Pastís de llimona amb merenga: Recepta amb fotos. pastís de sorra amb crema de llimona i merenga

pastís de llimona amb merenga es fa molt embafadora. En aquest sentit, s'ha de consumir en dosis, juntament amb una tassa de te sense sucre.

Per descomptat, la quantitat de sucre sempre es pot tallar, però la merenga en aquest sentit, millor no tocar. En cas contrari, pot obtenir Checkley i molt bonic postres.

deliciós pastís de llimona amb merenga: la recepta amb una foto

Hi ha diverses maneres de cuinar aquestes postres. Només s'admet la recepta popular i assequible, adonem que el poder de cadascú.

Des de la seva pròpia per fer pastís de llimona amb merenga? La recepta d'aquest menjar requereix la compra d'una gran quantitat de diferents productes. Necessitem posar a prova:

• farina de blat tamisada - 200 g;
• mantega de refrigeració - sobre 120 g;
• mitjanes sal - al voltant de 1/4 culleres de postres;
• de sucre - un petit schepotochka;
• d'aigua freda - 2 cullerades grans.

Amassar la massa i preparar la base per a les postres

Abans d'coure un pastís de merenga de llimona al forn, cal preparar una base de sorra. Per a aquest propòsit la liquadora es va estendre tassa de farina cernida profund, sal i una mica de sucre i la mantega freda, prèviament tallat en galledes.

Tots els ingredients es tallen a alta velocitat fins a una molles de greix poc profundes. A partir de llavors, es va abocar en aigua freda i pastar ràpidament la massa. Per dur a terme aquest procediment no es recomana durant massa temps. Altrament, la fundació començarà a fondre i arribar a ser molt difícil.

Després que la massa es forma de la mateixa bola, embolicada en un embolcall de plàstic i posar a la nevera durant 30 o 40 minuts. Amb el temps base retira i suaument va rodar a la capa de gruix 3 mm. Debanament de la massa sobre el corró, es va transferir acuradament en una forma profunda.

Va posar el fonament sobre la base de la paella ha de ser de manera que es va formar un nivell bastant alt i banda. A més, tota la massa es perfora amb una forquilla, i després recobert amb paper de cuina i abocar una càrrega (per exemple, mongetes, pèsols, multes arròs, metall, etc.).

En aquesta forma, la massa trencadissa s'envia en un forn preescalfat (170 ° C) i coure durant uns 13-15 minuts. Després d'un temps el producte es treu, i es retira la làmina amb la càrrega.

Ingredients per al farciment

Per fer pastís de llimona amb merenga, és necessari no només per preparar una base de sorra, sinó també el farciment fragant. Per això necessitem:

• rovells d'ou - 4 unitats ;.
• La remolatxa sucrera - 300 g (pot ser lleugerament més petita, segons es desitgi);
• midó de blat de moro - sobre 120 g;
• aigua a temperatura ambient - al voltant de 330 ml;
• suc de llimona - al voltant de 125 ml;
• pela de llimona ratllada - 1 cullera gran;
• mantega fosa - sobre '75

Preparació de farciment de llimona

pastís de llimona s'està preparant per a un llarg temps. No obstant això, subjecte a les regles de la prescripció, que està segur d'obtenir no només és deliciós, sinó també increïblement bell postres que pot aplicar-se fins i tot a la festa festiu.

Per preparar la seva pastís de llimona amb merenga, difondre els rovells d'ou en un recipient, després bata bata lleugerament. A continuació, en un recipient a part connectar aigua temperatura ambient, suc de llimona, la pela de llimona ratllada, sucre i midó de blat de moro. La barreja resultant es va posar al foc i, remenant regularment, portar a ebullició.

Uns minuts més tard la massa d'engrossir considerablement. Es va retirar de la calor i afegir mig de la barreja als rovells d'ou. Barrejar vigorosament els ingredients batedora, resultant canvi en la barreja a la meitat restant. Batent tots els ingredients, posar-los de nou al foc.

Portar els productes a ebullició, que es cuinen per formar una massa, i després es retira de la calor i afegir la mantega fosa. Batent el mesclador de farciment, rebre un bon munt d'exuberant de color groc brillant. El seu torn en la massa trencadissa es va refredar i es comencen a preparar la merenga.

