Postres "Parfait": Recepta

Francès, potser, el més fi i els millors xefs del món, i ja no és un secret. I realment, les receptes més exòtiques inventar la cuina i els xefs francesos.

Especialment popular entre els gourmets i coneixedors dels seus menjars conquerir diversos dolços, un dels més comuns es considera que els més deliciosos i delicats postres - postres gelat.

Recepta i Història

Parfait és llengua francesa és bella, impecable, i sense cap dubte, aquestes postres és digne de ser anomenat així. Fred, amb gust, la fusió en la delicadesa la boca - que pot ser atribuït a la més alta cuina.

Però no només hi ha postres gelat de confiteria. La recepta és, per descomptat, és més conegut, però, resulta que, fer més postres gelat i verdures, carn i el fetge. En qualsevol cas, ha de ser molt exuberant, suau, com la crema batuda, i es subministra refrigerat.

clàssic

La recepta parfait clàssic es presenta en l'article, a més dels productes principals, que s'esmenten a continuació, inclou ingredients com ara una varietat de sabors exòtics, una varietat d'additius: cacau, xocolata, canyella, rom, vainilla i altres llaminadures.

Efecte de la fusió a la boca s'aconsegueix perquè el parfait inicialment preparat de tal manera que la barreja preparada adquireix la densitat desitjada amb motlles de refredament prolongats.

postres gelat a casa

Parfait - una recepta clàssica i no el més barat, que se serveix al restaurant, de manera que moltes mestresses de casa creuen que per cuinar a casa és simplement poc realista. Però aquest no és el cas. De fet, per preparar la recepta de postres gelat que es pot aprendre gairebé tot el que no hi ha res difícil. El més important per recordar: abans de cuinar tots els ingredients que componen el seu postres ha de ser refredat a estat congelat a prop.

postres gelat nord-americà

Al nostre país, la més coneguda és l'opció de preparar les postres gelat anti-nord-americà. En la majoria dels casos és unes postres que es prepara a partir de múltiples capes d'una crema i gelatina batuda postres amb fruites i baies ingredients. L'estructura d'unes postres gelat a tal també pot incloure fruita seca, xarops, licors i altres. Que sigui en alta kremanki especial perquè les capes no es barregen bé i es veu des del costat. Decorar amb encenalls de xocolata, coco, baies, tant frescos com congelats.

Cuinar postres gelat: recepta bàsica

postres de confiteria a base inclou molt crema batuda, clares o rovells, el sucre i la vainilla. Aquesta barreja se sotmet llavors a congelació en motlles especials. La composició pot incloure fruites i baies postres gelat, cacau, xocolata, conyac, cafè i molt més.

Per tant, per a la preparació es necessita:

• Quatre de pollastre rovell d'ou;
• sal a la punta d'un ganivet;
• una tassa de sucre en pols;
• un quart de tassa d'aigua calenta però no bullint;
• 500 ml de crema rica en greixos, han de ser dens i sempre natural.

preparació:

1. Rovells posen en un recipient, la sal i batre fins que una pasta blanca estable.
2. Aboqui aigua calenta en una olla petita, que vsypte sucre en pols, barrejar bé. Portar remenant constantment fins l'ebullició, a continuació, reduir la calor i coure a foc lent fins que estigui uniforme sobre 5 minuts. Donar permetre un fresc xarop lleugerament.
3. A més, la fluïdesa rovells preparats degoteig xarop de sucre calent mentre batre no parar fins que la massa es refredi. Vostè ha d'obtenir una consistència espessa substància escumosa, brillant en aparença.
4. Crema bé fresc, a continuació, fuet durant uns 10 minuts. Escuma ha de suportar.
5. Tant la massa acuradament barrejar i col·locar en una forma que Shots pre film transparent.
6. Refrigerar les postres gelat al congelador durant 5 hores.

El que vol dir que encara hi ha

Ara es coneix el mètode bàsic de fer aquestes postres. Vegem altres opcions. Per exemple, la recepta de xocolata postres gelat és molt simple.

Perquè les postres gelat de xocolata s'ha convertit, en la recepta bàsica s'afegeix a la xocolata fosa o cacau en pols. Si tria la xocolata, ha de ser abocat al xarop cuit i Revuelva bé per barrejar el millor cacau amb sucre.

Però Parfaits de baies es poden preparar usant absolutament qualsevol baies - maduixes, maduixes, nabius, mores, cireres, groselles, gerds, nabius i altres. Poden ser enllaunats, congelats, frescos, confitada - tot depèn de la seva imaginació i gust preferències. Aquí a la recepta base afegida xarop de baia. Per a aquest puré un got de baies, es barreja amb 1/4 tassa d'aigua i bullir a foc lent, afegir els ingredients restants a la recepta. Spread mateix Parfait tals capes alternants senceres o tallades peces de fruita a partir de la massa batuda, després de la qual cosa tot està congelada durant almenys 4 hores.

Maduixa postres gelat: Recepta

Una recepta detallada d'aquestes postres és bastant simple. Per fer-ho, es necessita:

• maduixes fresques - 300 g;
• una proteïna;
• mica de sal;
• 50 ml de mel líquida - opcional;
• gruixuda crema batuda - 150 g;
• fulles de menta fresca o bàlsam de llimona.

preparació:

1. Maduixes, esbandida bé i deixeu que l'aigua dreni cap a fora.
2. Prengui en un mesclador amb 200 g de baies puré.
3. Mix proteïna amb sal i batre fins que l'escuma. A poc a poc aboqui a la mel, segueix batent, la massa ha de ser exuberant i brillant.
4. Afegir el pes de dos terços de la puré de baies i crema batuda, tots remoure amb cura.
5. Cobrir els motlles amb paper film, s'aboca en ella Parfait i eliminar qualsevol cosa a la nevera durant dues hores.

Parfait llest per retirar de les plaques de motlles de postres, decorar rodanxes maduixes o cercles, fulles de menta i el puré de baies restant.

Com es pot veure, de fet, per preparar les postres gelat no hi ha res difícil i massa complex. A més, pot crear el seu propi postres, utilitzant només la recepta bàsica. En el seu lloc, pot utilitzar els fruits de baies, possible combinar diversos ingredients. Experimentar i sorprendre als seus plats deliciosos família i amics en la seva pròpia cuina.

Bon profit!