Com iniciar la massa en creps, magdalenes, empanades, pastissos, galetes i pastissos. Com fer massa de llevat

Tot, per descomptat, recordar la dita que la cabana és famós no només bells racons, sinó també pastissos salats. I juntament amb ells i pancakes, galetes, pancakes, mandonguilles, bates i similars. D. de Enumerar totes aquestes vkusnjatinu infinitament. Però, ja veus, no totes les dones són capaços de cuinar a la perfecció aquests o altres productes de farina. En primer lloc vostè vol experimentar i alguns coneixements sobre com preparar i com fer la massa. En compliment de l'exactitud de la recepta i el bé que aquesta etapa depèn de tot el procés de treball futur, i per tant el resultat de la feina. Anem a tractar d'entendre, com se sol dir, en els prestatges, els principis bàsics de la cocció de la pastisseria més simple i comú. Anem a començar amb el lot de pes per esculpir mandonguilles, raviolis o crestes. Llavors, consideri com les plantes pasta creps i bunyols, utilitzant diferents ingredients a la composició. Parlar una mica sobre els canvis de consistència mitjançant la conversió de la barreja en un gruix, que proporcionarà un pastissos completament diferents, diferent de l'anterior ,. En conclusió, es presenta una recepta d'empanades i considerar com fer massa de llevat. Per tant, vostè vol tractar a la seva família abundant, saborosa i bastant fàcil de realitzar menjar casolà? A continuació, pujar les mànigues i preparar tots els productes necessaris d'acord a la recepta proposada. Cal assenyalar immediatament que el treball ha de començar a poc a poc, amb un munt de temps lliure i, per descomptat, de bon humor. Diuen que la massa se sent estat d'ànim. I només els bons i alegres coques de cites resulten molt saborós i amb un toc únic.

Tals proves diferents

El que uneix a tots els productes de farina , i quines són les seves principals diferències? Per descomptat, com a part de qualsevol dels plats anteriors ha d'existir farina. Tenir cura de la seva qualitat i frescor. És desitjable utilitzar més alta o farina de primer grau. Això dóna esponjositat de prova especial i lleugeresa. Abans que el lot de productes a granel és un ha garbellar la saturació d'oxigen, i es destaquen per un temps en una habitació calenta. De farina de compactat en fred mai va rebre cap pastissos esponjosos, ni cap altre producte. El segon ingredient essencial, de manera que el lot es realitza directament, és una base líquida. Cada recepta es descriu com fer la massa, usant un productes completament diferents. D'acord amb la composició obtinguda certs plats. Per exemple, una galeta no és possible sense ous i pastissos sense llevat "joc" massa fermentada. I, ja veus, que fins i tot amb un lleuger canvi d'un producte a un altre, el resultat és força diferent. Per tant, no val la pena el risc, i la necessitat de complir sempre el més a prop possible d'aquesta formulació. Només toca amfitriona experimentat amb una llarga experiència i el talent especial pot fer tot a la vista i plaer al mateix temps tots els plats sorprenents.

Esculpir mandonguilles, mandonguilles

Anem a començar amb la preparació de productes que es fan en la forma més senzilla. Penseu com fer mandonguilles de massa. La formulació proposta també s'utilitza per esculpir mandonguilles i mandonguilles. Preparar la farina, aigua, sal i ous. Pastat necessita un ampli i no tassa molt alt. Tamisar la farina en ella i fer una osca, passant-se una mà en diferents direccions. El diàmetre dels orificis hauria de ser, independentment del volum de fluid desitjada, a uns 15-20 centímetres. Una altura recés - no menys de 7-10. La barreja de tanc d'aigua més petita (típicament 1-2 tasses) 1-2 ous frescos i 1 culleradeta incompleta. l. sal. La barreja resultant s'aboca en un raig fi a la farina perquè no es vessa pel rebaix. Llavors els moviments ràpids pasten la massa, recollint el producte solt de totes les vores. És important entendre la densitat desitjada, ja que això dependrà de la facilitat d'emmotllament i la possibilitat d'obtenir la forma desitjada dels productes. Si manta ratlles de prova zameshennom massa tou poden simplement borrosa, tenint una forma aplanada, i mandonguilles i boles de massa quan cocció és generalment esquinçat, perdent el farcit. Si la massa és molt densa i empinada, serà molt difícil de productes de motlles, i requereixen una gran quantitat d'esforç en vyminanie i làmines de massa.

Els secrets dels pancakes forn

Semblaria que pot ser més fàcil de preparar aquestes coques primes? Però no totes les mestresses de casa saben com i saben com barrejar la massa en pancakes. Hi ha alguns matisos i característiques:

- tots els ingredients han d'estar calents, per la qual cosa eliminar-los de la pre-refredador;

- tamisar la farina necessària per a una major facilitat;

- per a la producció de creps fines no s'utilitzen en la composició del llevat, que fan el producte massa gruixut;

- "Holey" s'obté causa de la consistència líquida de la barreja de farina;

- més gruixut a la part inferior de la paella en la qual s'enforna pancakes, més èxit que s'obtenen (mitjançant fosa de ferro de la seva àvia);

- vos d'apagar el producte, es fan encara més prim.

