Per què afegir el vodka en la seva oïda: Recomanacions culinari

Vodka - una beguda que no només és perfectament adequat per a qualsevol festa de Rússia, sinó també un assistent fiable en la cuina de cada mestressa de casa. Per estrany que sembli, però afegeix sabor en gairebé tots els plats, des del primer, acabant amb les postres. Molt sovint, s'afegeix el vodka durant la cocció sopa. Per què afegir el vodka a l'oïda dels peixos de riu? Això serà discutit en l'article.

Les principals raons per afegir aquesta beguda a l'orella

Per què afegir el vodka a l'orella? Hi ha dues raons:

1. Afegit a l'orella de vodka, especialment si s'utilitzen per a la preparació de peixos de riu o mar, fent que el plat de sabor més picant. per tant els peixos rep blancor i resistència extra. Tots els trossos de peix es garanteix que sigui suau i sucosa, d'altra banda, són gairebé caient a trossos.
2. Per què afegir una altra de vodka a l'orella? Aquest plat es cuina en la seva majoria en la naturalesa usant aigua de fonts tan s'afegeix vodka com un antioxidant.

I algunes persones creuen que aquesta beguda dóna pesca sopa sabor inusual.

Per què afegir a la orella de vodka i un tros de fusta?

Es fa notar que molt sovint amb vodka a l'orella i es va afegir el registre d'enregistrament.

Com s'explica pels cuiners, és neutralitzar la bilis, el que pot destacar-se del riu o mar de peix. troncs de carbó elimina per complet el mal gust de boca. I per què en el sentit durant la cocció afegir el vodka? Ella, al seu torn, va neutralitzar tots els bacteris que es trobaven en els ingredients.

Si combinem aquests dos productes, la probabilitat d'enverinar la sopa cuinada a la natura (fins i tot si s'utilitza aigua de riu) es redueix pràcticament a zero.

La història de l'aparició de la sopa amb vodka a Rússia

Oïda - una mena de sopa. S'ha sabut en el territori de Rússia ja al segle XVI. Va ser en va començar a cridar-se la sopa aquest cop sopa de peix. La paraula "orella" es coneix des del segle IX. Però en aquest moment, aquest terme es refereix a qualsevol acció, incloent dolça. Aproximadament al segle XII, l'oïda va començar a percebre ara com sopa de peix, i fins i tot allà l'aparició de la primera recepta de la sopa amb l'addició de vodka.

sentit rus tradicional es representa com un brou de peix clar, es va concentrar amb l'addició de vegetal d'unió (peces grans) i cultius d'arrels.

Hi ha diverses condicions per a la preparació de la present sopa russa amb vodka:

• cuinar el plat necessita una tapa a foc molt baix;
• peix ha d'estar amb la cua i les aletes, ossos, de vegades fins i tot amb un cap;
• els peixos s'ha de col·locar a l'aigua ja bullint;
• el brou definitivament necessites escriure la ceba sencera;
• Un cop al vodka serà afegit a l'orella, s'ha de apagar el foc i deixar infondre el plat.

Recepta. Orella de vodka

Si la nostàlgia manifest per als dies càlids pel riu, però al carrer i el fred de l'hivern, és possible submergir breument en l'atmosfera de l'estiu i complaure a la seva família o amics propers sopa fragant. Aquesta recepta està dissenyat per a deu porcions.

Ingredients necessaris:

• Aigua dolça o salada peixos - 800 grams;
• vodka - 50 grams;
• una ceba;
• una pastanaga;
• patates - 3 trossos de mida mitjana;
• un manat d'anet;
• negre pebre - 5-6 pèsols;
• aigua corrent - 3-5 litres;
• dues o tres fulles de llorer;
• un manat de julivert;
• Sal (al gust);
• Per decorar recomana l'ús de llimona i olives.

preparació

La preparació es realitza com segueix:

1. El peix es neteja de vísceres, escates i ganyes. Bé rentada, preferiblement fins i tot en remull en aigua durant 15 minuts.
2. L'aigua s'aboca en un motlle i es col·loca al plat. El peix es posa en aigua, s'afegeix sal. Després de bullir, el plat es cuina durant 15 minuts.
3. Les patates es pelen i es tallen a trossos grans. Pastanagues rentades i es van tallar en cubs. A continuació, en una paella amb el peix s'afegeix a les patates, les pastanagues i la ceba sencera (pelada).
4. A més, el plat s'afegeix el full de llorer, el pebre i julivert picat. vodka herbes. El foc s'apaga, i el plat es infon deu a quinze minuts.
5. Sopa de ceba es retira de, però en el seu lloc s'omple amb anet finament picat.
6. sopa de peix està llest.

Abans d'aplicar-sobre la taula en cada bol afegir una rodanxa de llimona i olives.

Recepta de sopa de peix vermell amb vodka

Aquesta recepta va ser desenvolupat per a aquelles persones que reconeixen només el peix vermell.

