Melcocha: Recepta i tècniques de cuina

receptes de malví és molt simple, és un plaer fins i tot es pot cuinar a casa. Necessitat de sucre, aigua, gelatina, farina de blat de moro , i la vainilla.

En general, el malví - la invenció de la cuina nord-americana. Al continent a l'estranger durant molt de temps s'ha convertit en una menja i els nens favorit, i adults. Sovint hi ha peces de rostir malví en el foc: augmenten quan s'escalfa, enfosquir l'exterior i l'interior són fibrosa.

Marshmallow: línia de base recepta

Per a la preparació per a abocar aigua (150 ml), gelatina (15 g), deixant que s'infli. Connectar el sucre (una lliura) i aigua (250 ml), es va posar un petit foc i la calor, remenant constantment fins que bulli. Dempeus 10-20 minuts, no s'apaga el foc, sense agitació - el xarop comença a arrossegar.

fuet gelatina inflat amb un mesclador, un doll fi mentre s'aboca en un xarop. Després dels ingredients compostos seguir batent la barreja amb un mesclador durant altres 20 minuts. Afegir la vainilla i barrejar durant un minut o dos.

Lubricar la forma d'oli vegetal, posar la part inferior del paper per coure i de nou lubricar amb oli. Escampar-hi sucre en pols i la farina de blat de moro. Disposar el formulari en blanc per malví, ruixada sobre la part superior de la mateixa barreja de farina i pols. forma Potstavit en un lloc fred durant aproximadament 5-6 hores. A partir de llavors, la preforma es pot treure, un ganivet per tallar en parts (blocs). Per a això, cal humitejar el ganivet en aigua calenta. Tira els daus en la pols restant.

receptes de malví que pot variar, no només hi ha blanc, se li pot donar qualsevol color amb colors confiteria i també afegir sabor mitjançant l'ús de sabors o extractes naturals.

Com fer un malví sobre l'original

Hem de prendre dues tasses de sucre, dos terços de la xarop de blat de moro, una mica de sal i un got d'aigua. Barrejar tot i posar sobre el foc perquè el sucre s'hagi dissolt completament. La barreja ha de bullir sense agitació durant uns vuit minuts, fins que arriba a 120 graus.

La meitat d'una tassa d'aigua freda per a abocar en un bol, afegir-hi 20 grams de gelatina i deixar durant 15 minuts a inflar.

Llavors cal abocar calenta gelatina xarop cuit, batent la barreja amb un mesclador per obtenir un pes brillant de gruix (es triga uns 15 minuts). Es poden afegir a la barreja una mica de vainilla (o d'un altre tipus, segons el gust) extracte.

La massa resultant es posa en un motlle, espàtula i deixant anivellat durant quatre hores a temperatura ambient, sense tapar res.

En un altre recipient, barrejar mitja tassa de sucre en pols i midó, escampar-una barreja de taula. Amb una cullera de malví a la taula, de nou escampar-hi sucre en pols o. Tallar en porcions, donar-los qualsevol tipus de gust (per a la conveniència del ganivet ha de ser lubricat amb oli). Pot fer malví (recepta aquí permet la llibertat) forma de cubs, tires, i es poden desfer la massilla en una capa bastant prima i retallar la seva figura.

Opció per als mandrosos: figures ràpides de malví

Es venen en botigues de malví vénen en diferents colors i formes. Per treballar a casa és millor per comprar malví blanc (o qualsevol pastís) colors. La realització d'aquest matís material mitjançant l'ús de tints absolutament cap - de manera que res limitarà i imaginació pot experimentar, sense mirar cap enrere en els paràmetres per defecte del material de partida.

Per preparar les xifres d'aquesta recepta, vostè haurà de comprar malví en colors groc i blanc. Posar-los en en diferents formes de flors. El material groc afegir una mica de suc de llimona i vint segons, s'escalfa en un forn de microones (es pot utilitzar per a aquest propòsit i bany de vapor) fins que s'incrementarà en volum. Si necessita canviar el color original de la massilla, el colorant s'ha d'afegir després de l'escalfament, de manera que es pot pastar fins que la massa fluïda d'ombra.

Les porcions de malví petit afegeixen sucre en pols, remenant constantment pala. Quan la massa es torna gruixuda, s'ha de posar sobre la taula, abans de empolvorat amb sucre en pols, i continuar a pastar amb les mans fins que ja no és enganxosa.

La massa resultant embolicat en paper d'alumini perquè l'interior no penetra l'aire i posar a la nevera durant mitja hora.

Per fer les figures, massilla refrigerada necessita posar sobre la taula, s'espolvorean amb midó, i desplegar finament. Pot ser utilitzat per al tall de motlles o ganivet ordinari.