'Aranchini' - delicioses boles d'arròs italianes

Els cuiners italians utilitzen diversos ingredients per preparar els seus plats, que probablement és perquè la seva cuina està tan demandada a tot el món. Es va formar durant segles sota la influència de les millors cuines de diferents països, va absorbir interessants receptes de cuina milanesa, lleugera, napolità, siciliana i moltes altres. Els plats nacionals d'Itàlia són molt abundants, especiats i aromàtics, gairebé totes les receptes inclouen el component obligatori: el formatge, dóna a qualsevol plat un sabor exquisit i una aparença apetitosa.

Per tradició, un àpat amb els italians sempre comença amb aperitius, com per exemple un aperitiu lleuger "Aranchini" (boles d'arròs amb risotto i formatge jove de mozzarella). A continuació, utilitzeu amanides amb oli d'oliva i sal, després es serveixen els primers plats. Les sopes i els brous segueixen una pasta tradicional, preparada d'una manera específica, sense que no hi hagi una taula italiana.

Les postres s'acaben amb una crema de cafè o de llimona. En lloc d'un pastís de galetes, el gelat sovint es serveix en diferents varietats. Per a les postres, és costum beure caputxino - si es tracta d'un esmorzar matinal, al migdia es serveix l'espresso, es pot beure tot el dia. En general, la cuina d'Itàlia és molt picante i peculiar. Gairebé tots els plats, inclosos els senzills S'hi afegeixen aperitius italians: pebrot, ceba, all, api, formatges, puré de tomàquet, espàrrecs, verdures, condiments i condiments que alimenten l'apetit.

Quant a la cuina italiana pot discutir molt i durant molt de temps, és millor provar les obres mestres més culinàries. En aquest article, explicarem com preparar les delicioses arròs "Aranchini", perquè els aperitius a Itàlia tenen un paper especial, semblen començar un menjar. Varietats d'aperitius en massa, tots són bons a la seva manera i fàcilment assimilats a causa de l'abundància de verd i oli d'oliva.

La correcta preparació d'aperitius és un criteri important d'habilitat culinària. Aquesta recepta per a 4 porcions, necessitarem els següents productes:

- Una copa d'arròs "Risotto";

- cent gram de farina de blat;

- tres ous;

- cent grams de formatge de mozzarella en cubs;

- Oli vegetal per a la fregir a menys de 500 gr.

- anet;

- coriandre;

- julivert;

- dos daus d'all extruït;

- mitja tassa de galetes triturades;

- pebre negre;

- sal.

Arròs bullit barrejat amb dos ous crus, all, verdures picades. Mà humiteja amb aigua freda i la barreja resultant per formar boles petites. A cada donut, feu una ranura i hi col·loqueu els cubs de formatge.

Agafeu una freidora o una paella profunda, aboqui el seu oli vegetal (8 cm de profunditat), escalfeu-lo. Posar la farina, la sal i el pebre al plat. En un altre recipient, bata l'ou. A la tercera placa vessem les molles de pa mòlta.

Les boles d'arròs (cadascuna) es submergeixen en farina, després en un ou cru i molles de pa. Les donuts es fregeixen durant dos minuts abans de la formació d'una escorça d'or, servida amb crema agra o amb salsa. Rompeu la vostra família amb aquest deliciós plat!

Rellit "Aranchini" (boles d'arròs)

En deu peces és necessari:

- carn de res 100 gr.

- pit de gall dindi de 100 g;

- Arròs "Arborio" o "Vialone" 200 g;

- Formatge parmesà de 50 gr.

- pasta de tomàquet 10 g;

- pèsols;

- dos ous;

- un got de brou de carn;

- una cullerada de mantega;

- api, alfàbrega, julivert;

- Ceba;

- migues de pa de 50 gr;

- una cullerada d'oli d'oliva;

- una mica de chile, safrà, pebre negre, sal;

- farina de 10 gr.

1. Per al farcit: tallar la ceba, una part de julivert, anet, coriandre, api i ½ gall dindi.

2. Fregiu la ceba en mantega d'oliva i crema. Per a ell, poseu carn picada, gall dindi, julivert i api. Pebre, sal, posar xili, pasta de tomàquet, brou, farcit (veure punt número 1) i pèsols verds: tot apagar 15 minuts.

3. Bullir l'arròs fins a la meitat, afegir el safrà amarat, el formatge ratllat i la mantega, barrejar, refredar i barrejar l'ou amb la massa.

4. Picar l'alfàbrega i els greens restants per afegir al farcit.

5. Un batut d'ou, pebre i sal. L'arròs es divideix en 10 boles, es posa l'embotit de carn enmig de cadascuna, aprofundeu el brisquet i el rotllo de peluix a la farina, l'ou i el pa ratllat.

7. Donut fregir en oli fins que estigui marró. Servir amb herbes i verdures fresques.