Ingredients per a la merenga

Per fer una molt bella i deliciosa pastís de llimona amb merenga, ha d'utilitzar la següent gamma de productes:

• proteïnes d'ou - 4 PC ;.
• el sucre no és molt gran blanc - sobre 170 g (pot ser una mica més);
• vainillina - schepotochka una mitjana.

procés de preparació

Com fer pastís de llimona amb merenga? Per començar amb les clares d'ou han de ser acuradament separades dels rovells. Si l'últim component és colpejat de forma aleatòria la primera, el pastís no serà tan exuberant i bell com ens agradaria.

Després de la preparació de les proteïnes són aproximadament 15 minuts, refredar, i després assotat fortament usant un mesclador. A poc a poc aboqui el producte no és el sucre molt gran i afegir la vainilla. La sortida és força exuberant i pes estable. La seva disposició a Vostè pot comprovar el següent: els plats amb proteïnes està a l'inrevés. Si l'escuma no flueix, és totalment adequat per al tractament tèrmic.

Com crear unes postres?

Alguns cuiners formen una coca de sorra amb crema de llimona i merenga utilitzant un motlle partit. Si aquest tipus de menjars que no tenen en estoc, pot utilitzar una paella regular. Ja hauria establir les bases, cobert amb llimona. Només queda posar merenga. Per aquesta xeringa culinària plena de blancs batuda, a continuació, prémer bé en la superfície del producte semiacabat. Això s'ha de fer amb una sèrie de consells especials de socors.

procés de cocció

Després de formar la coca amb crema de llimona i merenga enviat immediatament al forn, que s'escalfa per endavant a 180 graus. En aquesta manera, el producte saborós i bonic s'enforna durant 10-16 minuts, fins que la superfície estigui daurada postres.

A mesura que passa el temps, deliciós tractament casolà es retira i es deixa refredar completament. En compliment de tots els requisits de la coca recepta amb llimona kurd i merenga no ha de conformar-se, és important per mantenir una defecte.

Com fer unes postres a la taula de la família?

Després de pastís de llimona refrigeració completa talla en trossos i suaument va col·locar en els plats. En el context d'aquestes postres es veu molt bonic i brillant. Es presenta a la taula amb una tassa de te calent o algunes altres begudes sense sucre.

pastís de llimona amb merenga italiana: Recepta

postres presentat és molt popular no només al nostre país sinó també en altres estats. Cal assenyalar que els xefs de diferents nacionalitats fan d'aquestes postres de diferents maneres. No obstant això, el principi de la formació de pastís de llimona és sempre el mateix.

es va presentar anteriorment que l'estil americà de la cuina i pastís suau d'aire. Si desitja fer una delícia per a la recepta italiana, que haurà de provar:

• oli de mantega suau - aproximadament 200 g;
• farina tamisada - 300 g;
• òvul d'una gran gallina - 1 PC ;.
• rovell d'ou - 1 PC. (Utilitzat com el disgregante);
• sucre - sobre 100 g (pot ser menor).

massa mesim

Igual que en la recepta anterior, per a fer pastís de llimona amb merenga italià, primer ha de preparar el terreny, i només llavors procedir a la preparació del farciment.

batre amb cura mantega tova juntament amb sucre, afegit a la mateixa farina de blat, pre-tamisat a través d'un tamís. També en la massa posar un ou i el rovell (una proteïna es deixa per merenga).

pastar a fons una base de sorra, que envolta la pel·lícula i es va deixar durant 30 minuts a la nevera.

Després del temps de la massa freda es lamina amb un corró i es col·loca en una fracció de motlle de silicona o després de recobrir amb oli (requerit per formar alts taules)

Col·locació en la superfície de la làmina base o paper de pergamí, s'aboca acuradament els pèsols o mongetes (com a càrrega). En aquesta forma, la massa trencadissa s'enforna en un forn de 180 graus preescalfat durant 20 minuts.

Per a la fundació no augmentar durant el tractament tèrmic, la seva forquilla pre-perforat.

