Com cuinar el sucre amb la llet, la llet condensada per arribar a casa

Sobre els avantatges dels productes de la producció nacional de molts de sentit parlar: són més útils, saborós i amb el medi ambient molt més net que els substituts que hem de comprar en els supermercats. I és per això que en aquest article li dirà com preparar-llet condensada - un regal meravellós, un favorit des de la infància.

assessorament preliminar

Abans de cuinar el sucre amb la llet, cal tenir en compte diversos matisos. Idealment, si el producte principal es compra directament des del "productor", és a dir. E. De les mans de propietaris privats. Per descomptat, els nostres artesans de collita pròpia, també, van punxar "khimichit", però no en la mateixa mesura que en la producció de la fàbrica. Assegureu-vos que la llet ha de ser conjunt, amb audaç, fresc. Si se suposa botiga, abans de cuinar el sucre amb la llet, mira l'estructura de l'etiqueta. En presència de greixos vegetals categòricament que no fem servir per menjar!

Propietats útils i no tan

La llet condensada - no només un saborós menjar. Conté les vitamines més importants per a nosaltres: A, grup B, C, PP. A més, conté més de 56 per cent d'hidrats de carboni, el que fa que la dolçor d'una font important d'energia per al nostre cos. Aprendre a cuinar el sucre amb la llet, no crec que es pot menjar en quantitats il·limitades llet condensada. En el dia de 20-25 grams - aquesta és la dosi òptima, que serà molt útil.

Inici llet condensada

Anem a passar de la teoria a la pràctica. T'expliquem com cuinar el sucre amb la llet (en sec), la crema i la llet habitual. Prengui un quart de tassa de llet sencera, mitja tassa de producte sec, la mateixa quantitat de sucre. Abocar en líquid paella, abocar la pols a poc a poc, sota agitació, acuradament per evitar grumolls resultar. Dissoldre el sucre en la llet, posar el motlle en un bany d'aigua. Bullir el contingut durant aproximadament una hora a una ebullició moderada, remenant amb regularitat. massa dolça ha de ser concentrat fins que espesseixi. Opcionalment, es pot afegir una mica de vainilla.

segona recepta

Bullir la llet amb el sucre i pot ser lleugerament diferent. Aquest mètode és bo perquè és més ràpid i no requereix l'evaporació tediós. A la sortida giri al voltant d'un litre de llet condensada. Ingredients: 800 grams de llet en pols o crema en pols, 50 grams de mantega, 1 tassa de llet regular. Com cuinar en aquest cas, el sucre en la llet? La recepta és simple. La necessitat d'ebullició de líquids, posar el sucre i la mantega, batre tot bé (bata o liquadora). Alhora, s'ha d'abocar un doll fi de llet en pols. Quan la barreja estigui suau, deixi de bategar i simplement cuinar en un bany d'aigua fins que la llet s'espesseixi. El procés complet d'engrossiment passa quan es posa un convit refreda durant unes hores a la nevera.

Dels quaderns de la meva àvia

Cuinar la llet condensada començar molt abans que ella va aparèixer en forma enllaunada. Un dels mètodes més antics i coneguts, que ara presentem a la seva atenció. Prengui litres de llet rica en greixos. Abocar la meitat d'un quilo de sucre. Pa va posar un petit foc i cuinar durant 2,5-3 hores, el contingut era bastant espès i viscós. Una vegada que les gotes deixen de fluir, retirar del tractament tèrmic. Això sí, no tractar de reduir el temps de cocció, pujar la temperatura - llet condensada necessàriament faldilles. Tot el secret de la mateixa radica en el seu tractament tèrmic lent.

A més de l'anterior,

Què més es pot complaure als fans de saborosa? Qui ho dirà. El gresol amb parets gruixudes i una part inferior aboquen litres de llet amb un alt contingut de greix. Tomita que al voltant de mitja hora a foc lent. Durant aquest temps, l'aigua s'hagi evaporat. No obstant això, cal remoure tot el temps, perquè la llet no fuig. A continuació, afegir 300-450 grams de sucre i bullir durant una hora, de forma contínua, massa molest. D'aquest producte es va obtenir al voltant de 500 grams de llet condensada. Al paladar, serà com el furt.

La llet condensada en un bany d'aigua

Sí, es pot cuinar dolç de llet i un bany d'aigua. Per a això, s'aboca en el pot (no fins a la vora!), Afegir el sucre (a raó de 300 grams per litre), cobrir amb una tapa, però no un niló i esmalt, de major diàmetre. Això permetrà que la humitat s'evapori i, i el banc no esclatar. En el fons de la cassola posar fulls de paper o de fusta reshotochku, posat en la gerra, i després abocar l'aigua, però més que la llet en una cassola. Deixeu que bulli l'aigua, i després reduir l'ebullició de gas lentament durant 2 hores. L'aigua a l'olla com el bufar una mica d'evaporació. La voluntat de la llet condensada es determina pel seu color. Ha de ser una groguenc intens. Només impedeixen que el producte no és necessari, en cas contrari pot quallar.

La llet de la màquina de pa ...

I, finalment, la recepta per a aquells que tenen una màquina de pa. No es sorprengui, sinó que també pot cuinar la llet condensada. Prendre un litre de llet sencera, 350 grams de sucre, un paquet de vainilla. Llet calenta, i tan aviat comença a bullir, abocar en un recipient per coure i posar a la màquina de pa. Afegiu la vainilla i el sucre, configurar el programa "melmelada / melmelada," i girar un parell de vegades fins que la llet es torna espessa.