Sopa de cua de res: receptes senzilles

Pràcticament totes les cuines nacional té la seva pròpia recepta per a la sopa de cua de bou. Aquest plat ric riquesa és una veritable delicadesa i serveix en molts dels millors restaurants del món. Per provar una sopa similar que no cal anar a Alemanya, Espanya o Hongria. Es pot cuinar a la cuina. Com fer-ho, s'aprèn d'article d'avui.

La variant amb el carbassó i naps

D'acord amb la tecnologia descrita a continuació s'obté sopa molt nutritiva i saborosa de cues de carn. Es compon d'ingredients senzills i fàcilment disponibles, la majoria dels quals - verdures. Aquest és el primer plat del sopar pot ser una excel·lent opció per a la família diumenge. Per cuinar aquesta sopa per endavant anar a la botiga o al mercat i comprar tot el que necessita. En aquest cas, es necessita:

• 800 grams de carn i carn os cues.
• bulb de ceba gran.
• 250 grams de carbassó.
• Melissa beam.
• 200 grams de pastanagues.
• Una branqueta d'api.
• 200 grams de nap.
• gvozdichek parella.
• 100 grams de fideus fins.
• Sal i espècies.

Descripció del procés de

Per cuinar una deliciosa sopa de cua de bou, l'últim rentat amb cura, abocar l'aigua freda i enviat a la placa. En una cassola amb el component de carn i ossos, s'afegeix mitjà d'una cullerada de sal, espècies, raspallat una ceba, una mica de bàlsam, clau i api. Cues bullida durant una hora i quaranta-cinc minuts després de l'ebullició del líquid. Llavors van ser capturats a partir del brou i separar la carn dels ossos. Molt filtre de fluid, torneu a l'olla i enviat a la placa.

En un brou bullint submergir picat en trossos bàlsam de llimona, rodanxes de carbassó, naps i pastanagues. Tot això es cou a foc mínim durant quatre minuts. Després, gairebé acabat la sopa de carn de cues afegit als fideus fins i carn. Tot això una vegada més, portar a ebullició i immediatament retirar del foc. Abans de servir, aboqui la sopa a bols i decorar amb fulles de coriandre.

Opció amb patates i pebrots

És abundant i saborós plat, que és un dels principals actius de l'hongaresa nacional de plats, cuina sovint en l'hivern. És el temps suficient, de manera que abans de cuinar la sopa de cua de res, sempre assegureu-vos que tots els productes requerits són presents a casa seva. En aquest cas, es necessita:

• 400 grams de cues de carn.
• Un parell de bombetes.
• 600 grams de patates.
• Un parell de pebrots de colors.
• Tomàquet vermell madur.
• 2 branquetes d'api.
• pasta de tomàquet, sal, espècies i oli vegetal.

Com a condiment per cuinar de la sopa s'utilitza generalment el pebre vermell, l'alfàbrega, la farigola i el llorer.

seqüència d'accions

Rentat i obsushennye cues separades en una paella calenta, el fons hi ha una mica d'oli vegetal i fregir en tots els costats fins que estiguin daurades. Brown el producte es col·loca en una olla plena de tres litres d'aigua bullint i es bull en un foc mínim durant dues hores, sense oblidar d'afegir aigua periòdicament.

Mentre es preparen les cues, pot fer-ho verdures. Ells es renten, raspallat i mòlt, si cal. A continuació, la ceba i l'api s'envien en una paella calenta amb oli vegetal, escampar-hi farigola i l'alfàbrega i el rostit. Uns minuts més tard les verdures afegir tres cullerades de pasta de tomàquet i el tomàquet tallat a daus. Tot està ben barrejat i turmentat a foc mínim.

cua soldada Després de dues hores, es retiren de la paella, carn separada i tornar de nou en el brou. També submergit patates raspallat i picades. en el futur la sopa hongaresa de cues de carn enviats tires de pebrot, i darrere d'ells tan sols deu minuts - zazharku. En una cassola afegir unes fulles de llorer i una mica de sal. Tot això es porta a ebullició durant tres minuts i retirar del foc. El plat acabat es infon durant mitja hora i després va servir per al sopar.

Opció amb vi negre

D'acord amb la tecnologia descrita a continuació s'obté molt saborosa i fàcil de sopa alemanya de cues de carn. En la seva estructura hi ha un nombre mínim d'ingredients, la major part dels quals - és verdures, espècies i herbes aromàtiques. Per tal de cuinar com un plat per endavant, assegureu-vos que en el moment oportú a la mà va trobar tots els productes necessaris, que són:

• 100 grams de carn de boví cues.
• Un parell de pastanagues.
• 50 grams de nap.
• bulb de la ceba.
• arrel de julivert.
• Culleradeta de fècula de patata.
• 20 mil·lilitres de vi negre de qualitat.
• Un tros de mantega de porc o mantega.
• Sal i espècies.

En aquest moment, és desitjable fer servir com a condiments romaní, cúrcuma, orenga, porros, alfàbrega, julivert i api.

La tecnologia de preparació

Procés ha de començar amb les cues de processament. Es netegen, es renten, tallat al llarg articulacions, s'aboca sobre aigua bullint i es enjuagaron amb aigua freda. A continuació, les restes van ser col·locats en una safata per coure, la mantega de porc o mantega oliades. També afegiu les pastanagues a quarts, el julivert i la ceba. Tot això rostit en forn preescalfat fins que estiguin daurades. Els productes es desplacen a daurar en una paella, cobert amb aigua, cobert amb una tapa i es bull durant almenys tres hores i mitja.

A continuació, les cues s'eliminen del brou i separar la carn dels ossos. Filtre i el mateix líquid s'aboca a la paella. Verdures refrega pel tamís, es carrega amb midó dissolt en el brou calent, i es connecta amb les espècies fragants i vi negre bullida. D'altra banda, bullir els naps i pastanagues restants, tallar-les en galledes i s'envia a la paella amb la carn, puré de verdures i el brou. Pràcticament cues sopa de carn a punt porta a ebullició, escampar herbes picades i s'alimenten al sopar.