Consells útils de com cuinar una gelatina

Wobbler és ric brou de carn i ossos, que es porta a l'estat gelatinós. Tal consistència d'ell, en gran part a causa del col·lagen, una substància que està continguda en les cames de porc, les orelles, el cartílag, les cames d'os o de pollastre i ales. Amb aquests components, aquest plat és molt beneficiós per a les articulacions humanes, i amb la mostassa o rave fàcil per a ell per donar un sabor picant.

Abans de cuinar gelea, ha de triar els ingredients adequats. Inicialment, quan es preparava el cap carn únic, el cervell i les cames. Ara, però, el plat ha sofert canvis significatius, i el component principal de moltes persones prefereixen fer la carn de porc. Per al brou es va posar rígid i sense l'ús de la gelatina, s'ha d'optar pel cap i les potes de porc. Recordeu que a diferència d'una carn gelatinosa serà més ennuvolat i negreta. És important prestar atenció a la frescor de la carn. Abans de cuinar les potes ha de ser amarat en aigua freda durant aproximadament una hora i, a continuació, raspar suaument.

Si parlem de com preparar la carn de porc en gelatina, aquests ingredients seran suficients. No obstant això, moltes mestresses de casa prefereixen afegir aquí altres varietats de carn. En aquest cas, és possible que tingui efecte la cuixa de porc gelea, i per la part de la carn - filet de res o pollastre. Cal assenyalar que no conté tanta greix com el cap d'un porc i peus ja contenen en quantitats suficients.

Abans de cuinar gelea, ha de triar el contenidor adequat per cuinar i per als àpats posteriors. En el primer cas ha de ser cassola gran, de no menys de 5 litres. Per al brou acabat utilitzant cada vegada més petits bols, no massa profunda i ampla (pel que seria millor per congelar).

Per tal de preparar gelatina prengui les següents verdures: ceba, pastanaga, api, julivert. Aquí la tecnologia de cocció pot ser diferent, de manera que hi ha una diferència en el gust del plat acabat. Algunes mestresses de casa posen tots els ingredients junts amb la carn després d'aigua bullint i es retira després d'una hora i mitja. Altres - 1,5 hores abans del tancament. Les verdures es col·loquen purificada, en forma general. No han de controlar estretament perquè no caiguin a trossos i no s'han convertit en puré, i eliminar-los en el temps a partir del brou, després de donar el gust desitjat.

Espècies en aquest plat es pot utilitzar segons les seves preferències. No obstant això, en la majoria dels casos, s'utilitza el full de llorer, pebre, llavors de fonoll, clau d'olor. Són els més posen en l'inici de la cocció, juntament amb la carn.

La sal s'afegeix durant una hora abans que finalment preparar gelatina. Aquest punt és molt important, ja que el plat insuficientment salada és insípid, i no pot ser salat després del curat allà.

La preparació d'aquest plat durant molt de temps, de manera que necessita ser pacient. El temps de cocció mitjana de 6 a 12 hores. Després de graduar per separat va treure la carn i filtrat del brou. ingredients carnis millor comprensió dels braços de fibra, de manera que tindran més confiança en que això no aconsegueix els fragments d'os. No obstant això, si es desitja, es pot utilitzar una picadora de carn o processador d'aliments. Les peces resultants es descomponen en porcions bols preparades.

Per tal de determinar si s'endureix sense usar brou de gelatina, que pot caure una mica en els dits. Si es mantenen units després d'això, no es pot afegir res més. El brou s'aboca en un recipient, on ja es va presentar a la carn i es va posar en un lloc fresc abans del curat.

Recomanacions Com cuinar una gelatina molt. Per exemple, algunes mestresses de casa abans de plat fresc per posar rodanxes de pastanaga cuita i ous triturats. Per afegir sabor, es pot afegir l'all, passa a través de la premsa. En la majoria dels casos alimentats gelea amb mostassa o rave picant.