Pilaf amb xai i fruita seca. recepta per

Pilaf - un dels plats més populars de la cuina oriental, que té una història molt antiga. Aquest plat és sempre gaudeix d'una posició de comandament a la taula, i la seva preparació es considera que és un art especial. A l'Est, ni un sol gran esdeveniment està completa sense els plats amb gust de ambre. En aquest article parlarem de com cuinar pilaf amb carn de xai i fruita seca.

Quina figura triar?

Aquesta pregunta és difícil donar una resposta definitiva. Cada coneixedor de la cuina oriental pot ser les seves pròpies preferències. Tradicionalment pilaf amb xai i fruita seca a força d'arròs dur. Els seus grans són transparents, tenen un color blanc lletós i forma allargada. En una gropa tals conté amilosa - una substància que imparteix friabilitat arròs. No obstant això, per tal de fer un dinar fora d'aquest arròs, que prendrà molt més temps. La quantitat de fluid que ha de ser afegit a la pilaf amb xai i fruita seca, també, haurà d'augmentar. El millor arròs per fer plats - devzira. Aquesta elit grans de conreessis que tenen el color vermell-marró i una ratlla brillant al costat. Molt adequat per cuinar pilaf tractada tèrmicament i arròs (sancochado), però té un gust específic, que no tothom pot acostumar-se a. Rodó, mitjà i gra triturat per a la producció d'aliments no és necessari.

ingredients

Per tal de preparar un pilaf real amb xai i fruita seca, necessita els següents productes:

• arròs (gra llarg) - 2 tasses;
• xai - 500 grams;
• pastanagues - 4 peces;
• cebes - 3;
• oli vegetal - 100 g;
• greix (carn de res o be) - 100 grams;
• panses - 100 grams;
• albercocs - 100 grams;
• prunes seques - 100 grams;
• aladern fals, sal, herbes - al gust;
• una barreja d'espècies per pilaf - al gust.

mètode de preparació

pilaf Recepta amb fruita seca assumeix els següents actes.

1. Per iniciar les fruites seques es va rentar (albercocs, panses, prunes panses i) s'omple amb aigua a inflar durant una hora.
2. Després que es necessita en diverses aigües rentar l'arròs, posar en un recipient profund, cobrir amb aigua i deixar actuar durant 30-40 minuts.
3. pastanagues purificades han de tallar en tires llargues i ceba - anells i mig.
4. Rentar i tallar en petits trossos de xai.
5. Marc paella amb un sòl de gruix i parets. Molt adequat plats, fets de ferro fos. La millor opció - el calder. S'ha de posar trossos de xai i es fregeixen en una barreja preescalfada de greix de xai i oli vegetal.
6. Una vegada que la carn està coberta d'una crosta, cal afegir la ceba. Els vegetals han de fregir fins que estigui transparent. Això prendrà aproximadament cinc minuts.
7. Després d'això, el calder, de facilitar les pastanagues i fregir durant uns deu minuts.
8. A més inflat Fig ha de descansar en un tamís o colador per got d'aigua.
9. Abocar en un bullidor d'aigua amb carn i verdures 2 tassa d'aigua bullint calenta, afegir la barreja d'espècies, sal, aladern fals, barrejar bé tots els ingredients i portar a ebullició.
10. Poseu la carn seca, a la part superior posar una capa d'arròs, suaument allisar la superfície dels grans i una mica d'habilitat d'atropellar la cullera.
11. Després, amb cura per tal de no pertorbar la capa d'arròs, afegir un altre bullidor d'aigua got d'aigua bullida.
12. Protushivaem pilaf futur, sense tapar, a foc moderat fins fins que el líquid s'absorbeix completament en l'arròs.
13. El següent que necessita per perforar pilaf amb fruita seca i una espàtula en diversos llocs i l'aprofundiment resultant s'aboca una cullerada d'aigua bullida. Tancar la tapa caldera.
14. A més, el foc a l'estufa s'ha de reduir al mínim i cuini a foc lent durant una altra mitja hora abans que el plat està llest.

Pilaf amb fruits secs i la carn està llista! Abans de servir, que s'ha de barrejar i posar en un plat en el següent ordre: primer l'arròs, després es va assecar, a continuació, cebes i pastanagues, i en la part superior - be. El plat acabat pot escampar-hi les herbes picades.

Preparació a multivarka

En aquests dies, per cuinar no és només plat, però altres electrodomèstics moderns. Pilaf amb fruits secs en multivarka fa simplement. Per a aquest propòsit, els productes que es carreguen en el recipient en una seqüència determinada estrictament: carn, pastanagues, cebes, fruits secs, arròs, espècies, sal, aigua, oli. Després cal instal·lar el dispositiu en una manera de "pilaf" o "Figura" i tranquil·lament fer altres tasques domèstiques.

Bon profit!