Plat francès: Borgonya carn

Si parlem breument sobre aquest plat, la carn de Borgonya - 01:00 vedella estofat amb bolets i verdures en una salsa de vi negre. Tal escassa descripció pot semblar una mica "sec" a aquells que han sentit la seva deliciós sabor. Com diuen a França, carn Borgonya - és deliciós, nutritiu i molt saborós menjar, que no té igual.

Que necessita per gaudir de les nits fredes d'hivern en el cercle familiar estret. D'acord amb els gourmets, fins i tot en forma de calor la carn de Borgonya no perd la seva excel · lent sabor i aroma excel·lent. En variacions clàssiques ingredient essencial és el vi de Borgonya qualitat.

De fet, hi ha moltes de les seves receptes. En diferents països del món cuiners utilitzant varietats locals de begudes alcohòliques. Si va a preparar aquest plat festiu i no fer malbé el seu sabor especial i únic, a continuació, escolliu vermell vi de bona qualitat, com ara "Myusini", "Romà-Conti", "Chambertin". Tot depèn de les capacitats i prioritats.

Carn de Borgonya: Recepta

Ingredients: carn de vaca (1 kg), pastanagues, cebes, bolets, bolets (200 g), cansalada (100 grams), farina (10 g), pasta de tomàquet (50 g), vi negre sec (300 g), pebre negre, sal, una mica de mostassa, all, romaní, llorer.

Abans de com cuinar la carn a Borgonya, cal macerar durant la nit. Per a la marinada cebes i pastanagues picades en trossos grans, es sumen lavrushku, pebre, romaní i vi.

Beef tallada en porcions petites, prisolit i posar a la salsa preparada. Deixa almenys 6 hores, per a una millor impregnació. Quan el temps que necessita per fregir fins que estiguin daurades, a continuació, afegir en el calder hortalisses adobades. En el procés de posar el pes escampar-farina, barrejar bé. La salsa en la qual la carn era, es va abocar a la fregidora i portar a ebullició. Premeu l'all enrere i posar la pasta de tomàquet. Coure a foc lent uns 40 minuts.

preparar les verdures

Tall les tires de cansalada fregeixen en oli d'oliva. De la mateixa manera es procedeix amb els bolets, a continuació, afegir les verdures a la nostra carn. Tanqueu la tapa i deixar llanguir durant mitja hora. Com un plat és perfecte per a l'arròs, les patates bullides i verdures fresques.

Podeu utilitzar altres tipus de carn - pollastre, carn magra de porc, vedella. Els components es poden canviar al vostre gust, per exemple, afegir pebre o Xile. En el seu lloc, utilitzeu una pasta de tomàquet tomàquets. Molt saborós obtingut amb bolets de card i rovellons. Experiment amb herbes seques, espècies i condiments, per donar el plat sabor i picant.

El més important en aquesta recepta - un bon vi negre. Alguns afegeixen el conyac, el sabor no canvia molt. carns cuinades adequadament Bourguignon sorprendre al seu gust, suavitat i suculència. Per descomptat, vostè ha de posar molt esforç i temps per a un resultat impressionant.

Encara que és possible modificar la recepta una mica i fer una ràpida. No fer la marinada i cuini a foc lent la carn durant diverses hores. Tots els components es barregen i envien al forn i es cobreixen amb formatge. Molts poden no estar d'acord amb aquest mètode, però la recepta no prendre més d'una hora, i jugar una mica amb els productes que no tenen. Bàsicament, resulta molt saborós.