Pèsols cuits: valor calòric i nutricional

antics filòsofs xinesos diuen pèsols "un símbol de la fertilitat, la puresa i la riquesa", els xefs francesos medievals serveixen menjars amb un producte alimentari valuós per a la taula reial. A Rússia, fins que les patates plat principal era pudding Pease, que cobreix la necessitat humana de proteïnes vegetals, vitamines i carbohidrats, sals minerals i oligoelements. pèsols bullits magres van tenir una baixa en calories, però reemplaça el menú diari dels productes carnis. Fàcilment digerible proteïna vegetal conté una composició única d'aminoàcids - no hi ha pèsols meravella anomenada "carn per als pobres." Deliciosos pèsols bullits servits en l'àmplia varietat de plats: sopes, pastissos, salses i pohlebok, cereals i fideus.

pèsols cuits: valor calòric i nutricional

Segons la classificació, hi ha tres tipus de tals plantes, com ara els pèsols. El seu calories i propietats útils a causa de la pertinença a un grup.

Ens pelar pèsols, ells mateixos pèsol posseeixen la forma rodona correcta, l'aleta quan està madur tornar-rígida. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de la peça de pèsols secs. Contingut calòric de tal producte és bastant alt - 298-311 kcal per 100 g de grans secs. L'anàlisi dels valors d'energia de pèsols mostra que de 298 kcal per acció proteïnes tenen 82 calories, greix - 18 kcal, hidrats de carboni - 198 kcal. varietats Taula de pèsols, utilitzen generalment per a sopes, civada o puré, guarniments. Bombardejos de calories pèsols bullits té per fer puré en sopes o baixa, només 60 kcal, mentre que és ric en proteïnes i és excel·lent per a la dieta.

A diferència de les varietats de xapa de fusta, pèsols de sucre apreciats gra avortat amb un alt contingut d'humitat. Fesols tals pèsol dolç sabor, carnós, però en el procés d'assecat, que arrufar el nas.

pèsol cervell ordena a l'envelliment canvia la seva forma rodona, arrugada, que s'assembla mater. Aquestes varietats són riques en sacarosa, sabor dolç, que s'utilitza per a la indústria conservera. Per al tractament de calor, que no són adequats, encara que tenen el contingut calòric més baix de totes les varietats de pèsols.

Dieta d'aliments: pèsols cuits, calories i beneficis

Pèsols són sovint anomenats "gra rei" per la seva composició rica: una gamma de vitamines B, vitamina A i C, PP i E. La quantitat de minerals en molt grans pèsols: calci, potassi, fòsfor, magnesi, ferro, iode, seleni, sofre clor i els altres. La planta anual conté aminoàcid important, piridoxina, molts enzims, fibra. Glucosa com envelliment pèsol converteix en midó. plats de pèsols són bons per a la dieta i per a aquells que compleixi amb els dejunis religiosos.

Estudis científics canadencs van confirmar que el vegetal pèsols proteics perfectament assimilats, és una gran alternativa a la carn, afecta positivament el funcionament dels vasos sanguinis i del cor, normalitza la pressió sanguínia, elimina la inflor. Pèsols, cuits, de calories que pot ser una agradable sorpresa per la pèrdua de pes, serveix com un excel·lent menjars abundants durant la pèrdua de pes actiu. pèsols bullits també són útils per a persones que pateixen d'anèmia i la disfunció dels ronyons, els problemes amb el tracte digestiu (restrenyiment, cremor d'estómac, altres trastorns). Els més valuosos els pèsols bullits? Calòrica i propietats útils de la "lleguminosa King" poden advertir de problemes amb la tiroide (goll), l'aterosclerosi i l'obesitat. A més, pèsols bullits restaura el metabolisme i alleuja els mals de cap.

Què passa amb els pèsols durant la cocció?

