Cuina italiana: el nom i receptes

la cuina italiana s'ha establert fermament en les nostres vides. Molts d'ells han guanyat el reconeixement mundial. Alhora, cal entendre que el menjar italià - no és només pasta i pizza. Avui ens fixem en un interessant i deliciosos plats italians, els noms són familiars per a molts: espaguetis, tiramisú, raviolis, lasanya, etc. Sobretot el que cuinar a casa no és difícil.

plats italians: receptes amb fotos

Anem a començar amb la bruschetta. Aquest és un plat italià tradicional central. D'això en diem el plat de l'aperitiu "antipasto". Es subministra abans dels àpats principals per augmentar la gana. Una característica distintiva de la torrada de pa torrat o un sandvitx habitual és que les primeres llesques de pa obsushivayut en una graella o en una paella (per descomptat, sense oli). És el més adequat per a la preparació d'entrepans de xapata.

Per tant, per a la preparació de necessitat:

• oli d'oliva;
• All - 1 gra;
• espècies;
• xapata - 1 PC ;.
• herbes ;
• vinagre balsàmic;
• tomàquets grans - 1 unitat.

Es procedeix a la preparació de:

1. Ciabattas primera tallats per la meitat, l'aire sec que en una graella (o en un forn, o en una paella sense oli).
2. Després prendre l'all, neta i picar amb un ratllador (superficial).
3. Pica les verdures, també.
4. A continuació, fregar el pa d'all amb una mica de vegetació. Abocar a la part alta de l'oli (d'oliva).
5. Prengui el tomàquet, tallat en cubs petits, connectar amb les herbes picades, abocar el vinagre i l'oli, afegir les espècies i remoure tots.

Després, el torrat hlebushek Poseu verds picants. Tot el plat està llest, i pot portar a la taula.

raviolis

L'enumeració de plats italians (les fotos d'ells es presenten en aquest article), no es pot perdre de vista els raviolis. Aquest plat és molt popular en moltes regions d'Itàlia. De vegades raviolis en comparació amb mandonguilles. No obstant això, hi ha diferències entre els plats:

• Ravioli - un plat universal. S'aplica tant a les postres i els plats principals.
• La forma original. Ravioli poden ser en forma de mitja lluna, rodó o quadrat.
• Poden ser cuinats de diferents maneres: fregir, cuinar, etc.
• Raviolis sempre consumeix fresc. Els italians no conserven la seva collita.
• Ravioli servit amb salses, olives.
• La massa d'aquests productes ha de ser molt fina (menys d'1 mm).

Recepta per raviolis amb bolets

Per cuinar es necessita:

• oli d'oliva - 1 cullerada. l .;
• farina (blat dur) - 200 grams;
• Ous - 3 peces. (2 per a la massa 1 per a l'ompliment);
• sal;
• mantega - cinquanta grams;
• ceba - 1 PC ;.
• bolets - 250 grams.

preparació:

1. En primer lloc tamisar la farina en un bol al centre fer un petit forat, martell en dos ous, abocar l'oli.
2. A continuació, tota la sal i batre la barreja amb cura, afegir a poc a poc la farina, remenar en aquest. Com a resultat, una massa uniforme ha de tenir. Poseu-ho en una taula de tallar, que ha de ser ruixada amb farina per endavant. Pasta pastada durant quinze minuts.
3. A continuació, s'embolica amb paper film i retreure a la nevera durant 20 minuts.
4. Ara començar a preparar el farcit. Per a això, prendre els bolets i la ceba, picar finament.
5. A més, fongui la mantega en una paella, posar els bolets i verdures, fregit abans d'evaporar el líquid. A continuació, deixar refredar, la sal i el pebre.
6. Ara, de tornada de nou a la prova. Rodar en una fina capa 2 d'una forma rectangular. En un farciment laic, el buit de l'ou part promazyvat, després cobrir tot el segon dipòsit. Bona premsa.
7. Més ravioli ganivet de tall desitjada forma.
8. Posar al foc una olla amb aigua, baixar el producte acabat en ella. Bullir després de surar durant 10 min.

Panna Cotta

Tenint en compte la cuina italiana, un no pot oblidar-se dels plats dolços. Panna Cotta - un delicat postres de gelatina, crema, la vainilla i el sucre.

