Quan les patates de sal quan es cuina puré?

Patates, patates, patates - Aquest és realment un producte nacional és el més àmpliament utilitzat a les cuines de moltes nacions del món. I com a guarnició, i com plats separats. Utilitzeu patates i diversos farcits per a pastissos i pastissos de diferents colors. I plats de la forma bona i saborosa es poden cuinar fora d'ell! Però si gairebé tothom sap com bullir o rostir tubercles, quan les patates cuites sal quan - no totes les dones sap. O millor dit, no li donen la deguda importància: salat molt bé, però quan i sota quines condicions - no és important. I molt malament amb ell! Per tant, corregir errors o afegir al coneixement: El següent article és només sobre quan ha de afegir sal en cuinar les patates. Esperem que els nostres consells l'ajudarà a entendre aquesta pregunta.

Quan la sal en cuinar patates

He de dir que les opinions dels cuiners professionals i aficionats - - en abordar aquesta qüestió divergeixen. Però més sovint parlar 1 consells per cuinar amb la motivació corresponent: no joves patates pelades necessitat d'afegir una mica de sal al final, just abans de la llista. Motivat pel fet que, se sala immediatament després que bulli l'aigua, en primer lloc absorbeix molta sal, i en segon lloc - col·lapsa (especialment inacceptable quan es cuina l'arrel en l'enciam, amb la participació posterior de tall de pur). Però cal dir que aquesta és una altra motivació són un tant esbiaixada i poc convincent. Va ser possible posar, per exemple, menys sal o lleugerament Dowar, i llavors no va a enfonsar-se. Així que per seguir o no el consell donat, quan les patates de sal quan es couen, - vostè decideix.

el que la sal

És important utilitzar una mica de sal. Per exemple, moltes mestresses de casa sal ara tota la moda de la sal del mar. Cal saber que la sal es dissol en els minerals que el componen quan s'allibera en l'aigua bullint. A partir d'aquí les patates cuites poden aparèixer gust estrany. Així que és millor per a bullir patates utilitzen tots el mateix familiar per a tota la sal cooking (preferentment de pedra natural, sense additius).

una altra forma

Hi ha un altre mètode que s'utilitza sovint quan és necessari afegir sal en cuinar les patates. Tubercles portar a disposició (perforat amb una forquilla en lloc lliurement). Rebutgi l'aigua, i només llavors patates Solim. Tanqueu la tapa de l'olla, afegint més i mantega i una petita xerrada, tot barrejat. I patates sal prenen molt menys, i no desintegrar-se en les seves parts components. Tal mètode s'utilitza sovint en la preparació de patates senceres com un plat d'acompanyament.

jove

Jove acabada de bullir sense treure la closca, les patates senceres poden ser, d'acord a molts professionals de l'art culinari, la sal, en qualsevol moment. Això no farà que els tubercles, bullides amb la seva pell molt de mal, mantenint la seva integritat.

Així que quan la sal en cuinar les patates en puré la dreta?

S'observa que les patates en aigua amb sal durant més elaborades. A més, de vegades adquireix un sabor. I si s'afegeix a això i opinió discutible dels científics que quan es cuina en aigua salada, molts nutrients són "Execució de distància" de les patates, a continuació, tots els arguments convergeixen per assegurar que la sal al puré de vegetals d'arrel al final, abans de la posta. I si se sent insuficient salat en retirar la mostra, pot ser lleugerament dosolit infusió de llet i barrejar bé.