Com cuinar l'arròs per a sushi

Com cuinar arròs amb llet o plat d'arròs és conegut per molts, però la forma de cuinar l'arròs per sushi, no tothom sap. A la terra no és adequada qualsevol figura, per exemple, les varietats europees no són adequats per a aquest propòsit. Sushi, l'ús de varietats d'arròs capaços de formar una massa homogènia, el que li permet fer aquest plat.

arròs japonès per comprar no sempre és possible, ja que només es ven en botigues especialitzades o departaments dels japonesos. Per tant, comprar l'arròs de sushi conreat als Estats Units o la Xina. I, no obstant això, la forma de cuinar l'arròs per a sushi? Aquest plat plat de sushi japonès es compon de filet de peix, marisc, verdures i arròs cuit d'una manera determinada.

Recepta Kushanov establir i millorar els segles llargs, de manera que aquest és un gran plat venut pas victoriós a tot el món. El principal secret de la cuina japonesa, incloent sushi de la recepta - l'ús de molt alta qualitat i amb ingredients frescos i respectant les proporcions exactament.

Cuini l'arròs de sushi dret de diverses maneres - desenes d'ells. És millor per cuinar a la cuina d'arròs, ja que té una etiqueta especial per a l'aigua. Quan es cuina l'arròs en una quantitat de vapor d'aigua ha de ser més gran que el nombre d'arròs i 1,2 vegades. Com cuinar l'arròs de sushi al vapor? En una caldera doble mentre es cuina l'arròs pren uns quaranta minuts.

Pot adequadament cuinar arròs per a sushi i cassola a l'estufa - resulta que gran figura clàssica. Atès que l'arròs durant la cocció augmenta de volum tres vegades, ha de triar la paella de mida apropiat. Abans de cuinar l'arròs per a sushi, cal rentar i assecar, rebutjat en un tamís durant una hora. Rentar l'arròs ha de ser sempre que l'aigua no serà clara, però almenys tres vegades. Es diu que els propis japonesos es renta l'arròs en set ocasions. Es creu que com més rentar l'arròs, el més saborós serà.

Ompliu una part peces arròs mig d'aigua i posar al plat i, quan l'arròs bulli, coure durant dotze minuts a foc lent, fins que l'aigua s'absorbeix completament, després treure l'olla del foc i donar suport 12-15 minuts sense retirar la coberta. Un tros d'alga kombu seca, que ha de ser eliminat després de l'ebullició, donar a l'arròs una olor peculiar. Com cuinar l'arròs de sushi a l'estufa? Resulta - 25-27 minuts.

Mentre es prepara l'arròs, cal preparar el condiment acètic, el sucre i la sal dissolta en vinagre. Una culleradeta de vinagre per a sushi o vinagre de vi blanc només dos culleradetes de sal marina, i cullerades de dos quarts de vuit sucre. Agitar - fins que estigui completament dissolt.

Aquesta barreja polvoritza Figura, disposats en un recipient gran, i es va agitar suaument de forma contínua en ventall ventilador Fig. Un bol és millor prendre la fusta i les parets esmorteir l'aigua acidificada i s'assequi. Per agitar l'arròs són una pala especial de bambú, però pot ser utilitzat i la cullera de fusta usual. Cullera o l'espàtula a la Fig va agitar fins que el condiment es distribueix uniformement.

Risinki que s'adhereixen a les parets del recipient, batre drap amarat en aigua acidulada. Pot dur a terme aquesta operació en conjunt: una barreja de l'altre - va ser ventant. Quan l'arròs s'hagi refredat, començar a cuinar. Com cuinar l'arròs per a sushi? No és fàcil, però interessant.

Sushi pot ser de diferents colors. arròs blanc polit es tenyeix fàcilment en una varietat de colors - de manera que el plat és un refredat, i se li va donar un aspecte festiu. Pink arròs concedeix pruna vinagre vermell, acètic utilitzat per a la barreja. color groc brillant de la arròs pot impartir culleradeta de cúrcuma, que s'afegeix a l'aigua abans de cuinar l'arròs. I si l'arròs ja cuit afegir dues cullerades d'algues sòl, la xifra serà de color verd.

Si al principi l'arròs de sushi no, llavors no cal que es molesti. Arribar a les pròximes carreres. I de fet, els veritables amos arribar a la perfecció durant anys, fins que aprenen a obtenir la risinki perfecte.