Productes de crema

Els següents components que necessitem per cuinar farcit de llimona:

• llimona de mida mitjana - 2 peces .;
• sucre llum sorra - sobre 200 g (pot ser menor);
• mantega tova - sobre 180 g (o un paquet);
• ou de gallina gran - 4 unitats. (3 ous sencers i rovell d'ou 1);
• Gelatina en bossetes - 1 culleradeta
• aigua a temperatura ambient - 2 cullerades de postres.

procés de preparació

Per a la preparació de gelatina merenga italià abocar en un recipient profund, i després amb aigua freda. En aquesta forma es xopa durant mitja hora, després es va escalfar lentament per escalfar fins a la dissolució de tots els grans. La solució es va retirar de la calor i es va deixar refredar. Mentrestant, procedir a la transformació de les llimones. Ja que eliminen tota la pell i fregar en un ratllador petit. Quant a la resta de la carn, llavors espremut al màxim. L'addició de mantega tova i un sucre gran, els ingredients són acuradament previnguts i van posar al foc. La massa resultant es porta a ebullició.

Batre els ous i un rovell (proteïna es deixa per la merenga), aboquen una fina corrent en ebullició xarop. components Regularment d'agitació, que es cuinen exactament 1 minut, després es retira de la calor i es va introduir lentament en una solució de gelatina i la closca.

La massa resultant s'estén sobre una massa trencadissa agafar groc, pre eliminació de la càrrega de pèsol o fesol. Cal assenyalar que, si consistència de manera que la crema ha de ser molt similar a una papilla espessa.

El producte format s'envia de nou al forn i coure al forn a 180 graus durant aproximadament 25 minuts. pastís preparada ha de prendre una mica de la part superior. En la calor de crema de llimona ha de ser similar al suflé suau i tendre.

A diferència de la recepta anterior, merengue italià requereix l'ús de la següent sèrie de productes:

• clara d'ou - 2 peces ;.
• sorra sucre - exactament 200 g;
• aigua potable fresca - 65 ml;
• sal - schepotochka.

Fer una merenga

Per preparar la merenga italià de sucre barrejat amb aigua i posar el petit foc. En aquesta composició, els ingredients es cuinen lentament (aproximadament 15 minuts). Per comprovar la disponibilitat del xarop, s'ha de caure en l'aigua gelada. Si el resultat d'aquest procediment, que han format una bola solta, llavors la base està completament preparat per la merenga.

Una vegada que el xarop tindrà la consistència desitjada, procedir a la preparació de proteïnes. La seva pre-refredat, i després abocar una mica de sal. Aquesta composició es bat proteïnes mesclador a la velocitat més alta. Com a resultat, vostè ha d'obtenir una massa blanca i esponjosa. Per a la seva raig fi abocar el xarop de sucre calent. Continuar assotant proteïnes han de ser tan llarg com s'han refredat a temperatura ambient.

Com formar i enfornar les postres de llimona?

Després es prepara el merenga italià, procedir immediatament a la formació d'unes postres. Per aquesta pastisseria pa de pessic amb crema de llimona es retira del forn i es va deixar refredar lleugerament. Mentrestant, estendre les clares d'ou batudes a una màniga pastissera amb un broquet d'alleujament. Amb una mica d'esforç, merenga bonic pastís s'extruye sobre la superfície, formant una pics aguts i persistents.

Guarnit de pastís de llimona, s'envia en un forn preescalfat a 250 graus. En aquesta forma el producte es manté al voltant de 2-4 minuts. Durant aquest temps, només una mica de merenga cremar i ser més sostenible. A l'apagar el forn, postres casolanes van mantenir fins que es refredi.

Es presenta en beure el te de la família

Després que el pastís de llimona es refredi al forn, es va retirar i es va deixar reposar a temperatura ambient durant diverses hores (fins i tot durant la nit). A mesura que passa el temps, un deliciós i bell pastís amb cura retira del motlle i s'estén sobre un pre-arreglat per pastís.

Tallar en el producte, que s'estén sobre una placa plana i es presenta amb un got de te.

Cal assenyalar que, a diferència dels EUA, pastís de llimona italià va obtenir més estable i agradable. Això és a causa del fet que durant la preparació dels merengues s'afegeix un xarop de sucre gruixuda, el que li permet afegir les clares d'ou batudes qualsevol forma.

per resumir

Ara vostè té una idea de com preparar el pastís de llimona amb merenga. Utilitzant un d'aquests mètodes, que està segur d'obtenir un bell i delicat postres que serà d'interès per als seus éssers estimats, i convidats.