Com netejar la tenca? És necessari netejar la tenca?

Lin pertany a la classe de riu i llac de peixos de la família de les carpes. El nom de la mateixa és probable que obtingui la capacitat de canviar de color: en l'aire o en un recipient poc profund amb una petita quantitat d'aigua en el seu cos gruixut i maldestre aparèixer taques fosques - que comença a "debilitar". Una vida llarga, de vegades més de 15 anys: a causa de la forma de vida passiva i hàbitats (a la part inferior), que poques vegades cau víctima dels depredadors. L'adult pot arribar a grans dimensions: al voltant de 6,7 kg i més de 50 cm de longitud.

Sabor i qualitat nutricional

En Tench bastant delicada carn grassos, que moltes vitamines i minerals beneficiosos, perfectament digerible pel cos humà. I és diferent de baixes calories, per la qual cosa és ideal per al menú de la dieta. Plats d'aquest peix es servia fins i tot a la taula reial.

Lin és millor per fregir o coure, però es pot cuinar (una bona opció - en la llet). Es determina una gran oïda. Sorpresa fumava tenca. Pel que l'èxit del plat és gairebé sempre proporcionada, perquè el peix és deliciós per si mateix i amb el tractament adequat que no ho va fer ficar la pota.

Quan la massa dels mèrits de la representant de la fauna dels rius gairebé totes les causes una pregunta: "Com netejar la tenca?"

Per què no tot l'amor aquest peix?

Sense saber com netejar la tenca, moltes persones, incloent als pescadors simplement ignoren una captura a tal. El fet que el seu cos està coberta amb petita, atapeïda juntament amb escates i una gruixuda capa de moc espès. Això complica el processament primari dels peixos: llisca constantment fora de les seves mans. En aquest cas, el moc no es renta, i les escales petites és difícil d'eliminar i de dispersió en totes les direccions. Però no és tan dolent. No hi ha més que escoltar els consells de persones que coneixen, com netejar un peix tenca, i el problema serà resolt.

He de treure les escates?

Es diu que Lin - peix és un tant inusual, ja que a alta temperatura diminutes escates tenen "dissolt" propietat. Després de cuinar a la seva superfície un cruixent bastant tendra i deliciosa. Com a resultat, les escales no es fan sentir.

En general, és preferible tenir la Tench primera, en aquest cas es manté el màxim de substàncies útils. Si tots els peixos d'aquesta manera no s'accepta, és possible utilitzar simplement retiri la seva pell. I la pregunta sobre si cal netejar la tenca abans de cuinar, serà pràcticament resolt.

és interessant

Per cert, escates de peix contenen una gran quantitat de pectina i gelatina poden substituir per complet en la preparació de diversos gelatina. De vegades es recull específicament per a la neteja, embolicat en un tros de gasa, que es submergeix a continuació en un gresol per a la preparació de aspic o brou de gelatina. Hi ha també enviar el cap i espines de peix. Amb aquest mètode de preparació de gelea no requereix molt esforç i costos addicionals. A més, s'utilitza exclusivament productes naturals.

Com netejar la tenca de moc

Si la balança abans de la cocció, es pot deixar en el terreny relliscós per desfer-se la placa és obligatòria. Normalment, el moc que recobreix tot el cos dels peixos, no és molt, de manera que primer ha de reduir el seu nombre, per exemple, un ganivet. Lin continuació, es va rentar bé amb aigua, preferiblement de fluir. Queda per desfer-se dels residus de llim. Perquè sigui més ràpid i fàcil suficient per baixar el peix primer en aigua bullint, després en aigua freda. A partir de l'exposició a altes temperatures moc comença a disminuir, i després bastant fàcil de rentar. Tals "ànimes" un contrast poden repetir-se diverses vegades. Lin i que no llisqui en aquest moment en mans del seu (i el peix, per cert, també), es pot escampar-hi sal gruixuda.

Alguns pescadors i el moc purificats per la sal: acaba de fregar el seu cadàver, i després esbandir bé. Diversos procediments - i tenca neta.

