Marisc: una llista de tipus, fotos

La majoria de les persones de tots els oceans del món d'habitants comestibles combinar-se en una sola categoria - "marisc". Llista d'ells, però, no inclou peix i carn de mamífers marins (foques, balenes, morses i altres animals). Ciència, aquests vertebrats habitants dels mars i oceans en un grup separat. No obstant això, molts fabricants de productes de la pesca i proveïdors de productes semiacabats de les piscifactories i els treballadors de la pesca sovint es diuen els productes del mar a causa de la zona general d'origen.

Els tipus populars de peix i marisc

La categoria més comuna dels diversos habitants de les profunditats marines, adequats per a l'alimentació, són els següents: els mol·luscs bivalves, que inclouen ostres, musclos i petxines de pelegrí; Representants cefalòpodes (pop, calamar i marina sípia); crustacis (crancs i gambetes, llagosta o llagosta, krill, llagostes i crancs de riu); equinoderms - cogombre de mar, eriçons de mar, cogombres de mar i cogombres de mar; algues (algues i fucus vesiculosus, l'espirulina, enciam de mar o Ulviya, pòrfir i litotamniya). Tal apassionant món exòtic per a cada Europea, la cuina japonesa, l'ús de marisc, una llista que conté els noms del nom original donat al Japó. Algues - nori, kombu, hijiki, wakame, Kant i el budo umi - es poden trobar en sushi, rotllos, preparat en restaurants asiàtics al planeta.

Avantatges dels productes produïts en l'espai de mar

El nivell mitjà de contingut calòric de la majoria dels mariscs és 80-85 kcal per cada 100 grams d'aliment saludable. La composició química i el tipus dels habitants de les profunditats marines estan directament relacionats amb la seva calòric. Per exemple, la carn de gambeta és ric en minerals beneficiosos per a la salut humana, com ara calci i magnesi, sofre, fòsfor i ferro.

Les canals calamar o pop són megaistochnikami vitamines B i C. Per tant, 100 g de carn de musclo conté 3 grams de greix total i el calamar de la canal, gambetes aquest nutrient fins i tot menys que afecta positivament a la dieta de calories per aprimar, que es basa en peix i marisc. Llista de les seves propietats útils també inclou la presència d'àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6. Aquestes substàncies milloren el sistema cardiovascular, reduir el colesterol, estabilitzar les hormones. A més, a partir dels aliments del mar normalitzar la digestió, estimular els processos metabòlics en el cos i reduir el risc de desenvolupar càncer.

Altres característiques útils de marisc

En veure que s'aplica als mariscs, la llista de les quals inclou un gran nombre de diferents organismes vius, comestible per a l'ésser humà, així com la classificació de tot el món dels animals, les plantes i les algues, és fàcil determinar com complementar la seva dieta amb plats saborosos i extremadament beneficiosos. Carn de la gambeta - un producte ideal per a les persones que somien per baixar de pes. Un gran contingut de proteïnes, la manca de sucres i greixos - aquests representants crustacis ajudar a una persona de festa en ells, i per tant a reduir el pes. Que enforteix el sistema nerviós perfectament més, aquest tipus de marisc conté la major concentració de vitamina B12, l'activació de la síntesi d'hemoglobina. Pegellides - líders de la vitamina B6 i magnesi elements que contribueixen a la prevenció d'estats depressius. Musclos - titulars de registre per la presència en elles de la vitamina E, els fons de dones, mantenir la bellesa de la pell, el cabell i les ungles. Aquest potent antioxidant regula la funció reproductiva té propietats rejovenidores. A més de la proteïna natural, és un important proveïdor de marisc a la nostra iode cos i ferro, millorar la funció cerebral. Les persones que regularment mengen mariscs, menys estressats i durament contestades a la depressió. Els nutricionistes recomanen per incloure la nutrició en la dieta dues o tres vegades a la setmana que conté marisc. Llista dieta, mariscs baixa en calories permet a una persona per variar el menú i encara ser satisfeta, sense afegir pes.

Aliments amb un "camps blaus": el reciclatge

Marisc ara s'utilitza no només a la cuina: química, tèxtil, indústries cosmètiques i mèdiques els utilitzen per a la producció d'articles mèdics i anti-envelliment (anti-envelliment), cosmètics, locions per al cabell, condiments als aliments que contenen iode, gelat i gel comestible, agents espessidors per a pasta de dents, per obtenir una pasta i paper, la fabricació de goma, vernissos i tèxtils. Les algues són la font de sal, que s'utilitza per a la conservació del peix, així com un per a proporcionar una pel·lícula que protegeix el marisc fresc i deliciós de ranciesa i l'assecat. científics algues han estat capaços d'obtenir fàrmacs hemostàtics, mentre que la llana mineral de talos són molt millors propietats que la cel·lulosa com apòsits absorbibles a força de alginat de sodi promoure la cicatrització de la ferida vores sense causar complicacions.

