Geòrgia plats nacionals: receptes

cuina nacional de Geòrgia - un calidoscopi de colors brillants, sabors i aromes que evoquen sentiments molt càlids i feliços i, per descomptat, la gana. A Geòrgia, tots connectats amb les festes, vi i menjar. Potser per això els plats nacionals de Geòrgia tan saborós.

Productes per khachapuri

Segurament no hi ha ningú que no hagi sentit parlar de khachapuri. Moltes receptes de plats de Geòrgia durant molt de temps s'han popularitzat molt més enllà de les fronteres del país. I la raó que - molt bon gust. Khachapuri - un dels plats nacionals més populars de Geòrgia. Coques de massa llum amb embogidor aire formatge tenen un sol olor. Khachapuri són de diversos tipus: a Adjària, en Imereti, en mingrelio. Tots ells són molt saborós.

Parlant del que el plat nacional cuit a Geòrgia, oferim una recepta Imereti khachapuri. Per preparar prendre els següents productes:

1. Mazzoni (es pot substituir iogurt) - 0,5 litres.
2. Tres ous.
3. Un got de llet.
4. Polpachki mantega fosa.
5. Un quilo de farina.
6. L'oli vegetal - 120 g
7. Una cullerada de crema agra.
8. Sal.
9. Llevats (preferiblement sec) - 10 g.
10. Una culleradeta de sucre.
11. Una rovell d'ou.
12. Mantega - 70 g
13. Imeretinskogo quilogram de formatge (es pot substituir el formatge o Adyg formatge).

recepta per khachapuri

plats nacionals es preparen a Geòrgia sobre la base dels productes que estan fora del país, és poc probable que trobi. No obstant això, això no és un problema, perquè les receptes poden ser lleugerament modificats per la substitució d'alguns homòlegs aliments.

A la llet calenta afegir el llevat i un pessic de sucre i abocar una mica d'oli vegetal (dues cullerades). Escampar-hi farina de solució i enviar-lo durant quinze minuts en un lloc càlid.

Després d'aquest temps, afegir una barreja de iogurt (substituir quefir), ou i ½ part de farina tamisada. Tot pasta amb cura, afegir la mantega fosa refredada, la segona part de la farina i la sal. Vymeshivaya massa degota periòdicament amb oli vegetal mà que la massa no s'enganxa als dits i els palmells de les mans. Fer una bola de massa, escampar-hi farina i deixar actuar durant una hora anar de lloguer. Després pastar una i altra vegada deixar durant una altra hora.

Mentrestant, Anem a omplir. Fregui el formatge amb un ratllador gruixut, afegir l'ou i la mantega tova.

Tot el farcit i la massa es divideix en sis parts iguals. Cada lot de massa es lamina en una capa d'aproximadament un centímetre de gruix. Posar el farciment perquè la vora estava a tres centímetres. A continuació, combinar i convertir per sobre de la vora de la costura cap avall Hachapuri. Ara ha de tirar amb molta cura coca a un gruix de no més d'un centímetre. Top khachapuri lubrica la barreja de crema agra i el rovell d'ou, així com fer una sèrie de punxades amb una forquilla. Preparació de fleca a prop de 20-30 minuts a una temperatura de 200 graus. Khachapuri llest oli lubricant (mantega) i que es presenten a la taula. Igual que cuinar un dels plats favorits de Geòrgia. Recepta, per una banda, no és molt complicat, però la preparació porta molt de temps i esforç.

pkhali

Parlant dels plats nacionals de Geòrgia, és impossible no recordar la pkhali. Es tracta d'un aperitiu fantàstic preparat a partir de verdures i fruits secs bullits en forma de pasta. El plat es pot cuinar amb mongetes verdes, col jove, remolatxa, albergínia, espinacs i fulles de remolatxa. Pkhali menjar, es va estendre sobre el pa de pita. Provat un mos, que es convertirà en el seu admirador.

ingredients:

1. Nous - 120 g
2. Mig quilo de fulles d'espinacs.
3. All - 3 grans.
4. Manat de coriandre.
5. Ceba.
6. Granada.
7. Culleradeta de llúpol-suneli.
8. pebre mòlt.
9. Sal.
10. Cullerada de vinagre de vi blanc o suc de magrana.
11. L'oli de cacauet (opcional).

Els espinacs es va rentar bé i posar durant cinc minuts en aigua bullint. Després d'això, ens retirem i donem per drenar l'excés de líquid. L'all, les nous, el julivert i la ceba picat en una picadora de carn, també es pot utilitzar la liquadora. La massa resultant afegir el pebre i la sal, i pastar bé.

Els fulls d'espinacs i carn picada. Si resulta que una gran quantitat de líquid, llavors ha de ser eliminat. Barreja el guarniment de noguera i espinacs, afegir el vinagre. La massa resultant es pot posar en un plat en forma de boles, i escampar-llavors de magrana, i el plugim mantega de cacauet. Aquesta cuina georgiana recepta és adequat no només per a tots els dies, però també són útils per a la taula de vacances.