L'eliminació de les escales

Per descomptat, no tothom està a punt per menjar peix, netejat només en el moc. Per a tots la utilitat de les escales sovint es confonen, i d'ell encara vol desfer-se'n. Aquí hi ha alguns van intentar i recomanat per un àvid pescador maneres sobre com netejar la tenca.

La primera opció és baixar el peix en aigua bullint durant uns segons (el més important - no s'excedeixi!), Després submergir-los en aigua freda. A continuació, posar en una taula de tallar i raspar acuradament les escales, movent-se des de la cua fins al cap amb la part roma del ganivet. Alguns pescadors utilitzen una eina de neteja casolana lin. És una peça de fulla de serra de metall, a la qual la banda dels dents còniques mànec adjunts. Per escalar no es dispersa, el peix es pot netejar en un plat fons amb aigua.

Un altre consell sobre com netejar un peix tenca - utilitzar un ganivet en lloc d'un ratllador fi, millor tetraèdrica. La base àmplia és molt fàcil de subjectar les mans, sobretot en el cas de tenca relliscosa. A més, amb aquests escales de neteja dispersa menys. L'única condició: el flotador ha de ser aguda. Vostè pot construir ratllador còmode. Es necessita un tros de fusta de la mida d'un ganivet en una vora dels quals és el mànec i unit a una altra placa de metall (encaixar les velles llaunes de cafè) amb sovint perforades. Per fer surar era segur i fàcil de rentar, pre-necessitat de polir fusta.

Un altre consell sobre com netejar la tenca (que és apropiada a la naturalesa) - fregar amb sal gruixuda. Per a més comoditat, és possible omplir un full de paper o tela a la qual desitja per embolicar el peix i fregar els vidres a les escales. O simplement abocar sal en un bol d'ample, el va posar en una tenca i ben fregat amb sal per tots dos costats. Petites escates eliminen juntament amb les restes de moc.

Com estripar purificada lin

Si les respostes a la pregunta de si s'ha de netejar la tenca, barregen, tot és necessari. Esbudellar el peix de la mateixa manera que qualsevol altra: un ganivet afilat per esquinçar obrir el ventre i entranyes eliminat, tallar les aletes i, si el cap fos necessari. Una advertència: en qualsevol cas, sigui en el tall danyi la bufeta a la bilis, la carn dels peixos no es converteix en amarg. Si fins i tot això succeeix, és necessari per tallar amb cura un tros, que va arribar a la bilis, i el problema de la carcassa amb sal i esbandir molt bé. I un altre consell: Quan es recomana tall per treure la pel·lícula fosca a les parets de l'abdomen des de l'interior.

Com desfer-se dels olors desagradables

Lin major part de la seva vida en l'estat de repòs del riu o llac inferior (d'aquí el nom de casa "tihovodok" o "mandrós" - de la paraula "mandrós"). Busca a l'alimentació en el fang, el mateix s'aplica durant tot l'hivern, de manera que és inherent a una forta olor a llot, que pot persistir en la preparació i espatllar el gust del plat acabat. Vostè pot desfer-se del olor si es manté premuda la cadena eviscerat lin en solució salina: per cada parell de litres cullerades de sal. Abans de preparar el peix és desitjable ruixar amb el suc de llimona. Desfer-se del olor i els condiments afegits al plat mentre s'està cuinant.

Algú pot suportar algunes hores peixos viuen en aigua dolça - sinó que també ajuda a desfer-se del olor de fang. Així va ser en un altre temps: abans de cuinar li va donar un parell d'hores per nedar.

Una vegada que fer front a aquest repte, la forma de netejar lin, pot enviar el peix al tractament tèrmic. La manera més fàcil - per fregar una mica de sal es pot combinar amb el seu condiment favorit, raspalli la superfície amb oli, a l'abdomen per posar una branqueta de vegetació - i al forn oa la graella. O tallar en trossos i es fregeixen en una paella.

El compliment de les condicions de processament requerides i la preparació de la línia es converteix en la clau del fet que aquest peix de riu cau ràpidament en el nombre dels seus plats favorits.