"Mikado" - un pastís la recepta ens va venir d'Armènia

pastís d'Armènia "Mikado" - uns pastissos molt inusuals. No es veia com una coca tradicional, perquè es compon de pastissos molt sòlides. Una impregnació crema "Mikado" (coca, la recepta dels quals es descriu en detall en l'article), és més una reminiscència de crema pastissera.

diverses opcions

Pastís "Mikado" (imatge ens mostra com diverses capes que hauria de ser idealment) pot ser al forn, d'acord amb diverses receptes diferents. Quin és un tradicional i clàssic, és difícil de determinar. A més d'estratificació i prou textura dura, en diverses realitzacions poc en comú. De vegades, les coques es couen al forn en crema i en ocasions mantega o iogurt. Vénen en blanc i xocolata. Un tall "Mikado" (coca, la recepta de la qual suggereix que els pastissos seran un llarg bany) diamants o quadrats. Li oferim una opció provada. Coques en aquesta recepta - de sorra a la crema agra, la xocolata de formació de gel, i l'aire crema, molt tendra i humida mesura. Tots els amants dels dolços estaran en gran delit.

Comencem a preparar "Mikado"

Pastís, la recepta dels quals implica un esforç considerable, es compon d'un nombre considerable de coques. A més, han de fer-ho bé i rodar bastant net. A causa d'això podem aconseguir un resultat impressionant: cada peça és tendra i fusió a la boca. No obstant això, es pot coure pastissos per a més gruixut "Mikado". recepta de la coca és molt més simple en aquest cas, simplement prendrà més temps en remull. Mitja lliura de paquets de mantega i mitja tasses de sucre i afegir l'ou batut. 100 g de crema amb una sal de barreja de greix mitjana, soda hidratat i farina de tres tasses. Afegir a la barreja d'oli i s'agita fins que la massa és flexible. Dividir el pes per set peces (nou), cada rotlle més fines possible, posar a la embolcall de plàstic i col·locar-la en un lloc fresc. Mentrestant, preparar la crema. Les crostes refredats coure durant 10 a 15 minuts, depenent de les propietats del seu forn. Han d'adquirir un to daurat. I refredar.

Crema "El Mikado"

Tres ous molen amb deu culleres (cullerades) de sucre, així que per obtenir la massa d'aire. Tres tasses escalfen la llet, deixen un fred i barrejar amb dues cullerades de farina i la mateixa quantitat de midó. Afegiu la vainilla. Després s'aboca la barreja en l'ou, el que interfereix amb tal intensitat que no formen grumolls. Massa va escalfar a ebullició mentre s'agitava. Afegir la nata calenta (una mica freda ella) paquet de mantega a temperatura ambient. Revolver, cobrir amb paper film i deixar refredar. Estendre les capes de pastís de crema i llestos-refredada (excepte la part superior).

Glacejat de xocolata negra per "Mikado"

Es pot cuinar i cacau. Però el gust de la xocolata negra s'adapta millor a la crema pastissera i la coca de fruites. Fondre la meitat de la teula amb nou cullerades de greix de la llet, afegir una mica de sucre en pols i la essència de vainilla. Barregi bé i aboqui pastís d'esmalt. Ara ha de passar almenys un dia en un lloc fresc per a la impregnació òptima.