Què peix és millor per coure al forn? A quina temperatura per coure el peix? Receptes, fotos

Enfornar - un dels més reeixits, i per tant la forma més popular de cuinar el peix. Fer malbé per utilitzar el forn, és difícil - potser amb vistes i ens tornem a les brases. No obstant això, es consideren per a algunes espècies de peixos altres mètodes de cocció preferible, per tant, la qüestió de quin tipus de peix és millor coure al forn, no tenen cuiners amb la suficient freqüència. D'acord amb els cuiners experimentats, cap mar i alguns de riu. No obstant això, diferents espècies requereixen diferents enfocaments: alguns meravellosos simplement obtingudes en forma de, per alguna mànega més adequada, i per una mica de paper. Però anem a tractar amb aquest problema més de prop.

Què peix és millor couen al forn

Per a qualsevol mètode triat de coure sense dubte sucosa i deliciosa obté:

• bacallà;
• dent;
• el verat;
• la carpa;
• rockcod;
• peix gras ;
• halibut;
• sardines;
• llobarro;
• llisa;
• la carpa.

Tilapia més sucós i més tendra s'obté en el paper d'alumini. La daurada, el llobarro i el eglefino és particularment agradable sabor al farcit - per exemple, verdures i formatge. Abadejo, el lluç i el Capelan és millor anar en companyia de verdures. Llavors, quin tipus de peix és el millor cuit al forn - és més aviat una qüestió del seu gust i les preferències personals.

Termes de peixos de torrat

L'única i la condició principal - no per mantenir-lo al forn durant massa temps, i no posar massa calor. El resultat es pot sobresecado de carcassa o, alternativament, les farinetes de fibril·les individuals. La majoria dels cuiners saben a quina temperatura per coure el peix, per la qual cosa va resultar sucosa, però el conjunt, recomanen un interval de 170 a 220 graus. El temps de residència al forn d'aproximadament calcula com un quart d'hora en cada prestatge, a més de la mateixa quantitat per a tota la cadena. Per exemple, el quilogram de pes de minuts celler de peix al forn 45. A la temperatura de tot el peix es dóna a continuació a la propechsya carcassa gestiona a través d '. A quina temperatura per coure el peix, tallat a trossos, en funció de la mida de les rodanxes. Molt sovint exhibeixen encara 220, però si són massa grans, serà suficient 200.

Fish a la closca de la sal de

Bastant recepta fosca, per desgràcia. Mentrestant, el seu rendiment no laboral, i no requereix cap ingredients exòtics. L'única condició: que ha de saber quin tipus de peix es cou millor al forn de tal manera. l'ideal sota el mar, l'orada i la llobarro, però una mica pitjor succeeix i qualsevol altre peix marí. Ella eviscerat, netejat, rentat i assecat amb una tovallola (a l'interior també). L'abdomen de cada carcassa es col·loquen branquetes de vegetació i és shell clorhídric. quilogram sals (millor prendre una barreja de sodi i gran marina) es barreja amb 3-4 cullerades d'aigua a la sal va començar a semblar-aiguaneu. A la sal "Camisa" no és l'expansió, que s'afegeix a una proteïna, batuda amb un parell de cullerades d'aigua. La massa resultant (que és suficient per a un quilo de peix) es presenta en una safata per coure, lleugerament pressionat, col·locat a la part superior de la carcassa i tancat per tots els costats amb sal. Mitja hora al forn - i el peix està llest. Després de 10 minuts, quan el dipòsit s'hagi refredat una mica, es trenca i es va treure de la canal. Ós a la taula!

Peix amb verdures

Adaptar-se a qualsevol mar. En primer lloc, preparar la "guarnició": triturar un petit cap de col, un parell de pastanagues i el mateix lukovok, gran pebrot dolç, dos tomàquets i mig quilo de bolets. La carcassa es talla en porcions, cada peça es sala, perca, untat amb maionesa i lleugerament spritz llimona. Si es desitja, les verdures es poden barrejar amb formatges ratllats fosos. Tots els components es formen en el maneguet, que està lligat i es va posar la mitjana d'una hora al forn. el peix es cou a continuació, en el paquet, es va obrir i torna suaument altres 10-15 minuts. Saborós, sucós i no requereix la preparació de plats.

Carpa, al forn en paper d'alumini

Probablement, és un peix que és més fàcil simplement comprar tant fresca - que és viu. Això és el que ella valorava els amants del peix.

