A mesura que el peix salat assecat: els petits trucs i consells

En el món d'avui en dia és difícil trobar el nostre compatriota, que no li agradaria utilitzar el seu temps lliure per beure una gerra de cervesa, menjar peix sec salat. Aquest peix s'ha convertit en una mena de propietat nacional. De fet, com la sal de peix sec, anem a entendre en aquest article. manipulació senzilla i accessible ajudarà a obtenir excel·lents resultats.

Com els peixos sal seca?

Creu-me, vostè no ha de ser un xef per cuinar un deliciós peix. I no hi ha necessitat de canviar el cas a la seva dona (filla, mare, àvia). Atrapat? Així que si us plau, portar-la fins al final! Bé, llavors el més agradable serà otvedyvat fruits del seu treball. I som els seus consells l'ajudaran a fer el aconseguir peix al final és simplement preciós! La majoria de la gent prefereix el peix en forma seca s'assequen. Ella i saborosa fregit i bullit. Però encara més surti a la quantitat de l'ambaixador. peixos secs es poden emmagatzemar per a una bona quantitat de temps. I el gust de la mateixa, saben molt bé, el meravellós.

Com la sal de peix sec a la llar? És molt senzill! Maneres de pes. Definim els punts principals. I hi ha cada pescador ha de decidir ell mateix més a prop seu.

La fase preparatòria

Rentar peix. Si un escarabat molt gran (que és rar avui en dia), és millor eviscerar. Caviar zasun'te esquena. Bàsicament petit salat peix sec. Així que simplement esbandida a fons. Preparar el recipient per a la salaó. En cap cas, no utilitzeu utensilis de metall. Prengui una galleda revestit de vidre o algun recipient de plàstic de profunditat. Troba coberta, que serà més petit que el diàmetre de la pròpia paella. Preparar la càrrega que, a continuació i que es col·loqui la tapa. A mesura que la càrrega pot acostar-se a qualsevol cosa. Prendre un parell de maons. O abocar aigua a la gerra de tres litres i posar-lo a la portada. Fer atenció al tema en la salmorra no es va dissoldre. I que el peix pot destruir.

Com vobla sal al gust satisfets?

Un component molt important - sal. Pel que sembla, ¿quina és la diferència, el que la sal? He comprat el primer disponible a la botiga, i això és tot .... No. No cal utilitzar iodada. Inadequada i la sal amb finament mòlt, que s'assembla sucre en pols. Comprar sal gruixuda ordinària. Vostè segurament el trobareu a qualsevol supermercat.

selecció de peix

Com la sal de peix sec a la llar, a la primavera, estiu i tardor? El procés de la mateixa. És desitjable que era fresc, acaba d'agafar. Si es tracta d'escarabats congelada, no es preocupi. El més important és tenir temps per descongelar. Molt bé, si s'agrega sal als peixos de la mateixa mida. Per tant, és alhora bona prosolitsya, i després a la corda en el procés d'assecat es veuen molt bé!

El procés de salaó

Esbandida bé el recipient, netegeu la safata o una galleda amb un drap sec. Ens anem a dormir a la part inferior de la sal. No es penedirà, el fons ha d'escapar. Poseu el nombre de peixos. Si escarabat de diferents mides, a continuació, posar a la part inferior dels espècimens més grans. És desitjable maximitzar el peix pressionat fortament entre si. Recordeu que l'expressió: "Com arengades en un barril." A continuació, i vostè hauria de ser així.

Cada fila de peix assaonat amb sal. Col·locat a la part superior de la tapa. A la coberta - una càrrega. Necessàriament posar en un lloc fresc i la paella amb el peix. On sigui que no arriben a les mosques i altres insectes.

Algú sals de dos dies de peix, alguns, els quatre. Si els peixos són de mida petita, de 2-3 dies - prou. Assegureu-vos de peix sec ha de ser rentat de sal i llim innecessària. Alguns pescadors argumenten que si l'escarabat solilas dia, llavors vostè necessita per rentar-lo durant una hora. Si dos dies - dues hores. I així successivament. Però crec que, de mitja hora - hora mantenir-lo en una mica d'aigua prou fred.

No passar l'estona en el peix sec sol. Fresc, ben ventilats, és perfecte. Enfilar peixos millor a través dels ulls o mitjançant la cua. Però a través de la cua no va recomanar: una gran quantitat d'estades innecessàries en l'escarabat cap. Quan els peixos passar l'estona, estesa a través dels ulls, el líquid que queda simplement flueix de la cua. Si poses un peix al balcó o al soterrani, cobrir-lo amb una gasa. Per tant, fins i tot si se sent en les mosques, cucs de peix sec, i no, no es tancarà. Si panerola gran, que, com ja hem assenyalat, es troba en el món modern és molt poc freqüent, entre les costelles, inseriu un partit (si està eviscerat el peix). De fet, als pocs dies, i escarabats llest. "Com s'asseca la sal de peix?" - aquesta qüestió sembla haver-hi una resposta. Però després mira a si mateix, quin tipus de peixos que estima. Alguns prefereixen seca, com en el famós dibuix animat sobre el llop i la llebre. Algú menjar una mica de carn seca. Algunes persones passar l'estona i fer vobla simbòlicament: mig dia, i després l'hi mengen com una arengada. Per tant, tot depèn dels seus desitjos. Però que els peixos han d'arribar molt saborosa, sens dubte.

Ingredients necessaris per a la salaó

Sigui el que sigui, una sola recepta, com la sal de peix sec, no. Algú afegeix sucre a la sal i el pebre. Alguns pescadors creuen que solitsya escarabat ha de ser d'almenys una setmana. Per exemple, només a tots els paràsits que entren en els peixos es tornen inofensius. Els hem ofert la recepta clàssica estàndard, que simplement no cometre un error. Per resumir:

• peixos;
• sal;
• safata o una galleda (no metall);
• càrrega;
• habitació fresca.

Complicat? Probablement fer la feina, fins i tot un nen petit. Així que és hora de posar-se a treballar! I vostè no necessita l'ajuda d'algú. Com afegir sal peix sec, pot definir el seu propi. Tots vostès han de tenir èxit. Intenta cuinar el peix tan aviat com va ser capturat. producte fresc amb qualsevol congelat no es poden comparar. S'adhereixen a les tecnologies estàndard, i desenvoluparà tot el necessari bé. Bon profit!