habitants comestibles dels mars del nord

A causa de les dures condicions climàtiques dels representants de l'element aigua del Nord està desenvolupant molt lentament i aconseguir grandàries enormes. Àrtic fauna de l'oceà és el major proveïdor de musclos, que aconsegueix de 10 a 20 centímetres de longitud, gambes fins a 30 cm, calamar gegant, el creixement pot ser de fins a 5 metres! La longevitat dels organismes que viuen a les aigües fredes de l'Àrtic distingeix marisc nord dels seus homòlegs del sud. Per exemple, els musclos del mar de Barents poden viure durant uns 25 anys (en el Negre aquests mol·luscs viuen només uns 6 anys). A més, per tal d'extreure els peixos mar de Barents - eglefino, el bacallà, el bacallà polar i Capelan i gambetes. La quantitat total de la quota de captura del peix gat i la solla, carboner i palaia americana és prou gran. El Mar Blanc és capturat arengada del mateix nom, Petxora i el Mar Blanc safrà bacallà. Als anys seixanta del segle passat al mar de Barents va començar a reproduir-se el cranc real vermell, i organitzat la seva pesca comercial des de 2002. transformats de la pesca, crancs i gambetes es congelen a bord d'embarcacions de "Opció", el distribuïdor exclusiu d'un producte és l'empresa "marisc del Nord." Després de la compra de marisc - gambetes o crancs - que necessiten una mica d'descongelament en aigua freda o al prestatge inferior de la nevera i es deixa bullir. carn de cranc cuit utilitzat com a entrant o un plat separat, gambetes - bullit o fregit, servit amb salses, farcits de verdures o els ous, afegit a diverses amanides, entrepans es preparen amb ells, en sopes.

centenaris d'aliments a Àsia i els països de la Mediterrània

composició equilibrada de productes del mar, la seva lleugeresa i baix contingut de calories causat per un poble costaneres prefereixen els mariscs. llista de productes Grecs japoneses i xineses, i els italians, francesos i espanyols es compon d'ingredients marins per a sopes i amanides, plats principals i aperitius. Les algues, com una part de la qual conté moltes vitamines beneficioses, minerals i aminoàcids (a més, són més suau en el tracte digestiu); mariscs (gambes, crancs, llagostes (llagosta), crancs i petits crustacis - Krill carn dietètic rica); de mol·luscs cefalòpodes (pops -, sèpia i calamar), bivalves, ostres, musclos i petxines de pelegrí, i gasteròpodes, salmorra - són la base de la dieta de la majoria dels centenaris al món. A la Xina, cranc, gambeta i vieires són molt valorats com un mitjà per reforçar la vitalitat del cos. Els residents de la majoria dels països d'Àsia i la regió mediterrània és considerada la menjars més exquisits marisc, cefalòpodes i crustacis capturats en l'extensió blava de l'aigua. A França, amants de la cuina solen sol·licitar cargols de mar, ostres i musclos, gambetes, a més de l'habitual, crancs i llagostes.

Com triar els productes de la mar: els pros i contres

Un avantatge significativa dels molts marisc a causa de la seva ràpida cocció, és important per als cuiners i mestresses de casa ordinaris. només un pot ser anomenat els menys - marisc poques vegades vénen a nosaltres fresca, tan peribles. Però després de la congelació ràpida del seu valor nutricional no es deteriora, de manera que fins i tot una fina capa de vidre de gel en peix i marisc indica bona qualitat. En viu, poden ser venuts a les zones costaneres o prop de les granges on es cultiven en condicions artificials. Cru o cuit, i després congelat pot ser mariscs, llista que consisteix en calamars, cogombre de mar, filet de filets de peix, algues i altres mariscs. En la forma seca es pot trobar a les botigues de gambetes o cogombre de mar. De menjar enllaunada produïda en l'espai marítim, la indústria alimentària produeix crancs, calamars, gambetes, filet de filets de peix, col arrissada de mar i altres espècies. En vinagre i mariscs fumats se serveix sovint com un aperitiu amb la cervesa.

Quan s'ajusta la mida

L'elecció de gambes gegants, popular entre els compradors que no volen perdre un temps preciós en la neteja de petites mostres de petxines, extrema precaució. Molts experts diuen que l'augment artificial de la mida de gambetes associat amb l'ús d'estimulants de creixement i altres additius nocius. Tot i l'acumulació de substàncies perilloses en el cos humà necessita menjar gambes i, sovint força temps.

Recordeu

Per determinar la frescor del marisc, cal trucar a la seva closca. espècimens vius tanquen de cop immediatament les persianes, i el seu contingut hauria de ser transparent i incolor amb olor agradable mar. carn gris brut i el full obert - un signe de crustacis aptes per al consum. peix i marisc fresc, llista crustacis, que ocupa una porció significativa difereixen petxines dures i carn densa, amb una lluentor saludable llum. contingut de matèria seca i proteïna mat de crancs, llagostes o gambetes vol dir que el producte està massa carregat.

Algues a la cuina i cosmetologia

algues populars es poden trobar als supermercats al frescos o secs, enllaunats i decapat i salat. Laminaria - una de les més importants fonts de iode, que és perfectament assimilables pel nostre organisme. amanida de col marina és una gran manera de prevenir la malaltia de la tiroide i, en general, tot el sistema endocrí. A més, l'abundància de fibra dietètica en laminària baixes en calories i fa que sigui un producte indispensable en el procés de pèrdua de pes. En les algues cosmetologia s'utilitza com hidratant, reafirmant, la crema de greix i el component de la majoria vitaminizing casa i recursos professionals.