Kharcho vedella: tan diferents sopes.

cuina georgiana ha excedit en molt els límits del seu petit país. plats picants picants amb nous, farina de blat de moro, herbes i espècies va ser del grat dels siberians, els residents de l'Àrtic, els moscovites, ucraïnesos i molts altres representants de diferents nacionalitats.

cuina georgiana és famós per un conjunt específic de les espècies, que donen un sabor específic plats nacionals. Per desgràcia, en altres regions no són totes les espècies de Geòrgia. Els que es venen a les botigues, en general una versió "light" de barreges d'espècies. Per exemple, khmeli Suneli (barreja de 12 herbes) sense la qual no pot evitar-se durant la cocció kharcho (vedella, xai, pollastre) a la botiga de realització inclou una composició de 6 components.

Però el que els amants de la cuina d'estil georgià, que no pot aconseguir autèntics ingredients per als plats de Geòrgia? Si, i com cuinar kharcho carn de res o qualsevol altre plat?

Cada dona és lliure de decidir com elaborar cervesa kharcho carn de res o qualsevol altra carn, el més a prop possible el gust del clàssic. Heus aquí una recepta que ajudarà a preparar la sopa, molt similar a la larva. A la zona mitjana és bastant popular.

Beef (greix per a aquesta matèria), es va rentar a fons, tallada en trossos petits a la carta, i posar a bullir fins que s'estovi. L'aigua ha de ser molt, de manera que després de dos o tres hores de cocció no ha de omplir una de nova.

Mentre que la carn es cuina, picat en un morter de dos tassa de nous, barrejat amb sal i pebre amarg. Quan la carn estigui tendra, la carn kharcho afegir les nous triturades, cullera salts-Suneli, llavors o coriandre. Bullir 10 minuts, a continuació, afegir la farina de blat de moro, es va diluir amb aigua freda, i després es bull durant un curt temps. sopa preparada ha de ser petita cervesa sota la tapa.

Al sud, per exemple, en Rostov i Krasnodar, menjar es cuina carn de res i altres tecnologies.

En primer lloc, carn de res, tallat en porcions i bastant grans peces, fregir fins vernís brillant, i només llavors es va posar a bullir. Mentre que ella cuinat, preparar l'ompliment. Per a ella, les nous, el sofregit i després terra. Avui en dia estan utilitzant cada vegada una liquadora, però de moment kharcho millor per moldre fruits secs amb la mà.

D'altra banda, fregir la ceba fins que estigui daurat, a continuació, afegir el tomàquet a la paella, o més aviat, la salsa a georgià, es va escalfar lleugerament, deixar de banda.

D'altra banda, té un arròs fregit paella seca. Ha de ser una mica més clar.

Quan es prepara la carn, afegit a l'arròs brou, nous, ardor i pebre en pols negre, sal, dues cibulet, khmeli Suneli de 12 components. La sopa està llesta quan l'arròs estigui tendre.

Servir ha de ser ruixat immediatament amb l'all picat, herbes fresques (coriandre, julivert). Sopa-grub ha de ser molt gruixuda, punyent, agut.

El proporcions selecciona l'amfitriona, però ha de ser aproximadament la:

• Carn - 500g

• Arròs - mitja tassa

• All - cap gran

• Nous - 2 cdas.

• Bombeta - 1 gran

• La salsa a georgià - 2-3 cullerades

• El llúpol - suneli - taula. cullera

• El coriandre, julivert - a gran biga

• Sal i pebre mòlt negre

Pebrots • Bitter - 1

Hi ha una altra opció kharcho cuinar carn de res.

Pren el menor temps, no requereix grans quantitats de menjar per a ell.

Carn de res tallada, va posar de cocció. Quan es fa la meitat, afegir les patates, tallades en cubs, arròs, pre-remull en aigua, la ceba es dauri. Una vegada que la patata estigui tendra, la sopa s'assaona amb el puré de tomàquet, coriandre, espècies seques, el llorer i la sal. Bullir durant aproximadament deu minuts. Abans de servir, s'omplen d'herbes fresques, all picat i pebre vermell.

Aquesta sopa, per descomptat, el menjar no és clàssic, però és molt similar al gust.

En totes aquestes receptes de carn de boví es pot substituir per carn de xai. Llavors kharcho arribar molt fragant.