Sopa de salmó en rus i finlandès

Wuhu salmó també conegut com vermell o ambre. La seva preparació, així com el tradicional blanc - de brou i una petita quantitat de verdures.

Una característica distintiva de qualsevol sopa - sopa clara, per aconseguir això, és desitjable en el procés de cocció, evitant bull ràpid. Cuini a foc mitjà necessari, però sempre amb la tapa oberta. Per contra, peix blanc, salmó té un sabor delicat i lleuger, pel que no requereix una gran quantitat d'espècies - prou com per posar el full de llorer i el brou d'uns grans de pebre, i una oïda disposat a enfonsar herbes fresques. components de la sopa d'unió són les patates i les pastanagues, posar més verdures no necessiten. Una vegada que la sopa de salmó es cuina, s'ha d'insistir en almenys 15 minuts sota la tapa, i millor encara es tapa la paella amb una tovallola gran. Si vostè vol portar el gust de la sopa tant com sigui possible a la que s'obté en la preparació de la participació al camp, en un plat, afegir unes gotes de fum líquid.

sopa de salmó clàssic. recepta per

En una carcassa de salmó petit (es pot prendre un conjunt de sopa 800 g, i 400 g de filets de salmó) necessitarà: Patates - 6 tubercles, tomàquets - 2 peces, ous de salmó - 50 g, una ceba, mantega - un petit cub, julivert - 2 peces, una fulla de llorer, pebre negre - 3-4 pèsols, herbes fresques, sal.

carcassa de salmó net, rentar i separar els filets. En aigua bullint, posar la carena, cap, aletes i cuinar per al voltant de mitja hora. El brou es filtra. papes mitjanes tallades a rodanxes, les pastanagues i arrel de julivert tallat en cercles, totes les verdures picades, ceba sencera i grans de pebre posar en un brou de peix i cuinar durant mitja hora. filets de salmó tallat en trossos porcions i se sumen a les verdures. Després de 10 minuts, sopa de salmó està gairebé llest. Uns minuts abans de finalitzar la cocció, afegir l'oli, els tomàquets pelats finament picats i la fulla de llorer. Després de retirar del foc, cobrir amb una tapa i esperi uns 10 minuts i després afegir el ous de salmó i julivert fresc picat.

Salmó sovint compren de la seva apreciada carn per cuinar delícies. Però no s'afanyi a tirar les sobres - que també es poden utilitzar. Per exemple, per a cuinar sopa. Oïda dels caps de salmó va obtenir saborosa i riquesa, i la seva preparació no és molt diferent de la cuina ordinària.

Els productes de cap del salmó - dues peces, dues cebes, pastanagues - dues peces, les patates - 6 peces, una arrel d'api. Condiments: fulla de llorer - 4 trossos, nou moscada - mitja culleradeta de pebre negre - 8 pèsols, pebre de Jamaica - 4 de sal de pèsol.

Cuinar: el cap del salmó es va rentar bé amb, si hi ha brànquies, després esborrar-los. Doblar a la paella amb aigua i es col·loca en el foc. Quan el brou comenci a bullir, retirar l'escuma i fer menys foc. Afegiu-hi la ceba, una pastanaga i pebre negre pèsol. Cuinar la sopa a foc mitjà durant aproximadament una hora. Després d'això, vam treure el cap i separar completament tota la carn dels ossos.

cep brou, s'aboca de nou a la paella. Patates tallades en cubs, pastanagues crues tres amb un ratllador. Verdures posen en brou i cuinar 10 minuts. Després d'afegir la carn de caps de salmó, espècies, sal, i cuinar altres 10 minuts. Acabat coberta de l'oïda amb una tapa i insistir en 15 minuts.

sopa de salmó en finlandès

orella finlandesa - un plat tradicional en els països nòrdics i bàltics, Rússia és diferent del fet que és necessàriament presents llet. A Finlàndia, aquest sentit sovint es prepara per a les festes, i en lloc de la llet a la crema.

Ingredients: Un litre de filet de salmó presa d'aigua - 300 g, una ceba, mig quilo de patates, crema (es pot prendre la llet) - Dos gots de farina de blat - dues culleres, herbes fresques, sal al gust.

Poseu l'aigua bullida. Patates tallades en cubs, la ceba tallada en cèrcols de mitjana. Verdures posen en aigua bullint, sal i coure durant 10 minuts. filet de salmó tallat en trossos grans, afegir a les verdures i cuinar la mateixa quantitat. La crema (o llet) afegir la farina i bata a través Venichka, abocar en l'oïda. Tan aviat com l'oïda comença a bullir, retirar del foc. sopa de salmó finlandesa també ha de ser un moment de posar-se dempeus sota de la coberta. Servit plat amb herbes fresques, pa ratllat blanc o panets.