En general, qualsevol tortitas de prova recepta amb llet, iogurt o un altre component consisteix a obtenir inicialment una base gruixuda llavors la seva dilució a una barreja líquida. És molt convenient per a batre tots els ingredients usant un mesclador, trencant grumolls de farina. A s'han de diluir abans de la cocció de la barreja es va bullir amb aigua i agitar cullera de colada.

Com iniciar la massa en pancakes?

Molt sovint l'ingredient principal en la composició dels aliments és la llet. Però també és possible reemplaçar amb iogurt, sèrum de llet, simple o aigua mineral. Vegem com la massa en tortitas de començar a usar una recepta clàssica amb llet. Prendre en forma crua 0,5 litres i una mica d'escalfament. Abocar en un recipient del mateix volum d'aigua tèbia. 2 PC. batedor d'ous frescos de pollastre amb 4 culleradetes completa. l. sucre i un polsim de taula (es pot multar) la sal. Les masses d'aire aboquen en una base líquida. Després poc a poc comencen a abocar 2-3 cullerades de farina (2,5-3 ulleres gruixudes). Per a una millor uniformitat de distribució, per descomptat, utilitzar una batedora elèctrica. La barreja espessa resultant afegir 1 culleradeta. l. soda i 4-5 art. l. qualsevol oli vegetal. Deixar que la massa per infondre a temperatura ambient durant 30-40 min. Quan la barreja es va tornar espès, dissoldre abans que l'aigua de cocció bullida i s'agita a fons la cullera de colada. Abans de la primera porció de la massa, escalfar la paella fins a una boira lleugera i el greix amb oli vegetal o un tros de cansalada.

Com transformar la massa en oladevoe?

Es dóna la circumstància que el cuinat barreja per pancakes d'alguna manera va fallar. Potser no s'observa exactament una recepta o tot el que es va fer en un mal estat d'ànim. Com a resultat, els pancakes no es poden obtenir, i el batut de la pluja ho sento. En aquesta situació, es pot substituir un plat per rebre més. El que necessita? Sabent com iniciar un tortitas de massa, es pot cuinar fàcilment els pancakes. Només cal col·locar una a una barreja existent d'una mica més de farina fins a obtenir la consistència era una mica espès i va recordar a la crema agra. Si la massa es combina fàcilment amb la cullera, després coure pancakes com petits pastissos fins al oli vegetal en una paella calenta a mig. I quan s'afegeix a un volum més gran de massa de farina és una barreja més densa. A continuació, els creps són més com coca. En aquest cas, si vostè vol cuinar aquest plat no és una qüestió d'urgència i propòsit, segueix aquestes senzilles receptes. Pot ser modificat segons el gust, produint plats en forma de sal (per exemple, l'addició de ratllat pes carbassó cru) i en el dolç.

Amassar la massa en una exuberant pancakes

El secret d'aquest plat és la preparació base líquida d'una manera determinada. Examinem amb més detall com fer els bunyols de massa que reben un exuberant i ros. En una de mida mitjana tassa martell 2-3 ous crus i barrejar-les amb 2 taula completa. l. sucre. Opcionalment, es pot abocar una bossa de vainilla. En un altre recipient, abocar 1,5 tasses de sèrum de llet no àcid. Desitjablement, que era la temperatura ambient. Per fer això per endavant, treure'l de la nevera. A continuació, escriviu 0,5 h. L. Stir en bicarbonat de sodi i iogurt en un ràpidament razbaltyvaya per produir escuma. Blanc, lleugerament a elevar la barreja s'aboca immediatament en un recipient amb els ous i Revuelva suaument. A continuació, aboqui 1-2 cullerades. l. qualsevol oli vegetal i comencen a abocar a la massa de farina. Es necessita tant, que la barreja ja està consistència massa espessa. Intenta combinar amb una cullera. Si les làmines de massa a la vegada, però poc a poc, vol dir que la farina ja no és per ser omplerts, i pot començar a productes de fleca.

pastís d'enfornar ràpida

Diversos anteriorment en aquest article, es va esmentar que és possible convertir la massa per pancakes en oladevuyu barreja. Gairebé similar forma i obtingut massa sense llevat per a la coca d'enfornar. Més aviat, un procés molt similar de barreja dels ingredients en ambdós casos. Però hi ha alguna característica distintiva és que la massa en un pastís. Que el producte no era dryish, però es va convertir en una mena d'escola, afegiu la margarina fosa o mantega, vegetals substituir-los. Si proporcions Adherir van suggerir anteriorment per pancakes, es requerirà 100-150 g component de greix primer ha de ser fos a un estat líquid. Introduïu en el pes total abans de barrejar-la amb la farina. La massa acabada ha de ser lleugerament més gruixut que un pancakes. Es va abocar en un plat de coure greixada i es col·loca en un forn preescalfat durant 30-35 minuts. Sovint, fer un pastís de fruites i baies, submergint-los en la part superior de la massa abans de posar al forn. Aquesta recepta produirà problemes d'enfornar ràpida. Si voleu cuinar una mica de mantega, familiaritzar-se amb l'ús de llevat per produir massa exuberant.

