Com ha estat la carxofa de Jerusalem? Carxofa de Jerusalem: propietats útils, aplicació i preparació

Si no sap com menjar carxofes, l'article es presenta per a vostè. A més, anem a parlar del que té propietats útils d'aquest producte, si té alguna contraindicació, i com s'ha de cuinar a casa.

Informació general sobre les verdures

Abans de dir-li com menjar carxofes, ha dir-me el que és aquest producte.

La carxofa de Jerusalem - una planta tuberosa perenne del gènere gira-sol família de les asteràcies. El seu nom prové dels indis brasilers, que pertanyia a la tribu tupinambás.

El sistema d'arrels de les plantes són forts i molt profund. estolons subterranis tubercles comestibles es formen del mateix nom que prendre diferents formes, així com el color blanc o lleugerament groguenc (de vegades de color vermell o violeta). De sabor dolç molt semblant naps o tiges de col (en forma crua).

On creix?

La carxofa de Jerusalem, el preu no és molt alt (20-25 rubles russos per quilogram), és bastant comú a casa nostra. Al mig de la Federació de Rússia, la banda són els tubercles així toleren l'hivern. En la naturalesa aquesta planta es troba sovint a Amèrica del Nord.

Àmbit de la carxofa de Jerusalem

L'arrel de la carxofa de Jerusalem - un producte molt valuós. És per això que aquesta planta es conrea sovint com a farratge i en la tècnica i en aplicacions alimentàries.

Pel que fa a les fulles i tiges, que són bons ensitjament. Com a regla general, es recullen a finals de setembre o en la primera quinzena d'octubre una recol o talladora especial.

Jerusalem arran de carxofa extreuen a la tardor i també s'utilitza molt sovint en les granges de caça, on serveix com un excel·lent aliment per als ants, llebres, senglars i cérvols. Cal assenyalar que sovint una planta conreada en cabanes com bandes kormozaschitnyh. Per regla general, aquesta terra es col·loca al llarg dels camins, vores de bosc i clars.

Patates, carxofes de Jerusalem, moniatos - totes aquestes arrels, que augmenten significativament la producció de llet de les vaques i truges, afegiu la producció de llet, i augmentar el contingut de greix de la llet. Si vostè alimenta les aus d'aquest producte, començaran a posar ous durant 2 o 3 setmanes abans del previst.

En quina forma utilitzar les verdures?

Poques persones saben com menjar carxofes. Aquests tubercles es consumeixen sovint bullides, fregides, guisades i fins i tot crua. Per a això, les arrels de les plantes del mateix nom que acaba de cavar fora de la terra (exactament de la mateixa manera que les patates), i després es renten i es netegen.

Tal com s'utilitza en la cuina carxofes?

Ara vostè sap que és una arrel vegetal, com ara carxofes de Jerusalem. Hi ha un bon nombre de receptes que utilitzen aquest estrany vegetal. Perquè fa amanides, guarnicions, cursos segon i primer, així com tes, begudes de fruites, cafè i altres begudes. No podem dir que el rendiment del producte és d'ús freqüent per a l'assecat i envasat.

La carxofa de Jerusalem cuinar no es necessita molt de temps. Si decideix fregir en oli, a continuació, vostè ha de saber que aquest plat és molt reminiscència de la batata. Per cert, són molt populars entre els joves topinamburnye fitxes.

A diferència de les patates convencionals, desenterrat els tubercles de les plantes no són capaços de ser emmagatzemat durant massa temps. És per això que són relativament difícils de proveir per al seu ús futur.

Als Estats Units, l'arrel d'això molt sovint fan substitut del cafè en la dieta, que és similar a la xicoira soluble. També als Estats Units és molt popular suc de carxofa de Jerusalem. S'obté de les tiges de les plantes, que són aixafats sota la pressió.

Varietats i híbrids de la carxofa de Jerusalem

Com és la carxofa de Jerusalem, hem descrit anteriorment. No obstant això, vull informar-li sobre el fet que avui en dia hi ha més de 300 híbrids d'aquesta planta. La carxofa de Jerusalem, la varietat és simplement impossible de recordar, pot variar el volum de massa verda, una gran collita de tubercles, així com a efecte decoratiu especial i així successivament. Al nostre país, els més populars són els següents tipus: blanc Kíev, Patat, vermelles, Maikop, fusiformes, Skorospelka, blancs, Volzhsky, Nakhodka, Interès, Vadim, el Caucas del Nord, Leningrad, etc ...

Altres noms de la carxofa de Jerusalem

Carxofa de Jerusalem, i propietats terapèutiques que estan contraindicades presenten a continuació, té molts noms diferents. El seu nom i la carxofa i el sol arrel i carxofa de Jerusalem, i fins i tot tubercle gira-sol. No obstant això, cal assenyalar que, independentment del nom d'aquest vegetal, el seu sabor no canvia. Aquest producte dolç des del qual pot fer els àpats més delicioses ràpid i fàcil.

carxofa de Jerusalem (carxofa): propietats útils

Si decideix créixer aquest producte al seu país, llavors no està malament. Després de tot, la composició química de tubercles de plantes presentar similar a una patata. Però en el seu valor nutricional, que són molt superiors a aquest vegetal. Recordeu que la carxofa (carxofa de Jerusalem), propietats útils que són indiscutible, diverses vegades més valuós de remolatxa de farratge.

