Gaspatxo - el que és: una sopa o una beguda?

Gaspatxo - producte nacional de la cuina espanyola. Segons la llegenda, el lloc de naixement del seu - calenta Andalusia, part coneguda d'Espanya, que inclouen Còrdova, amb les seves famoses curses de braus i altres centres administratius. Aquest plat es menja un cop pastors, pagesos - els més pobres. Ara pertany a les menges i va servir com un deliciós plat gourmet.

Sopa o sopa?

Al principi, tot el mateix entendrem: gaspatxo - què és? Jutgi vostè mateix: l'anomenat plat tradicional, consta d'all picats, trossos de pa remullades (majoritàriament obsolets), preparats amb una barreja de verdures i oli d'oliva i vinagre. Per a més, els pobres simplement no tenen els diners, i van haver de prescindir de la carn. Però tal menjar i la fam es va apagar, i abundant gràcies al pa d'all, no està malament.

Gaspatxo - el que és avui?

Pertany a les sopes, amb el fred de la seva espècie. Descrit anteriorment - un plat clàssic es prepara al camp dels productes que estaven en possessió dels espanyols, el pasturatge dels seus ramats o treballant en algun lloc fora de la llar. I després, convertint-se en la propietat dels cuiners professionals, la recepta ha estat objecte d'alguns canvis. El menjar va començar a posar les verdures fresques - tomàquets, cogombres, pebrots dolços i picants, sucre, sal i algunes espècies. No obstant això, la base que segueix sent el mateix: el pa, mantega i all. I no importa el que tractem d'argumentar gourmets relativa gaspatxo de consistència: "?! Què és - sopa, aperitiu d'all o suc espès" - beure se li pot anomenar un tram. Especialment en les interpretacions modernes. Després de tot, el plat no només donar una consistència cremosa, però també va posar en un plat de verdures, tallat a rodanxes. Cal tot això sigui una cullera, i certament no per beure!

Com cuinar el gaspatxo a la llar? gaspatxo exquisida amb gambetes

No obstant això, com se sol dir, el que per a preparar i com - un assumpte privat. Aquí hi ha algunes delicioses receptes de sopa. Cada mestressa de casa pot cuinar un misteriós gaspatxo. Què és - els consumidors decideixen per si mateixos. Per tant, 2 kg de tomàquets necessiten: pebre - 2-3 peces de color groc o verd; cogombre - 1-2 peces de petites o de mida mitjana; gambetes cuinats amb antelació - 100-120 g; cebes - 1 cabeça; All - 2 llesques; mica d'oli d'oliva, 100 g pa sec, sal i pebre - al gust. Totes les verdures es renten, es netegen de tiges, llavors i pells. Picar la ceba, abocar sobre aigua bullint a l'amargor cap a l'esquerra o macerar en vinagre durant mitja hora - és fins i tot millorar el sabor del producte. Això és el que cuina als restaurants. Juntament amb el pa que desitgi amb antelació per submergir-se en l'aigua, tots els ingredients (en brut!) Es tallen, es col·loca en una liquadora i es polvoritzen per la consistència de puré de patates. A continuació, la sopa es va vestir amb oli, sal, pebre i posar a la nevera durant diverses hores. Quan una taula en cada placa va posar gambetes i juliana de verdures en rodanxes separat bonica - una mica de cogombre i pebrot. Hi ha un gaspatxo espanyol amb trossets de pa necessiten. I no us oblideu escampar-hi les herbes picades - tomàquets amb molt va!

Gaspatxo, assortits

Una altra opció de cuinar i servir la marca culinària espanyola és la següent: 5 tomàquets grans, 2 cogombres, 2 pebrots verds, 2 grans d'all, unes quantes escorces de pa negre i una mica d'oli en una liquadora per moldre, es freguen a través d'un tamís per a obtenir una massa completament homogènia. Rectificar de sal, vinagre, sucre, si es desitja es pot diluir amb aigua bullida. D'altra banda, es va posar tomàquets petits platerets a rodanxes, rodanxes de cogombre, juliana - - - anells de pebrot cebes en escabetx. També tall de pernil, formatge, ous durs. Tothom a taula pot posar-se en la sopa el nombre desitjat de productes que ella vol. També platerets posen les herbes i les molles de pa negre picades. Es recomana el plat de gaspatxo posar glaçons de gel comestibles.

Gaudir de la deliciosa i saludable menjar!