Per tant, vostè té un dret de la carpa d'estany. Receptes (amb fotos es poden veure una meravella) donen consistentment resultats deliciosos. No obstant això, es recomana a la majoria dels cuiners per coure al forn en paper d'alumini. En primer lloc eviscerat, i el tall no només ha de brànquies, sinó també els ulls. Després de rentar i obsushivaniya en la canal amb una mà talls superficials fets. El peix es frega amb sal i pebre, ruixat amb llimona i posar en el fred durant mitja hora - per marinar. De quantitats iguals (mitja tassa) de crema i maionesa amb l'addició de culleres d'oli vegetal fetes salsa en la qual un quart d'hora amarat 3 fol·licles grans, esmicolat semicercles. Karp lubricat omplert, es col·loca sobre la capa de làmina de la ceba, sobre - els peixos, de nou l'arc. La làmina està estretament enrotllada i la carpa embalat col·loca en un forn a 180 graus. De carcassa en dos i una meitat kg serà enfornar aproximadament una hora. Poc abans del final de la làmina ha de desplegar-- per formar una crosta.

carpa al forn farcides

Si el peix al forn quan es cuina també és una cosa a bolcar, resulta que és simplement meravellós deliciós. No és una excepció i la carpa (receptes amb fotos allà a l'article). Gairebé la més meravellosa farcit de bolets és. Per rodanxes fines de TI 200 grams de bolets o porcini van extingir al voltant d'un quart d'hora, i després es van vestir amb mantega fosa, polvoritzen rovells d'ou crues dues proteïnes i assotat com ells, i salat, pebre i s'empenyen en el ventre eviscerat i espècies ratllades carcassa quilogram. Per al farciment es cau, l'abdomen cusen millor. Ja està posat en la forma d'una carpa aboqui la mantega fosa i col·locar al forn durant uns quaranta minuts. Perquè no s'assequi, els peixos s'ha de regar periòdicament el seu propi suc.

Peix amb salsa de crema

crema agra, com la llimona, gairebé millor per acompanyar qualsevol tipus de peix. Es pot preparar, per dir-ho, sol, pot afegir les verdures - les millors patates i bolets. A continuació, s'obté un plat ple. Però el peix al forn amb salsa de crema, és bo en si mateix. Prengui el cadàver de vuit grams o filets polukilogrammovoe. Millor ambdues parts tallades - i més convenient per cuinar i menjar. Peix ruixat amb suc de llimona, pebre, es va rodar en farina i rostit a un color en ambdós costats. Mig litre de crema àcida s'escalfa lleugerament, barrejada amb dues cullerades de mantega fosa i un - farina. La barreja es va agitar vigorosament, amb gust de sal i espècies i languishing adequat després de l'ebullició d'uns minuts en un foc mínim. peix fregit es col·loca en una forma engreixat (si es desitja, en combinació amb els vehicles) i s'omple amb la salsa preparada durant 5-7 minuts s'envia al forn. Si ho desitja, empolvori amb formatge i. I ja quan la presentació - verds picats.

Peix amb formatge al forn

Molt sovint, preparant així peix vermell, però, creguin-me, qualsevol d'índies empitjorar. Al principi, el peix, al forn amb formatge, preparat de la mateixa manera com una crema agra - totes les operacions de preparació són els mateixos abans del final de rostir. És que l'oli de fregir és millor prendre l'oliva. pripuskayut paral·lel fins als anells de ceba daurada. El formulari es presenta primer a la part superior de peix - fregit. Alguns arc superior distribuir la crema agra o la maionesa, però que els refinaments addicionals, sense peixos, al forn amb formatge, resulta molt bé. Segons les cebes formatge ratllat s'enfonsa (és millor no tot, deixar que la capa serà més gruixuda). El formulari s'envia al forn durant 15 minuts fins que les croquetes de formatge.

Baix amb fonoll i la llimona

peix de riu en una i la mateixa demanda: ella és massa prim. Alguns encara no els agrada perquè té una olor desagradable de la maresma. No obstant això, si vostè sap com cuinar un peix de riu, tals detalls, simplement no es donen compte. És millor utilitzar per cuinar els aliments de pergamí. Prendre la perca, net i tallat a filets. Sobre el paper exposa les rodanxes de llimona, branquetes fresques de romaní i anet, i només la part superior - la canal Okuneva. El seu oli lubricant superior (gira-sol i enfocament convencional), afegir sal i sense prémer embolicat en pergamí. Les vores poden ajuntar amb escuradents de dents. Forn s'escalfa a 180 i la va posar en una tercera hora d'enfornar. Creguin-me, després de l'eliminació de la mostres que els encantarà peix de riu!

Besuc en paper d'alumini

Una altra gran manera de preparar peix de riu. El mètode utilitzat per al mar, es diferencia que la pre-alevins de besuc la mateixa no és necessària. Però per fer cebes fregides i pastanagues des de les grades, i la mantega. S'estenen sobre un full de paper de zazharku establir en ell - les canals de peix, adequadament preparat, top - el segon mitjà de fregir i cercles de tomàquet. Frustrar fermament enrotllat, daurada posar al forn durant tres quarts d'hora. no es recomana per elevar la temperatura per sobre de 180.