Lobio: Ingredients

Lobio en idioma georgià - no és res com els fesols. Hi ha una varietat de receptes de la cuina nacional de Geòrgia com Lobio. Es diferencien només les varietats utilitzades per al fesol de cuina i espècies, i components addicionals. Durant la cocció Lobio definitivament l'ús de vinagre de vi, oli vegetal i cebes. A més d'aquests ingredients bàsics pot estar present en la recepta: formatge Imeretian, nous, coriandre, tomàquets, farigola, menta, pebre negre, canyella, cúrcuma, i la barreja d'all khmeli Suneli.

ingredients:

1. ½ quilo de fesols.
2. Dos bulbs grans.
3. Uns grans d'all.
4. Manat de coriandre.
5. Adjika.
6. Sal.
7. Coriandre.
8. Llúpol-suneli.

Com cuinar un dinar?

Abans de començar a cuinar plats fesols necessiten remull en aigua. Pot, per exemple, omplir-lo amb aigua durant la nit freda. Al matí, es pot cuinar els fesols ja, afegir les cebes picades en trossos grans. Cuinar fins que els grans han de ser suaus. Cebes per aquest temps tindran temps per desaparèixer pràcticament, sinó donar tot el sabor i els grans tornat tan tou que es pot pastar amb una forquilla per triturar.

Grind i coriandre all, les cebes i el segon tall en cèrcols fins. Lleugerament puré de faves a alguns grans es va mantenir intacta, sense deixar de remenar, afegir sal, llúpol-suneli, coriandre i adjika. Ara pot apagar el foc i afegir la ceba, l'all i herbes fresques. Barrejar els ingredients i tancar la cassola amb una tapa. El plat ha de seure durant vint minuts. Lobio alimentat amb farinetes de blat de moro (Gomi) o rostit de porc.

Chakhokhbili: Ingredients

Fotos de plats nacionals de Geòrgia en aquest article, sens dubte interessat en les mestresses de casa i empenta per a la preparació d'un d'ells. experiments culinaris poden començar amb el desenvolupament de plats com Chakhokhbili. guisat deliciós i saborós amb pollastre és brillant i amb cos gust. El prepara en el seu propi suc, de manera que és molt saborós. Traduït de l'chakhokhbili de Geòrgia - un faisà. Anteriorment, aquest plat es prepara a partir del joc svezheubitoy, que en l'actualitat es poden substituir fàcilment per pollastre.

ingredients:

1. Dos quilos de pollastre.
2. Quatre tomàquets grans.
3. Quatre bulbs.
4. Dues cullerades de tomàquet.
5. Cinc grans d'all.
6. pebrot picant (fresc).
7. adzhika cullereta.
8. Manat de coriandre.
9. Coriandre.
10. L'oli vegetal.

Recepta per chakhokhbili

Tallers el pollastre a trossos porcions. Ceba finament picada i passeruem en una paella fins que s'aclareixi. Per a més preparació que necessitem un calder o una olla amb parets gruixudes. A la part inferior del plat pollastre difusió, l'addició de sal i la mantega, i després cuini a foc lent durant mitja hora a foc molt lent en el seu propi suc. Afegir les cebes. Tallar els tomàquets, els cuini a foc lent uns minuts a la paella, a continuació, afegir la pasta de tomàquet i cuinar per uns minuts. Després es va estendre preforma de tomàquet en una olla de pollastre. Si el pot serà molt poc líquid, és possible abocar una mica d'aigua.

peces de mòlta coriandre. En chakhokhbili afegir adjika, ají picat i coriandre. Després que el pollastre estofat de quaranta minuts. plats de bona voluntat és determinada pel pollastre, si s'aparta de la fibra, la llum es pot apagar. Ara pot afegir la resta del coriandre, l'all picat, el coriandre i el llúpol-suneli. Després d'això, la paella coberta amb una tapa i deixar en infusió durant quinze minuts.

kharcho

Passant per les receptes dels plats nacionals de Geòrgia, val la pena recordar la famosa grub. De Sharp densa sopa ,, altament aromàtic i saturat prepara a partir de carn de boví amb nous, herbes, all i drenar tkemali. En principi, per a la preparació, es pot utilitzar qualsevol tipus de carn, que està disponible en la seva nevera.

ingredients:

1. Tassa d'arròs.
2. quilogram de carn de res.
3. Nous - 230 g
4. Manat de coriandre.
5. Cinc bombetes.
6. Un manat de julivert.
7. Els pebrots picants.
8. Diverses peces tklapi.
9. pebre negre.
10. Llúpol-suneli.
11. Sal.

En talls de vedella, omplir-lo amb aigua i posar al foc. Amb això la carn a ebullició, retirar l'escuma i després cuinar mitja hora. Mentrestant tklapi amarat en aigua.

