Salsa de pruna Tkemali per a l'hivern: Recepta

cuina georgiana és molt conegut entre altres pels seus plats fragants i acolorides. Un dels més populars és la salsa tkemali. A l'hivern, pot ser preservada, i és molt fresc i molt saborós. cada respectant família té la seva pròpia recepta, però les característiques comunes que es troben en ells és possible. Així que aprendre a cuinar aquest producte meravellós per cap força. Per tant, el moment de triar la seva pròpia recepta de la salsa tkemali per a l'hivern. Totes les opcions són igual de bons, el que pot provar cada un.

Clàssic tkemali salsa per a l'hivern

La recepta no és massa difícil. Prendre cinc quilograms de pruna fresca o aranyoner, cinc grans d'all, una culleradeta de coriandre, tres culleradetes de sucre, menta, julivert, coriandre, sal, aigua. Esbandida prunes, per desplaçar en un motlle i abocar dos gots d'aigua. Envia a l'estufa i portar a ebullició, després reduir el foc. Bullir fins que la fruita tendra quan es va trencar la pell i els ossos comencen a separar-se. Prendre una segona paella i col·locar en un colador. petites porcions posen en ella i netegi les prunes, retirar les llavors i les pells. Un cop més posar al foc i portar a ebullició, remenant ocasionalment. L'originalitat d'aquesta recepta és que la barreja de pruna d'abocar en bancs i cobrir les tapes, i una barreja d'espècies i moldre el sucre en un morter i s'emmagatzema per separat. Abans del seu ús, la salsa s'afegeix al puré d'all i barreja d'espècies, tot ben barrejat i es infon durant diverses hores. Resulta molt saborós farcit de plats de carn.

salsa calenta per a l'hivern tkemali

Recepta d'aquest plat és diferent en què les espècies s'han d'utilitzar en el procés de cocció, i no per al seu ús. Necessitarà tres quilograms de pruna groga, gra d'all, beina de pebrot picant, deu cullerades de sucre i dues cullerades de sal, dues cullerades de coriandre, una cullerada d'anet o julivert sec o fresc. Neteja a partir de llavors de pruna i col·locar en una cassola. Bullir, afegint la meitat d'un got d'aigua, fins que estigui suau, i després moldre la liquadora. Afegir la sal i el sucre. D'altra banda, picar l'all i el pebre en un puré de patates. Portar a ebullició la massa de prunes, afegir el puré d'all aguda i pebre i herbes i coriandre. Revolver, bullir 5 minuts, després retirar del foc i col·locar en flascons esterilitzats punt per a la salsa tkemali hivern. La recepta és especialment atractiu per a aquells que prefereixen plats enginyosos. Per als productes carnis és difícil imaginar una millor addició.

Tkemali salsa per a l'hivern: la recepta de prunes vermelles

Prendre un quilo de prunes, dues cullerades de coriandre fresc picat i el mateix anet finament picat, unes dents d'all, pebrot picant al gust, un quart de tassa d'aigua, sal, sucre. Renti les prunes i col·locar-los en una cassola. Posar al foc i portar a ebullició, remenant periòdicament. Escórrer i treure la pell dels ossos. Rentar i picar verdures, all pelat aixafament de premsa especial. Picar els pebrots picants. Bullir el pes de la prunera de la sal i el sucre, afegir l'all, el pebre i herbes. Bullir uns minuts, eliminar l'escuma i s'aboca la salsa preparada en bancs per al seu emmagatzematge.