Com fer la massa en forma de pastissos?

Per preparar qualsevol llevat per coure requereix un mínim de 3-4 hores de temps i, per descomptat, certes habilitats i paciència. La tecnologia és completament diferent de la recepta anterior i es divideix en dues fases: la preparació de la massa, de pastat i fermentació directa. Per obtenir la massa per a les pastissos salats habituals, fondre la margarina 1 paquet de mantega, s'aboca a 1 litre de llet crua, afegir 2 ous de gallina frescos i 1 culleradeta. l. sal i sucre. La barreja resultant vsypte 5-6 amb una taula de lliscament. l. farina i 1 sobre de llevat sec ràpid (aproximadament 1 part de taula. l.) i s'agita. Deixa la cervesa en un lloc calent durant 30-40 minuts. A continuació, pot pastar la massa és suau i lleuger, a continuació, donar-li una oportunitat dues o tres vegades a la pompa. Basat en aquesta recepta es poden preparar per una varietat d'aliments diferents, augmentant o disminuint la proporció de certs components, i si cal, la seva substitució o l'addició addicional. Consells sobre com fer la massa en forma de rotllos, que tenen un gust dolç, que aprendran més endavant en aquest article.

panets de llevat Bake bezoparnym manera

Per obtenir una massa dolça, ha de decidir, són productes amb farcit o amb qualsevol altre transportista. Prenent la massa dolça, es pot esculpir una varietat de bagels, rotllos amb melmelada. És la millor opció com la barreja en la massa de panses o fruites confitades. Estudiar la forma de fer la massa pastes ràpida manera, saltant-se l'etapa de preparació de la massa. En primer lloc, cal augmentar el volum ocupat el sucre i els ous. A més, juntament amb la llet ha de ser introduït en la massa uns pocs taula. cullerades de crema agra. Així, en la margarina fosa (1 paquet), aboqui 1 tassa de sucre. Després de dissoldre abocar la llet calenta (1 l) i la taula 2 amb la part superior. l. crema agra de greix. Ous (3-5 u.) Afegir a la massa en una pre-forma batedor per donar massa esponjosa. La sal no es requereix. En el seu lloc, es requerirà una bossa de vainilla. El següent pas - l'addició de la farina i pastar la massa no és massa gruixuda. Els llevats s'introdueixen en la massa d'un mètode una mica diferent. Abocar en el paquet de taula 1 i 2-3 taula. l. farina tamisada. Llavors dissenyar el gruix barreja de massa de flux lliure al preparat i s'agita ràpidament en ella, s'estén a través de la superfície. Podsypaya mica de farina, massa gruesillas enganxosa va esdevenir una consistència monòton, però no una massa sòlida. Deixar la massa a fermentar en un lloc càlid, cobert amb un embolcall de plàstic. Recordeu que en augmentar la quantitat de sucre, el temps per a la pujada va a prendre més temps. Després que els brioixos queden disposades en forma generada en una safata per enfornar, assegureu-vos abans de posar al forn durant la cocció que se'n vagin de nou.

Enfornar records ...

Finalment, tingueu en compte com es pot utilitzar la massa propòsit completament diferent. Sembla ser totes les etapes habituals de mescla per coure, i el resultat no és articles comestibles. El secret és una recepta especial, pel qual la massa d'argila similars, es pot modelar les artesanies originals amb els nens. Anem a considerar com tenir una massa de sal per als regals fets a casa. Barrejar la farina en un recipient fondo i sal fina "Extra" en proporcions iguals, per exemple, prenent-1 got. Després s'aboca la barreja de grava ciment de cru 0,5 tassa d'aigua freda i 1 taula completa. l. qualsevol oli vegetal. Després d'acabar la prova amb una cullera fins a obtenir una consistència uniforme, començar a pastar a mà. Per obtenir material per a diferents colors afegeixen una mica aigualida. Agitar gran quantitat d'embolcall en una bossa de plàstic i col·locar-la en 2-3 hores a la nevera. figures modelades coure al forn a baixa temperatura fins que la solidificació (aproximadament 1,5 hores).

Com es pot veure, l'ús de la farina i un líquid, es pot obtenir un productes completament diferents. Sigui creatiu, provar noves receptes i raduyte seus llaminadures casolanes i útil!