapsa en empanat (pa ratllat) , i és enviat al greix de fregit roent. Serveixi pot ser en pocs minuts.

Aquest plat s'ha convertit en una tradició a la cuina russa, però amb algunes addicions importants. L'article no només ofereixen opcions de com fer una tradicional escalopes de porc. Receptes i tecnologia de cocció canviarà constantment.

En primer lloc cal determinar l'ordre, com tallar la carn. necessitat ganivet agut, sense osques, i el procés de porc solament a través del gra. Un tros de carn ha d'estar lleugerament congelat a una porció resultar ordenada i uniforme.

Com una "escorça" de Schnitzel sempre ha de ser seleccionat molles de pa i la carn es cuina molt ràpidament a causa del fet que s'envia en oli molt calent.

Schnitzel "Viena" de carn de porc. Recepta a continuació. Tall la carn en porcions grans peces de manera molt subtil i rebota. Per aconseguir això, pots utilitzar una bossa de plàstic per evitar danys en les fibres de la carn de porc. Després d'això, submergeixi les costelles en la barreja d'ou, sal i llet i després en pa ratllat barrejat amb pebre. Schnitzels envien en oli calent. El plat clàssic és papes fregides i amanida de verdures.

escalopa "Rus" de carn de porc. La recepta d'aquesta plats calories de la següent manera. Cal per repel·lir llesques molt fines de carn, la mateixa mida de tall de pernil. Per separat, fer una barreja de maionesa, formatge ratllat i els grans d'all picats. Ara comencem a fer tirades. En costelles apilats pernil, i en el medi - el farcit de formatge. A partir de llavors, porc gir en la forma d'un croissant i escuradents de dents punyalada. Submergir cada rotlle per primera vegada en l'ou batut, després en pa ratllat i fregir fins que estiguin color daurat i enviar coure al forn preescalfat.

schnitzel de porc "formatge". tempura recepta és simple, però el resultat de la qualitat dels plats gust superar totes les expectatives de l'amfitriona. Carn de porc ha de recuperar, capa amb sal i pebre. Preparar la massa original de formatge ratllat, els ous i el pa ratllat. Costelles d'un petit rotllo en la barreja i es fregeixen en ambdós costats durant cinc minuts. A continuació, abocar tota la massa restant i enviar en un forn preescalfat durant deu minuts. El formatge ha de fondre i convertir-se en la carn molt sucosa. La regla principal és no assecar en excés schnitzel de porc.

Recepta "soviet" vol dir que la carn (500 g) es desplaça en trossos grans amb un munt de cebes (3 cebes grans). En posar pebrot picat, la sal; batre bé per a la oxigenació. A continuació, fer una coca plana, en forma de carn, salsa d'ou batut, rotllo de pa ratllat i fregir les empanades de forma normal. Per se serveix el schnitzel "soviètic", en general les patates fregides i una amanida de tomàquet i cogombre.

Escalopa de porc amb diferents herbes paleta de sabor únic i l'abundància de sabors. Cal omplint barreja (1 kg) amb les cebes verdes picades i anet; mitja tassa de crema agra, sal i pebre. Fet amb una cullera mullada grans escalopes oblongues. L'ou bat bé, la farina i la sal barrejar i afegir el pa ratllat pebre. Els filets resultants laminats en farina, després els envien a l'ou i fa que l'escorça final del pa ratllat. A més, totes les fregeixen en oli calent.

Schnitzel servit amb verdures i patates.

Bon profit!