Per a la seva elaboració es requereix:

• la llet i la crema - un got;
• pela de llimona 1;
• boles de xocolata (per a la decoració);
• de sucre - mitja tassa;
• el sucre de vainilla - una culleradeta;
• Maduixes, congelades - 250 grams;
• gelatina - 8 grams (aproximadament 1 cullerada).

Comencem cocció:

1. En primer lloc, en l'aigua freda en remull la gelatina.
2. Una vegada que s'infla, el va posar en un bany d'aigua.
3. A continuació, connecteu el sucre crema i sucre (2 cullerades), la closca i la vainilla. càlid pes del foc a 80 graus.
4. A continuació, retiri del foc i afegir la gelatina. Barrejar bé.
5. Ara pren els motlles i s'aboca sobre ells en massa. A continuació, retiri tres o quatre hores a la nevera.
6. Per preparar la salsa, primer desglaç de les maduixes. A continuació, utilitzeu una liquadora moldre. El que s'afegeix la quantitat de sucre? Escollir i escollir depenent de quin tipus de dolços que les baies. Un parell de cullerades de sucre llicència. Fer d'ells la pols.
7. Ara eliminar de les postres motlles, invertir en un plat, abocar la salsa, a continuació, adornar amb boles de xocolata i pols.

Amanida "Caprese"

Aquest plat deu el seu nom en honor a la illa de Capri. Aquest plat no només és deliciós, sinó també un patriòtic, perquè cada ingredient representa un dels colors de la bandera d'Itàlia.

Per preparar el plat es necessita:

• oli d'oliva - 2 cullerades ;.
• de vinagre balsàmic - 1 cullerada ;.
• sal;
• fulles d'alfàbrega;
• Cherry - 7 peces ;.
• mozzarella.

preparació:

1. Fulles d'alfàbrega, esbandida i sec. Fer el mateix amb els tomàquets.
2. A continuació, tall a rodanxes cirera.
3. rodanxa de mozzarella fresca.
4. Ara dissenyar una amanida: Alfàbrega en un cercle primer, i després es va i formatge de cirera.
5. En la temporada de finals d'una sal plat, pebre i herbes.
6. A continuació, abocar el vinagre i l'oli. El plat està llest per menjar.

tiramisú

És impossible descriure el menjar italià i no pensar en el tiramisú. Aquest és un dels postres més populars, i no només a Itàlia sinó a tot el món.

La traducció del seu nom significa "em tiri cap amunt." Algunes persones han suggerit que la crida postres causa del seu alt contingut de calories

Per a la preparació requerida:

• de sucre - 200 grams;
• galetes "Savoyardi" - 400 grams;
• crema (contingut de greix 35%) - 500 ml;
• xocolata negra - 25 grams;
• cafè "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 grams;
• ous - deu peces;
• pols de cacau;
• Cognac - 30 grams.

Preparació de Postres:

1. Després de separar els rovells de les proteïnes. En el futur, no utilitzarem les proteïnes.
2. A continuació, batre els rovells d'ou amb el sucre (que s'hagi dissolt completament). A continuació, a aquesta barreja, afegir el mascarpone i barrejar (fer-ho amb cura).
3. D'altra banda, muntar la nata. A continuació, s'aboca acuradament a la crema.
4. Al cafè, afegir el sucre (1 cullerada) i el conyac.
5. Ara muntar les postres. El vidre Posar la crema, a continuació, galetes en cafè. A continuació, afegir una altra capa de crema i la galeta. L'última capa ha de ser també de la crema.
6. Decorar encenalls de xocolata de postres i cacau en pols. Envieu la vostra plat a la nevera durant set hores o més.

lasanya de carn

Si parlem del que són la popular menjar italià, el primer que ve al cap lasanya. Aquest plat és tradicional per a la ciutat de Bolonya.