Increïble producte - pèsols! Quan el tractament tèrmic que essencialment perd el seu contingut calòric, però conserva totes les propietats curatives! Per exemple, si ebullició aixafat pèsol, és possible obtenir 115 kcal per 100 grams de producte acabat, pèsols - 160 kcal, una sopa de pèsols - 60-66 kcal. Però si s'agrega components addicionals en els pèsols bullits, alguns de calories a terme? La mateixa sopa de pèsols amb ceba zazharki finalment 73 kcal, i si aquest plat complement fumat - 103 kcal. També comptarà amb el valor energètic de puré de pèsols, si es tracta d'enriquir la varietat de llaminadures. La civada pura pèsol (puré) sense additius - 60 oli kcal - 103 kcal, i fongs (fongs) - 140 kcal

Com cuinar els pèsols

Recomanacions per a la preparació de pèsols bullits poden variar depenent de la varietat "faves i llenties germà", així com la seva manera de pretractament. pèsols grans sencers sense remull no poden ser de la cuina, de manera que necessita per completar la seva doble volum d'aigua i deixar tota la nit (6-12 hores). Com més gran sigui la temperatura de l'habitació on pèsols infosos, menor és l'interval de temps ha de ser, des de pèsol triturat i intacte té la capacitat d'oxidar durant l'exposició perllongada en aigua. Per tant, en la cultura oriental, hi ha diversos secrets per cuinar sencera o partida sense remull pèsols.

En una de les receptes que indica que és possible afegir un cinc litres pa 1 hora. L. bicarbonat de sodi (sense la "muntanya russa"), llavors el producte és fàcil de bullir. En una altra recepta - aboqui una petita quantitat de pèsols rentat amb aigua i posar al foc a bullir - afegir aigua gelada. A partir de la diferència de temperatura entre l'esclat de pèsols. Resulta puré de pèsols cuits. Calories per 100 grams de la càpsula - 60 kcal, afegir sal pot ser només al final de la cocció. pèsols triturats, aixafat, en remull opcional, però es cuina durant molt de temps, durant aproximadament una hora.

Per facilitat de preparació, els fabricants moderns són els pèsols triturats, al vapor. Tal producte estarà a punt d'aquí 35-40 minuts. Sovint s'elabora en sobres, el que aporta més comoditat, ja que la massa de pèsols cuits no es dipositen en el fons i no s'enganxi. Per la mateixa raó qualsevol tipus de pèsols a foc lent en una olla de paret gruixuda, amb agitació freqüent.

Com fer deliciosos pèsols bullits?

Si la carn, fong o brou de verdures aboquen els pèsols bullits, augmenta lleugerament el contingut calòric, però el plat serà més nutritiva. Especialment fragants i deliciosos pèsols obtinguts cuits en un gran volum. Com més farinetes i la sopa de col està preparant al mateix temps, millor serà el sabor dels plats. També pèsols més ràpid i suau s'obté, que s'afegeix durant la cocció mantega o oli vegetal (petita quantitat). sabor delicat presta pèsols llet si reposar el nivell de l'aigua durant la cocció. puré d'excel·lent s'obté de pèsols verds. No conté midó sabor, però es torna tendra i fusió a la boca. pèsols congelats frescos, que sovint es poden trobar als supermercats, no necessiten ser descongelats. Està a punt per al processament tèrmic. beines joves s'ometen en aigua bullint sense sal, i s'afegeixen la sal al gust al final de la cocció, quan el pèsol és suau.

Característiques dieta pèsol

Els avantatges d'incorporar els pèsols bullits i diversos plats d'ella en la dieta diària de les persones que volen perdre pes són:

• ben tolerat;
• absència de fam;
• preservar el teixit muscular;
• una varietat d'ingredients addicionals;
• dieta equilibrada;
• llegums disponibilitat;
• efecte de neteja;
• millorar el metabolisme.

I finalment ... Els pèsols i cosmetologia

pèsols bullits en una salsa pot ser utilitzat com un component de blanquejament màscares per a la cara, millorar el seu color, el rejoveniment de la pell, elimina la inflor i l'acne.