Quin tipus de beguda és ayran?

La beguda Ayran té més que una història rica. Va aparèixer fa mig mil anys en els llocs on vivien els nómades turcs. Van passar la major part de la seva vida a la carretera, de manera que necessitaven la nutrició mòbil i els sedants de sed. La llet - el producte principal d'aquella època- no es va mantenir durant llargs recorreguts i es va deteriorar. Llavors, molt probablement, per accident, es va inventar ayran, que és una barreja de llet, sal, un arrencador especial, aigua i en alguns casos verda. Perfectament apagada la set i proporcionava una dieta bastant saludable. Ha transportat aquest producte en botes de vins de pell.

En el nostre temps, es pot trobar una beguda natural als Balcans i entre les nacionalitats turques. En aquest cas, les persones sedentàries la fan servir de forma líquida i aquells que encara passen molt de temps a la cadira (per exemple, pastors a les pastures de les terres altes), es veu més com una crema agra. A Armènia, s'acostuma afegir el coriandre verd, el julivert o l'alfàbrega a la beguda. En altres regions, s'utilitzen vaca, cabra, llet euga, sal i aigua (de vegades s'afegeix una petita quantitat de sucre). Per suavitzar el gust, el producte es complementa de vegades amb làmines de fruita i es deixa reposar durant diverses hores per obtenir un sabor fresc.

Ayran és una beguda de salut. Elimina perfectament una ressaca, bé influeix en el procés digestiu, ajuda a estimular l'apetit. Els bacteris de l'àcid làctic continguts en ell suprimeixen l'activitat dels seus anàlegs putrefactants a l'intestí. A més, la beguda ayran enforteix el sistema nerviós, respiratori i cardiovascular i forma una forta immunitat.

Per a aquells que vulguin ser més prims, aquest producte és senzillament necessari perquè Millora la sensació de fam, té un baix contingut en calories (menys de 90 kcal per cada 100 grams, depenent dels productes d'origen) i no provoca inflor (a diferència del kefir). Per tant, es pot utilitzar per descarregar dies o simplement beure per sopar en lloc d'aliments més pesats. Beure ayran conté molts micronutrients i nutrients, de manera que les dietes a curt termini amb el seu ús poden afectar el cos només de forma positiva.

Les contraindicacions del producte són força limitades. Es tracta d'una intolerància individual (extremadament rara), gastritis, úlcera del duodè o estómac. Una característica interessant de ayran és la inestabilitat, és a dir, si el producte dura molt de temps, els elements de la llet cuita es separaran dels elements del sèrum de llet. Per tant, la beguda que es compra a la botiga s'ha de sacsejar abans d'utilitzar-la fins a un estat homogeni.

Beure bronzejat i ayran tenen una composició alimentària similar, però difereixen en el percentatge de productes. Hi ha més aigua i sals a l'aigua, de manera que és un saciador de set excel·lent en entrenament esportiu, proporcionant l'energia i l'energia necessàries. El contingut calòric del bronzejat és de 80 kcal per cada 100 grams o menys. Ambdues begudes són adequades per fer sopes fredes. Pot servir com a ingredients per a la preparació de la massa.