Grans cèrcols de ceba picada i passeruem fins que estiguin daurades. L'arròs es tira en el brou i coure durant uns quinze minuts. En aquest moment, l'all i el pebrot picant, i les nous picades Melem en una picadora de carn. Tots els components es barregen a fons, afegir una mica de brou. Després d'aquesta nau barreja afilada en una paella amb la carn, a tirar les herbes picades. A partir de llavors tklapi es pot afegir (o cinc cullerades tkemali o mitjà pot litres puré de tomàquet), pebre, sal, la fulla de llorer. Quinze minuts més tard, la sopa es pot apagar. plats de Geòrgia (fotos es mostren en l'article) es preparen amb una gran quantitat d'espècies i herbes, perquè la majoria d'ells tenen un sabor amb cos afilat, la sopa kharcho prova.

khinkali

Llista de cuina georgiana (la foto ens mostra en aquest article), es pot continuar amb aquest plat com khinkali. Són com bosses de carn farcida picant sucosa. Georgians estan menjant amb les mans, sense necessitat d'utilitzar ganivets i forquilles. Un plat de salsa d'all ordinari experimentat o satsebeli.

ingredients:

1. Mig quilo de farina.
2. Picat (una barreja de greix de vaca i porc) - ½ kg.
3. Aigua - 350 ml.
4. Uns grans d'all.
5. Manat de coriandre.
6. Diversos grans bulbs.
7. Sal.

Preparació ha de començar amb la carn. Pot consistir en diversos tipus de carn, al qual s'afegeixen all i la ceba, i després aigua es barreja a una velocitat de 150 grams de líquid per 500 grams de carn picada. A continuació, afegir el coriandre picat.

Després de cuinar el farciment pot començar el procés de pastat. Per a això, es pot utilitzar qualsevol recepta bàsica. La massa bretxa acabat en porcions, desplegar cada peça, la difusió d'una cullerada de carn. Després de recollir en unes vores de paquet de la massa, pessics de la part superior massa. khinkali llestos posen en un tauler i escampar-farina. Coure'ls en brou o aigua. Abans de servir el plat i escampar-pebre.

Productes per satsebeli

Molts plats de Geòrgia (receptes amb fotos, veure l'article) s'ofereix amb salsa satsebeli. Es prepara mitjançant l'addició de tomàquet khmeli Suneli, all coriandre. La salsa es serveix a unes farinetes de kebab, khinkali, el tabac, el pollastre i el blat de moro, però fins i tot amb pa fresc fragant satsebeli molt saborós.

ingredients:

1. Un quilo de tomàquets.
2. Manat de coriandre.
3. La beina del pebre vermell.
4. ½ cap d'all.
5. coriandre mòlt.
6. Llúpol-suneli.
7. Sal.

Recepta de salsa d'estil georgià populars

Per preparar la salsa es necessita un tomàquets molt madurs, treure la pell d'ells, dutxar-se l'aigua prèviament bullida. Després que els tomàquets es tallen i es deixen reposar, per destacar el suc, que s'aboca en un recipient a part. I ells mateixos s'envien els tomàquets estofat fins que estiguin lleugerament zagusteyut. A continuació, afegir els xilis, coriandre mòltes, i també espècies i sal. Uns minuts bullir la salsa i el foc desactivar. Satsebeli d'insistir en un recipient segellat. Després de mitja hora es pot aplicar a la taula.

Chakopuli

prunes àcides, xai i estragó - aquests són els principals ingredients per chakopuli. Els plats tradicionals es preparen per Pasqua, però les prunes de congelació, es pot complaure a la família d'un deliciós menjar en qualsevol moment.

ingredients:

1. Un quilo de be.
2. ½ quilo de cebes verdes.
3. Dues fes estragó.
4. Manat de coriandre.
5. Dos gots de pruna.
6. Dos gots de vi sec (blanc).
7. Uns grans d'all.
8. Sal.
9. ½ beines de pebrot picant.
10. Llúpol-suneli.
11. Sal.

Tallar les porcions de carn, i enviar en una cassola. Cebes, all i herbes mol i es divideix en dues parts iguals. Una posar la carn, i afegir la meitat de les prunes i vi. Poseu el plat a foc alt, i després de bullir disminuir-la. productes a foc lent durant 50 minuts. Després d'això, afegir una segona porció prunes, cebes i verds, tancar la tapa i el plat tomim quinze minuts. A continuació, desactivar una olla i donar-li una mica de carn cervesa i després servir a taula.

plats de Geòrgia

Llista dels plats nacionals de Geòrgia és interminable. En aquest article, ens hem donat receptes per només alguns dels plats més famosos. De fet, la seva varietat és tan gran esmentar tots en un sol article no és possible. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, rotllos d'albergínia, menjar, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - tots aquests plats famosos, alguns dels quals han estat durant molt temps present en la nostra dieta. Esperem que les prescripcions donades per nosaltres en aquest article l'ajudarà a entendre els matisos de la cocció d'aliments tradicionals de Geòrgia.