Col amb remolatxes en la recepta de Corea

Al mercat, en línia amb les amanides i adobats casolans coreans pot notar immediatament elegants llesques de color rosa brillant de la col. Després d'una inspecció més propera, hi ha una aclaparadora desig - més aviat posar un mos i gaudir del seu sabor i cruixent. Deixa que val la pena el plaer no és barat, no per als aficionats a aquest. Col amb remolatxa en les quotes de Corea en un dia de mercat amb gran velocitat.

Però per què pagar més? Després de tot, aquest menjar és tan fàcil de cuinar a casa! Intentarem?

pedigrí polèmica

Nemotrya a una definició generalitzada de "Corea", va argumentar que el plat originari de l'Extrem Orient, és impossible. El més probable és que es va acostar amb els eslaus, i mitjançant un procés de fermentació reposava originalment, no decapatge. A Ucraïna, aquest plat es diu només com "Pelyustki" - pètals. Després de tot, a rodanxes fulles de col, pintats de rosa, de manera que són similars.

Els amants de les tapes coreans van fer els seus ajustos en el menjar, en particular, base, Marina àcid. Només va ser a benefici del plat! Després de tot, moltes noves variacions dels mateixos. A continuació ens fixem en la forma de preparar la col arrissada "Pelyustka" amb les remolatxes. La recepta d'aquest plat ha absorbit les millors tradicions de la cuina oriental i occidental, estan units en una sola, es complementen entre si.

Els ingredients necessaris per a un aperitiu

A excepció de la col per cuinar "Pelyustkov" necessitat de remolatxa, all, sucre, sal, oli i vinagre.

De vegades, la col amb remolatxes a Corea complementa les pastanagues i verdes. Al seu discreció, pot afegir els seus condiments favorits. ombra deliciós berenar si adquireix part de vinagre per reemplaçar el suc de llimona. Algunes mestresses de casa posen una mica de poma verda.

productes proporcions exemplars

Per preparar un quilogram de col que:

• vinagre i oli - 70 ml;
• remolatxa - 1 PC ;.
• de sucre - 70 grams;
• sal - 1 culleradeta.

Cuinar la col a Coreà

Marinar "Pelyustki" és més convenient en un got o un plat de ceràmica. Depenent de la quantitat que podria ser Sudoku, cassola o fins i tot un banc ordinari. Com tallar la col - una qüestió de gust. Alguns purgar les seves tires gruixudes habituals. I alguns prefereixen grans quadrats i triangles amb costats de 3-4 cm. Col, en escabetx amb remolatxa, pot preparar-se a partir de les petites caps de col, que són bastant fàcils d'entendre en els pètals mitjançant l'eliminació de les tiges.

remolatxa tallada i les pastanagues (si s'utilitza) és millor que la convencional cercles, semicercles o tires. Simplement piqui l'all amb un ganivet a trossos. Col amb remolatxes en ajust coreà en una capes de contenidors de estretament adjacents entre si. Cada un d'ells necessita per ruixar amb una barreja de sucre i sal. herbes fresques o seques es col·loquen a la part inferior del plat a la capa mitjana i les verdures.

El procés de marinat

verdures apilades aboquen salmorra. Per cuinar, bullir 400 grams d'aigua amb oli, però al final, afegir el vinagre. En aquesta etapa, cal mostrar la màxima atenció! Després de l'addició d'un àcid pickle es comporta com la llet bullida. El líquid calent s'aboca en un recipient amb les verdures, cobrir amb un bol invertit i posar una càrrega més pesada. Amb aquesta finalitat, muntar un flascó amb aigua ordinària.

procés de decapatge es produeix en dues etapes. En primera arrencada ha de reposar a temperatura ambient, i només després de 8 hores, cal posar a la nevera. Col amb remolatxes a Corea estarà a punt per servir al dia.

La tecnologia alternativa

Algunes persones no els agrada el vinagre, i alguns simplement no poden suportar que per raons de salut. Estimaran sauerkraut amb les remolatxes! Tal aperitiu no requereix l'addició d'un àcid, un procés de massa fermentada es produeix a causa de la fermentació. Molts cuiners consideren que aquesta opció és molt útil per a la salut. Si la preparació de la col "Pelyustka" amb la recepta de remolatxa que no implica la presència d'àcid, els ingredients es prenen en les mateixes proporcions. L'única excepció és el sucre - hauria de tenir tant com a sal. Procés de fermentació pren 3-4 dies.

servir

cabdell de color rosa brillant amb les remolatxes a Corea es veu molt impressionant en una porcellana blanca com la neu o plats de ceràmica. A la taula que se serveix en un bol per amanides, en cada un dels quals es baixa una cullera de servir o pinces especials.

Aquest aperitiu va bé amb la majoria dels plats de verdures, cereals, grans. Es pot aplicar a la carn o el peix al forn, de vegades en lloc d'una guarnició. Menjar aquest plat forquilles.

A la col taula amb remolatxes a Corea així amb altres plats picants orientals, confitats casolans, bolets en escabetx.

Sopar en estil eslau nacional complementarà aquest plat també és gran. Patates en les seves jaquetes, cansalada fumada, forn salsitxes casolanes, verdures fresques - tots aquests plats van bé amb "Pelyustkami". Aquest aperitiu es serveix sovint a l'alcohol fort.