Ingredients necessaris:

• 1-1.5 quilograms de salmó, asseguri sense cap;
• patates - 2 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - 1 peça;
• 50 mil·lilitres de vodka;
• un manat de julivert;
• pebre negre;
• fulla de llorer;
• Sal al gust;
• manat d'anet;
• les cebes verdes.

regles de cuina

1. El peix es renta per eliminar les ganyes, les brànquies i escates, tallar la cua. carcassa peix es talla al llarg de la cresta i llavors cada mitjà es divideix en 3-4 peces.
2. A continuació, ha de netejar les patates, les pastanagues i el julivert picat. Pastanaga es recomana tallar rodanxes gruixudes.
3. En una aigua bullint afegit prèviament una ceba a rodanxes i julivert. Ha de coure a foc mitjà durant uns cinc a deu minuts. A continuació s'afegeix el brou de pastanaga, escoltat i cuinat durant altres 5 minuts. Plat necessita afegir sal.
4. Després cal posar la cervesa en el peix, el foc es redueix al mínim. En cap cas no pot cobrir la cassola amb una tapa. Després que la barreja resultant comenci a bullir, cal bullir durant 5 minuts i afegir les patates i pebrot (3-4 pèsols). Abans de llançar un guisat de patates, ha de ser picat en trossos grans.
5. Després d'afegir les patates cuites sentit altres 15 minuts. Després cal sortir de la cassola ceba. A més, en una paella afegir l'anet i el cibulet picat. Quan el plat està gairebé llest, abocar el vodka i el gas fora d'ell. Oïda d'insistir en 5-10 minuts, i només després que pugui ser consumit.

Si ho desitja, durant el seu servei a l'orella, es pot afegir unes rodanxes de llimona.

Recepta de sopa de triple amb vodka (pesca)

Aquest plat té un nom, com el brou triple per cuinar usat. Inicialment, no és una sopa de peix petit, llavors el peix blanc de grandària mitjana, i el tercer ve d'un noble peix gran sopa.

Ingredients necessaris:

• un quilogram de peixos petits - perca, Ruff;
• un quilogram de peix blanc mig - brema, carpa;
• un quilogram d'un peix noble - perca, l'esturió;
• Ceba - tres peces;
• patates - 5-6 peces;
• deixa diverses de llorer;
• julivert;
• 50 mil·lilitres de vodka;
• Sal al gust;
• verds per decorar.

preparació

pesca de l'orella amb vodka preparat d'acord amb el següent pla:

1. Tots els peixos es renta, s'elimina fermesa, brànquies.
2. A més purificat peix sencer fixat en una gasa i es col·loca en aigua freda, posar al foc. Aquesta mateixa aigua s'afegeix sal, ceba i julivert.
3. Quan l'aigua bull, l'escuma es retira, el foc es redueix. Com a tal, la necessitat de cuinar el plat durant 30 minuts. A continuació, apagueu el foc, el peix, la ceba i s'elimina d'arrel de julivert i el brou es filtra.
4. Avanç destruir gran peix es talla en trossos grans.
5. A continuació, el peix gran es posa a la mateixa olla, bullir durant 15 minuts i es retira.
6. Peleu les patates, tallades a trossos grans i posar a l'orella. Cuini per 15 minuts és necessari.
7. L'oïda es posa el peix mitjana, la fulla de llorer i uns pocs pebre negre Goroshkov. La cocció es duu a terme per completar la preparació del peix. Vostè ja sap per què en el sentit de vodka afegit, de manera que es pot abocar amb seguretat.
8. El foc s'apaga, l'oïda està cobert amb una tapa i insistir en 7-10 minuts.

Per a la decoració Servir recomana l'ús d'herbes.

Sopa recepta d'una pica amb el mill i vodka

Si, durant la pesca del lluç de riu va ser capturat, no cuinar fora de la seva oïda és només un veritable pecat. Aquest peix farà que la sopa molt saborosa, i amb l'addició de vodka afegirà una certa elegància.

Ingredients necessaris:

• Pike - 800 grams;
• patates - 2 peces;
• mill - 70 grams;
• ceba - 1 peça;
• pastanaga - 1 peça;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• pebre negre (pèsols) - 5-6 peces;
• Sal al gust;
• vodka - 50 grams;
• un manat d'anet.

preparació de l'algoritme és el següent:

1. Pike es talla en trossos, s'omple amb aigua freda, i després es va dur a ebullició en un alt de la flama.
2. L'escuma es retira, sal afegida, i el brou continua a bullir a foc mitjà durant 10-15 minuts.
3. Paral·lel al mill a fons va rentar amb aigua freda. cebes netes (no han de ser netejats). Tall de la pastanaga a rodanxes fines. Patates necessiten tallar peces de grans dimensions.
4. L'oïda s'afegeix mill, ceba, pastanaga i patata. Simmer la sopa necessitava remenant ocasionalment, pel temps és d'aproximadament 40 minuts, fins que mill cuit. Després, en un plat d'afegir la fulla de llorer, pebre, i, com vostè sap, per què a l'orella afegir el vodka, s'aboca la beguda. El foc es redueix a un mínim, i l'oïda bull altres 5 minuts.

En el moment de presentació de la orella a la taula empolvorada amb anet picat.

Per què afegir el vodka a l'orella? Es pot concloure que aquesta beguda dóna picant al plat i ric sabor. Totes les dones almenys una vegada a la vida val la pena cuinar sopa amb vodka. Bon profit!