Recepta per a la truita al forn

Truita - Royal Fish, si això és així o no depèn de si ha triat la truita fa honor al seu alt estatus. La truita és una aigua dolça, arc de Sant Martí, de rierol i el mar. El rierol era el plat del rei. La mida més gran, que aconsegueix, - mig metre, no més. No obstant això, en les botigues, en general es ven per la truita arc de Sant Martí, que està creixent molt ràpidament, i per tant a la granja de peixos divorci de la seva preferència. Aquí rau el parany: per augment de pes ràpid en l'alimentació de truita arc de Sant Martí a les granges mixtes hormones de creixement, colorants i antibiòtics. Carn de peix tals seran molt més brillant que en espècie. Abús de la truita, que es conrea a la granja no val la pena, sobretot perquè el colorant, que és utilitzat pels fabricants dels peixos, cantaxantina, està prohibit a la Unió Europea, però per alguna raó permesos a Rússia.

La inspecció visual del peix també és molt important. truites d'alta qualitat han de ser clars, ulls convexos, escates brillants. Moc i taques blanquinoses indiquen que el peix no és fresc. Tampoc ha de ser cobert per l'excés de moc, que, per cert, s'aplica a tots els peixos, no només truita.

Tingueu especial cura en la compra d'un filet de truita, molts fabricants injecten àcid per dissoldre els ossos, així com polifosfats d'augment de pes. Tal filet dóna color no natural brillant per vzdutost carn i fibrosidad. No, fins i tot la millor recepta per a la truita al forn no ajudarà a fer un plat saborós, si els peixos han de ser de mala qualitat.

Suposem que aquests consells t'han ajudat, i ha triat una truita de qualitat, sense additius nocius. Procedir directament a la cuina. Recepta per a la truita al forn ens aconsella rentar-lo bé, net i l'intestí. Si la truita és gran, llavors es talla en trossos, i si comprar carns preparades d'una truita - encara millor. A continuació, només fer una carn, dos, perquè són massa gruixudes per a les nostres menjars.

Fregar les peces de peix i espècies per a la sal, posar en un recipient adequat i es deixa durant una hora per pescar a fons amarat i va anotar aroma. Tallar en juliana les pastanagues, i cèrcols de ceba, pastanaga establert primer i després la ceba a la part superior té un peix, prement la seva llimona i abocar el vi blanc i oli vegetal. Tanqueu el formulari amb un tros de paper d'alumini i col·locar en forn preescalfat. Recepta per al forn truita requereix per mantenir la temperatura de = 180 C i el bicarbonat de temps T - 40 min. Truita al forn amb els vehicles combinats particularment bé. Posem en un plat de truita, rostits pastanagues i cebes. Escampar-hi julivert finament picat i l'anet.

Si les truites són petites, després s'enforna íntegrament. Recepta per a la truita al forn és gairebé el mateix per al tall, així com per al peix sencer, però hi ha alguns matisos.

Netejar el peix, rentar, treure les vísceres i ganyes. Tallar el rodanxes de llimona, una mica de suc de la barreja amb una cullera d'oli vegetal i es recobreix amb la truita la barreja resultant. Posar el peix en paper d'alumini i el frega amb sal i pebre negre. Posar dins les rodanxes de peix de llimona. Ara embolcall de paper d'alumini al voltant de la truita i posar a la cocció en un forn preescalfat a T = 180 ° C. Com coure al forn de la truita al forn depèn de la seva mida i pes. Rangs de temps de 30 a 40 minuts. Abans del final de cuinar full ha de ser obert i permetre que els peixos que estiguin lleugerament daurades. Quan el peix està llest, es va estendre en un plat, pebre, herbes i decorat amb rodanxes de llimona.

Hi ha una altra manera força original per preparar la truita al forn. Tot passa just abans de la col·locació de la truita al forn. Aboqui la sal en un full de paper d'alumini, col·locar el peix i tancar-se completament la sal. Humitejar amb aigua i col·locar al forn. Enfornar fins que estigui cuit a T = 180C.