cuina georgiana és famós més enllà de les fronteres de Geòrgia. Es va formar durant segles, i encara que té les seves pròpies tradicions culinàries antigues, ha experimentat una forta influència iraniana i turc. Alguns plats han estat durant molt de temps internacional, per exemple, khachapuri, tabac de pollastre i menjar.
cuina georgiana és heterogènia, de manera que històricament. A l'est del país fa un segle va estar sota la influència de l'Iran i Occident - baix turca. Això no podria afectar la cuina. Per exemple, en una part de Geòrgia prefereixen el xai, l'altre - l'aviram. A l'oest de Geòrgia, popular pastes alimentaris mchadi, ia l'est - pa de blat. En resum, una sola cuina d'aquest país només pot parlar amb certa dificultat. No obstant això, la cuina de Geòrgia té una cosa en comú: és el contrast de calent i picant. També es caracteritza per l'ús extensiu de verdures, formatge, espècies i tota mena de fruits secs. A l'oest de Geòrgia, plats picants populars. Salses que hi són fora fan servir diferents de les adoptades a l'est. De la carn dels ciutadans Sakartvelo són més aficionats a les aus de corral i carn de res. Poques vegades ho fan sense una addició de salsa per a menjars.
Prenent nota de les principals característiques, i ara parlar del menjar, que és rica en georgià cuina - khachapuri, menjar, Lobio i altres. Khinkali - és un tipus especial de raviolis, omplint - carn de xai picada (el millor és prendre el greix de la carn) i espècies. La massa és molt simple, fet d'aigua, farina i sal. A més, que s'enrotlla, tall de la mateixa circumda la mida d'un plat. Al centre de cada posar una cullerada de farciment, llavors embolicat. En una khinkali prima submergir-se en aigua bullint amb sal. Cuini a foc lent durant quinze minuts.
cuina georgiana és molt rica, khinkali - és només un dels molts plats. Penseu en com cuinar khachapuri. Tamisar mitjà farina quilogram, afegir la llet a temperatura ambient, 20 g de mantega (estovada), una mica d'oli. Barrejar bé la massa i dividir en cinc parts iguals. Immediatament usar-les o enviar a la nevera. Mig quilo de formatge suluguni i 200 grams imeretinskogo formatge de ratllar, barrejar amb els ous, i la massa resultant s'afegeixen 20 grams d'oli, si el formatge baix en greix. Les porcions del rotllo de massa en cercles de cinc mil·límetres de gruix. Per deixar anar l'aire, en el perímetre d'ells fer perforacions. Picar les herbes (anet, cibulet, julivert - tots de 25-30 grams). A cada un dels cercles jalonen 250 grams de formatge farcit i escampar-hi les herbes, connectar-los zaschipnuv de diàmetre, i una mica vores. Rotlle de corró a un gruix d'1 cm., Una vegada més fer puncions. El que tens, enviar-lo a deu minuts al forn preescalfat, fins al límit.
cuina georgiana ofereix una meravellosa vista de la sopa com un cuc. Prengui tres-cents grams de cansalada xai, es trossegen i es deixa bullir. Picar la ceba, afegir el pebre mòlt negre. Vés a oli i trenta grams de puré de tomàquet. Picar i barrejar les herbes i l'all. Remullar l'arròs i cereals, a continuació, enviar-lo al aigua bullint juntament amb el puré de tomàquet i ceba picada. Cinc minuts abans de la placa d'enlairar-se, a l'olla afegir les herbes, l'all, 10 g adzhika, cullerada de salsa de tkemali, 5 g d'anells de Xile picat 1 grams de clau d'olor i 1 g khmeli suneli. Tota la mescla. sopa Ready es pot abocar en les plaques.