Merenga suís: Recepta

Suís merenga - una font indispensable d'inspiració per cuiners experimentats. Deliciosa crema d'aire és indispensable, si t'agrada cuinar pastissos i bescuits. A partir d'aquest article vostè aprendrà com es pot cuinar de merenga suís i decorar amb elles la seva obra d'art dolç.

Clàssic proteïna crema

crema de merenga suís, la recepta de la qual es pot llegir a continuació, una molt forta i manté una excel·lent forma. Sobre aquesta base, es pot cuinar una gran varietat de cremes de proteïnes i mousses.

• Dos ous (temperatura ambient desitjada) per separar els rovells i les clares.
• Connecteu proteïna amb 150 grams de sucre i una mica de sal.
• Col·loqui el plat amb la barreja en un bany d'aigua i cuini, remenant constantment.
• Quan la massa de proteïna-sucre arriba als 75 graus, i eliminar la calor i començar a colpejar amb un mesclador a alta velocitat. El procés ha de ser completat quan la barreja es refreda i arriba a la densitat desitjada.

Utilitzeu una escuma lleugera per a la preparació d'un suflé, la densitat mitjana de la crema de l'escuma, i molt dur per decorar pastissos i pastissos.

mantega de merenga suís

Si voleu cuinar una bona crema amb sabor increïble, a continuació, prestar atenció a aquesta recepta. Es pot utilitzar per a la cocció de coques, pastissets o com a farcit per a pastissos de. Com es prepara la mantega merenga suís, es pot llegir aquí:

• Preparar un recipient per crema de llet - rentar, assecar i després desengreixar usant vinagre.
• Separar els ous de quatre proteïnes, afegir mitja tassa de sucre i col·locar els productes en un bany d'aigua.
• Agitar crema fins llavors, fins que el sucre es dissol completament.
• Després de cinc o set minuts per retirar el recipient i batre barreja placa llest fins pics estables.
• En un recipient a part barregeu 300 grams de mantega. Recordeu que el producte ha d'estar a temperatura ambient.
• Tornar a les proteïnes, i afegint-hi una cullerada d'oli, seguir batent la crema. Al final, afegir una mica de vainilla i unes gotes de suc de llimona.

Quan la crema està a punt, pot començar a decorar amb ella postres.

merenga Suïssa per melindros

Els xefs professionals són diversos tipus de merengues, més perdurable dels quals és suís. S'utilitza per decorar les postres dolços i pastissos petits. Com es prepara un veritable merenga suís? La recepta és simple:

• Prendre tres clares d'ou i afegir-los a tres cullerades d'aigua. Després d'això, escampar en 200 grams de sucre.
• Els plats amb una barreja van posar sobre una cassola d'aigua bullint i comencen batent el contingut de la mescladora. Comenceu amb una velocitat baixa, i després anar a l'escola.
• Quan la crema al costat és prou gruixuda i es torna blanc, retiri el recipient de la cassola i continuar colpejant amb un mesclador a alta velocitat.

La merenga acabat es pot emmagatzemar a la nevera durant diverses hores, però és millor tenir per decorar pa de pessic.

crema de proteïna amb fruita

Preparar una merenga suís amb kiwi, caqui, plàtans, raïm i pot fins i tot un cuiner principiant. Llegiu les instruccions curosament i amb seguretat anar per feina:

• 230 grams de proteïna (uns sis ous grans) per connectar amb 450 grams de sucre.
• Posar un plat de massa proteica en un bany d'aigua i cuinar, remenant de tant en tant. Aneu amb compte de no sobreescalfar, i tan aviat com el sucre s'hagi dissolt, treure la crema de l'estufa.
• Batre merenga usant un mesclador de pics durs, per canviar en una màniga pastissera i col·locar en un niu a la paella, el pergamí establert.
• S'asseca la coca en un forn a 120 graus durant dues hores. En forma acabada del niu ha de ser seredinka cruixent i suau.
• Connecteu amb el gust de la crema amb el sucre glacé, ells i el lloc batre al centre de cada coca.

Decorar peces de fruita de postres i servir-los a taula amb te calent.

crema de caramel amb gust de cafè

Aquesta crema suau i exuberant és perfecte per a pastissos i pastissos. Cuinar, vostè pot fàcilment:

• 200 grams de sucre es dissol en 100 ml d'aigua calenta, afegir la meitat d'una culleradeta de cafè i bullir a foc lent fins que la barreja s'espesseixi. Aquest procés prendrà al voltant d'un quart d'hora.
• Quatre refrigerat batedor de proteïna en escuma fresc, i després començar l'addició a això caramel calent gradualment. Batre productes mesclador a alta velocitat, sempre que es converteixen en una massa esponjosa homogènia.

