Aprendre a coure les panqueques sobre midó

Pancakes - aquest és potser un dels plats de farina més antics, que ha après a preparar la humanitat. Per exemple, a Rússia, les pancakes van aparèixer fins i tot durant el temps del paganisme, i la seva forma rodona i el seu color ruddy simbolitzaven el sol.

Cal dir que hi ha moltes receptes per a pancakes i pancakes. D'altra banda, les varietats d'aquest plat es troben a les cuines de diferents pobles. Avui anem a aprendre a cuinar les panqueques sobre midó.

Per coure aquestes pancakes, necessitem els següents productes: sis ous, mig litre de llet, quatre cullerades d'oli vegetal, cinc cullerades de sucre, mitja culleradeta de sal, cinquanta grams de mantega, dues cullerades de farina i dotze cullerades de midó. Com a additiu aromàtic, podeu utilitzar sucre de vainilla o vainillina.

Com podeu veure, la recepta de panqueques amb midó és molt similar a la recepta per cuinar les panqueques més comuns. No obstant això, l'addició de midó fa que les pancakes siguin tendres i exuberants.

Comencem a preparar la massa. Trenquem els ous en un recipient, aboqui la sal, la vainillina, el sucre i superem aquesta massa amb un mesclador. La llet freda es barreja amb midó, afegint gradualment el midó al líquid i removent constantment.

Ara vessem la llet amb midó a la barreja d'ou, continuant batent la massa. Allà enviem oli vegetal i farina. Deixa la massa durant trenta minuts, de manera que el gluten de la farina es pot inflar.

La massa, de la qual farem coureets amb midó, pot semblar inusualment líquid per a vostè. Però això és correcte, perquè les panqueques de midó són molt primes, però són força elàstiques.

Trepitem panqueta com és habitual, és a dir, abans d'abocar la primera porció de la massa, greixar la paella (en el futur, no la necessiteu). Escalfeu la panqueta d'un costat abans de fer-lo morir, després gireu suaument la fulla per l'altre costat. El segon costat de la truita es cou molt ràpidament, literalment uns segons. Confitures a la pila de fècula al plat una pila. Si es desitja, cada panqueta es pot tapar amb mantega fosa.

Aquestes pancakes es poden servir amb melmelada, mel, crema agra o llet condensada. I podeu utilitzar-los per farciment amb una varietat de farcits.

I si no hi ha llet a la casa, no us molesteu, es poden preparar panqueques delicioses amb midó, kefir o sèrum de llet.

Cinc-cents mil·lilitres de kefir necessitem tres ous, tres cullerades de farina, quatre cullerades de midó, tres culleradetes de sucre, un terç d'una cullerada de sal i una mica (prop de la mitja cullerada) de soda. A més, la massa haurà d'afegir dues cullerades d'oli vegetal.

Abocem el refredat a kefir i remoure'l. A continuació, copeu els ous amb sucre i sal. En aquest punt, podeu afegir vainilla o un altre sabor, com ara la closca de llimona ratllada. Barregeu la barreja d'ou i kefir, afegiu-hi farina i midó, i assegureu-vos que la barreja s'hagi convertit en homogènia, sense grumolls.

Trepitem panqueques sobre midó, abocant la massa a una paella amb una capa prima, les creps estan preparades per plegar-se en una pila. Atès que els productes són molt prims, cal girar-los amb nitidesa, utilitzant una fulla ampla.

Les creps de midó es poden preparar sense utilitzar ous. Per fer aquesta massa, necessitem un paquet de llet mitja litre, una farina escassa, dues cullerades de midó, un centenar de mantega, dues cullerades de sucre, una mica de sal i una mica de vinagre per extingir el refresc.

Escalfeu la llet, però no ho fregui. En llet calenta, dissolem l'oli, afegim el sucre i barregeu bé la massa. Barregeu la farina amb midó i sal, a continuació, afegiu aquesta barreja a la llet refrigerada amb mantega. Ho barrejem i ho deixem elaborar durant uns vint minuts sota la tapa. Abans de la mateixa cocció de pancakes, afegim a la massa de soda, extingida en vinagre. Cuinem panqueques com de costum, fregint-les a cada costat.

Bon appetit.