Per a la preparació requerida:

• Pasta de tomàquet - 200 grams;
• salami - 500 grams;
• herbes (alfàbrega, julivert, etc.);
• All - 2 grans;
• farciment (preferiblement del sòl) - 500 grams;
• de sucre - 2 cullerades ;.
• formatge parmesà - 200 grams;
• plaques (fulles) de lasanya - 12 PC .;
• tomàquets (ratllat) - 1 banc;
• nou moscada fresca;
• formatge ricotta - 500 grams;
• ceba picada - 100 grams.

començarà la cocció:

1. En una paella fonda, poseu la salsitxa, carn de res, ceba, all. Cuinar fins que la carn es convertirà en marró.
2. A continuació, afegir el sucre, pasta de tomàquet, tomàquet, espècies, herbes i aigua (mig got). A continuació, barrejar i deixar coure a foc lent durant una hora.
3. Tome un plat de lasanya, posar en aigua calenta durant 15 minuts.
4. Reixeta de formatge ricotta, afegir a la mateixa ½ nou moscada, ous, verdures i Revuelva.
5. En una forma especial aboqui 1/3 de la salsa de carn. Es va estirar a la part superior de les 6 peces de plaques de lasanya xopes.
6. Estendre la barreja de formatge a la part superior. Després escampar 1/3 parmesà (ratllat).
7. A continuació, repetir el mateix només amb l'altra capa: salsa de carn, la placa (6 PCs.), Salsa de formatge, formatge.
8. La tercera capa es va preparar com segueix: primer abocar salsa de carn restant, a continuació, escampar tot el formatge ratllat.
9. Ara el plat, cobrir amb paper d'alumini i enviar al forn durant 25 minuts. Després d'un temps, traieu el paper d'alumini i fornegeu per la mateixa quantitat.

espaguetis

En descriure la cuina italiana, vull posar l'accent en aquest plat, com un espagueti. Sovint se serveix amb salsa de tomàquet. Ara ens centrarem en com fer els espaguetis amb carn.

Necessitem els següents ingredients:

• tomàquets - 250 grams;
• carn i espagueti picada - 400 grams;
• pebre;
• ceba - 150 grams;
• sal;
• pastanagues - 200 grams;
• oli vegetal.

Es procedeix a la cocció.

1. En primer lloc, fregar les pastanagues en un ratllador, picar la ceba, tallar els tomàquets en cubs.
2. Escalfar la paella, posar la ceba, fregir durant 5 minuts, afegir les pastanagues, i el mateix alevins.
3. A continuació, afegir els tomàquets. A continuació, fregir durant cinc minuts.
4. A continuació, afegir la carn, el pebre, el plat picada sal. Simmer fins que es cogui durant 30 minuts sota la tapa.
5. A més, en la mesura cuinar espagueti "al dente" (nerazvarennye interior). Desplegament en un colador. A continuació, afegir al farciment, barrejar, i després 5 minuts. Després de servir.

pizza

Hem descrit algunes de les receptes de plats italians, decidint finalment deixar les pizzes ben coneguts. Potser avui tothom sap que aquest plat és un Burret rodona oberta. Anem a veure com fer aquest plat a "Margarita" exemple de pizza.

Per a aquest plat, necessitem els següents productes:

• farina (blat) - 450 grams;
• fulles d'alfàbrega - 3 peces ;.
• tomàquets (pelats) i mozzarella - 200 grams;
• sal;
• oli d'oliva - 100 ml;
• llevat de cervesa - 30 grams.

Penseu el procés de cocció:

1. En primer lloc, donats els tomàquets i mozzarella.
2. Llavors tamisar la farina, afegir sal (pessic), el llevat, es va diluir en aigua (250 ml) i oli d'oliva (4 cullerades)
3. Amassar la massa és uniforme, es va acostar a la llicència per una hora.
4. Després pastar, escampar-hi farina, desplegar i formar dues formacions circulars. Han de ser posat a la paella amb un diàmetre de 24 cm untat amb oli d'oliva. Deixa durant una altra hora.
5. Verds rentar, tallar.
6. Després d'un temps per a la massa Posa els tomàquets, mozzarella, la part superior amb sal, afegir una mica d'oli d'oliva. Envia al forn 15 minuts A continuació, retiri la pizza i escampar-hi les herbes.

conclusió

Ara que ja sap el que són els plats populars italianes. Receptes per a ells, li van dir de manera que es pot cuinar aquests plats a la cuina. experiments culinaris amb èxit!