Crema es pot preparar pastissos i pastissos promazyvat, ja que resulta molt tendra i ben manté la seva forma.

Oli de color crema

Prenent el familiar a tots recepta de crema de proteïna, es pot cuinar una gran quantitat de delicioses postres. En aquest cas, volem dir-li com preparar un color crema d'oli en la merenga suís. Aquest producte manté la seva forma perfecta, no es propagui, sinó perquè pot ser utilitzat per a la fabricació de pa de pessic i cremes. recepta de crema d'oli és bastant simple:

• Preparar una merenga suís bany d'aigua de tres proteïnes i 180 grams de sucre.
• Després de la crema està llest, afegir a la mateixa un parell de gotes de colorant, i de nou es barreja bé.
• A poc a poc entrar en merenga de 200 grams de mantega a temperatura ambient. Agitar productes en la velocitat mitjana de la batedora.
• Al final del procés, canviar el filtre en un pla i seguir batent durant uns minuts. Com a resultat, vostè ha d'obtenir una massa suau i esponjosa.

El producte final es pot emmagatzemar a la nevera durant diversos dies abans del seu ús, però ha de mantenir a temperatura ambient durant un parell d'hores.

merenga de xocolata

Aquest pastís es veu molt desitjable, però el sabor farà que s'oblidi de tot. Preparar-lo de la següent manera:

• Tres clares d'ou, van colpejar amb un mesclador d'alts cims, després introduir gradualment 170 grams de sucre.
• 80 grams de xocolata fosc es fonen en un bany d'aigua o en un forn de microones. Després afegir-lo a la crema i barrejar amb una cullera de manera que va resultar molt bé el divorci.
• La massa resultant jeia a les porcions de panell (o pa, el bicarbonat de paper col·locat) utilitzant una cullera.

merengues Enfornar almenys una hora a una temperatura de 100 graus. Estaran a punt quan la voluntat és lliure de moure lluny de la catifa.

Merengue amb la llet condensada

Aquesta és una recepta per a un altre tractament que farà les delícies no només els nens sinó també els adults. Per preparar-lo, haurà de seguir aquestes instruccions:

• Dues proteïnes de pollastre utilitzant un mesclador, va vèncer a alta escuma i poc a poc introduir 100 grams de sucre.
• Al final, afegir el suc de crema resultant d'un terç de llimona i barrejar bé de nou.
• Dibuixar un cercle de la mida que desitgi en un paper pergamí o bicarbonat. A partir de llavors la proteïna de transferència de la merenga a la bossa de pastisseria i el col·loca en els llocs designats. Si no té l'equip necessari, es pot posar la crema al paper amb una cullera.
• Posar una merenga en un forn de C 100 ° preescalfat i enfornar-hi durant almenys una hora. Quan expira el temps especificat, deixi la pasta a assecar al forn durant una hora.
• Obrir un pot de llet condensada bullida i lubricar part inferior de cada merenga. A continuació, connecteu les meitats.

Servir pastissos a la taula amb te o cafè calent.

Tri de la merenga

D'acord amb la recepta original, es pot cuinar un deliciós postres amb te. És important per a enviar-lo a la taula immediatament després de la cocció, ja que perdre la forma i fon una mica més de temps. La recepta del corró es pot trobar aquí:

• Prendre cinc ous refrigerats i separar les clares dels rovells.
• Rentar, assecar i desengreixar el recipient fondo, després afegiu els seus blancs.
• Continuar batent i poc a poc entrar en una tassa de sucre i una culleradeta de fècula de blat de moro.
• Al final, afegir la nata una cullerada de vinagre de vi blanc.
• Cobreixi la cassola de paper de forn i distribuir-uniformement la massa proteica.
• Enfornar la coca fins que estigui llest i tractar de no assecar en excés que (altrament es pot trencar). A això es portarà uns 20 minuts.
• Durant la preparació de la base per al rotllo, batre amb un mesclador d'un got de crema gelada, i al final, afegir-hi la meitat d'un suc de llimona (petits).
• Posar la crema batuda sobre el pastís, rodar rodar i decorar amb xocolata.

Cuinar merenga suís amb plaer, en la més deliciosa crema decoració de pastissos o inventar noves postres. Estarem encantats si s'arriba a les receptes útils que hem recollit per a vostè en aquest article.