Recepta de carn al forn

La carn es pot cuinar de moltes maneres: per cuinar, fregir i enfornar. Enfornar ha estat conegut des de l'antiguitat, quan no hi havia més estufes o cuines de gas o elèctrics, i només hi havia butxaques. Resulta que cuinar la carn sobre les brases o la calor és al forn.

Recepta per carn va aparèixer al forn amb el forn invenció. La fornada és de tres tipus: La graella - quan el carbó està en la part inferior, i la carn i les verdures són a la graella o punxa gratinar - un curt coure el plat acabat al forn perquè sigui cruixent, i va tancar la cocció - en paper d'alumini o de formes especials per coure. Aquest mètode és el més conegut, per exemple, d'aquesta manera són les coques forn o carn al forn.

carn de coure al forn no és possible sense plats especials. La forma més comuna és el motlle per coure, que és cada mestressa de casa. Però no és gens bo per a la fornada, i l'únic que compta amb ranures especials en què es dreni l'excés de líquid o greix. El plat no es crema, són una graella especial. Una variant ideal es cuinar la carn en un motlle per coure, que també està proveïda d'una reixeta. No es pot tenir por que la carn cuinada a la llar, es cremarà. Pot coure la carn en uns estris de ceràmica o de silicona especials.

A cada família, sens dubte té la seva recepta de marca comercial per a la carn al forn. Però ofereix receptes de carn al forn és bo perquè és adequat per a la taula de festa, i pel normal, cada dia - és la carn de porc, al forn amb patates. Aquest plat, si vostè disposi, pot decorar qualsevol taula.

Necessitem els següents ingredients:

* 1,2 quilograms de carn de porc, és millor amb costelles
* Les patates 800 grams
* Ceba 1 unitat
* Full de llorer 1 peça
* L'oli vegetal
* Sal i pebre al gust

Aquesta recepta de carn al forn conté romaní, que ha de ser un pessic, però es pot fer servir altres espècies al seu lloc. En primer lloc, cal rentar i assecar la carn. Llavors ha de ser per fregar el full de llorer i el romaní, pebre, sal i unes hores a la nevera. necessitat forn preescalfat. Carn, untat amb oli vegetal, posar en una safata de coure i posar al forn.

carn Enfornar al forn es porta a terme a foc mitjà. Per fregir bé la carn, és necessari per activar periòdicament i no s'assequi - aigua el suc. Si el suc va ser assignat no és suficient, es pot abocar una mica d'aigua, però definitivament calent. Quan el porc està gairebé a punt per a la paella posar patates a rodanxes, afegir l'oli vegetal i aigua calenta i enfornar fins que estigui fet. Quan el plat està llest, cal donar-li a reposar durant 10 minuts i després es talla en trossos petits amb l'os i servir.
La carn pot ser cuinat al forn sense l'addició d'aigua o oli, per a aquest necessita ser embolicat en paper d'alumini. Al forn amb paper, la carn es torna sucosa i tendra.

Per coure la carn al forn en paper d'alumini, cal seguir algunes pautes. A l'rostir la carn en paper de suc no flueix cap a fora, en cas contrari va a cremar, i la carn es tornarà difícil. Per a un segellat complet de la carn ha de ser col·locat al mig de la làmina i tancar l'altra meitat. Les vores de les diverses vegades plegats i allisar la costura. El paquet resultant per comprimir tots els costats i col·locar l'aliment en la safata o reixa. Si fines rodanxes de carn, es va col·locar a la safata amb parets gruixudes i es va tapar.

La carn per rostir utilitzant només el primer grau. S'ha de separar-se dels ossos, rentar i assecar. Si un tros de carn és fina, es cobreix amb pebre, all i altres espècies, i si el greix - incisions decisions en la carn i els van col·locar en els grans d'all i pebre. carn salada no pot ser que el suc no està ressaltat, no cal afegir oli o greix. Carn, 1 pes quilogram, es cou al forn durant una hora, i els filets 20-25 minuts. La làmina pot ser al forn, no només peces senceres de carn, però també hamburgueses. Carn de res en aquest cas és necessari sal del medi, però si la sal s'afegeix a una velocitat que avantatge abans de la cocció que necessita per rodar a la farina.

carn de coure al forn en paper d'alumini té diversos avantatges. En primer lloc la carn perd el seu suc, però com si es cuina, i en segon lloc - tots els agents útils i aromatitzants. Per tant, els productes obtinguts al forn en paper d'alumini i més saborós que cuinat d'una manera convencional.