Segons els especialistes arrel solar conté fins a 3% de proteïna, polisacàrid soluble és la inulina, sals minerals, oligoelements, fructosa i substàncies nitrogenades rastrejar. Dolç també és rica en vitamina B1, C i carotè. Per cert, el contingut de sucre en els augments de carxofa depenent de quin termini es va recollir.

Carxofa de Jerusalem: propietats terapèutiques i contraindicacions

Sovint, els pacients demanen als seus metges la qüestió de quan utilitzar aquest vegetal en la dieta. Responem que en aquest moment.

• Carxofa de Jerusalem (la massa verda i tubercles) gairebé no s'acumula a metalls pesats. En aquest sentit, el producte pot ser consumit, encara que es conrea en regions ecològicament desfavorables.
• Si cada dia per menjar carxofa, a continuació, el seu cos aviat es lliurarà de totes les toxines acumulades. Segons els metges, a només 90 dies d'aplicació del producte fresc (100 grams) l'ajudarà a desfer-se d'alguns problemes de salut. Això ocorre a causa del fet que aquests tubercles contenen una gran quantitat de pectina, que contribueix a la ràpida eliminació de totes les toxines.
• La carxofa són elements com ara ferro, potassi i silici. En aquest sentit, es recomana utilitzar molt sovint els que tenen una escassetat de les substàncies.
• El complex d'oligoelements continguts a la carxofa de Jerusalem ajuda a enfortir significativament el cor i els vasos sanguinis. Tal vegetal servir com un excel·lent preparacions de substitució a la farmàcia, i més específicament les tauletes de potassi-magnesi.
• Jerusalem suc de carxofa i el xarop, i tubercles frescos o tractats amb calor són àmpliament utilitzats en el tractament de l'anèmia. Això es deu al fet que el producte conté una gran quantitat de ferro.
• Com utilitzar la carxofa de Jerusalem? Quan la pressió sanguínia inestable que es recomana consumir en 100 g per dia en forma bruta.
• Carxofa és molt útil per dysbiosis, com capaç en el curt termini per normalitzar la microflora intestinal.
• Sunny bona arrel protegeix el fetge, sobretot després de les llargues vacances de consum de begudes alcohòliques.
• La carxofa de Jerusalem (receptes amb aquest vegetal es presentaran més endavant) - és un producte únic. La inulina està continguda en el vegetal és una bona font d'energia. D'altra banda, ell no és capaç de causar un fort augment de sucre en la sang. En aquest sentit, es recomana utilitzar per als diabètics i aquells que volen arribar a ser prim i bell.
• Com s'ha esmentat anteriorment, la carxofa ajuda a normalitzar la microflora intestinal. És per això que es recomana per al seu ús durant el restrenyiment sever.
• xarop de carxofa de Jerusalem - probablement la millor alternativa per al sucre regular.
• tubercle Solar té propietats antiinflamatòries. En aquest sentit, és ideal per a les persones que pateixen de malalties del tracte gastrointestinal. Per tant, la carxofa de Jerusalem tractament de la gastritis, colitis i úlceres, així com promou la cicatrització dels teixits s'usa per tractar l'acidesa estomacal i com colagog.

A més, aquesta arrel és àmpliament utilitzat en cosmetologia per al rejoveniment i manteniment del to de la pell.

Les contraindicacions per a l'ús de la carxofa de Jerusalem

Les contraindicacions per a l'ús d'aquest vegetal no està actualment identificats. No obstant això, els experts sostenen que l'ús d'aquest tipus de producte amb precaució ha de ser aquells que regularment pateix d'inflor. Si pertany a aquesta categoria de persones, llavors es recomana incloure en la dieta de la carxofa només lentament i només unes poques vegades a la setmana. En altres casos, el rendiment del producte no està contraindicat.

Condicions d'ús de vegetals

Com utilitzar la carxofa de Jerusalem? Abans d'utilitzar l'arrel en els aliments han de rentar-se a fons amb aigua. Es recomana utilitzar un raspall per eliminar totes les peces de la terra. Cal assenyalar que la closca de la carxofa de Jerusalem és molt prima. En aquest sentit, no es recomana per tallar. Només s'ha d'eliminar tant la punta del tubercle, i altres àrees danyades.

Com utilitzar l'arrel d'energia solar a la diabetis?

Anteriorment parlem sobre el fet que aquest vegetal és més sovint es recomana incloure en la dieta dels diabètics. Però això planteja una nova pregunta sobre com menjar carxofes diabetis. En aquest cas, a arrelar en un aliment pot ser exactament el mateix que el de patata habitual, és a dir, bullit, fregit, forma guisat o al forn (per exemple, mantega, carn, crema agra, i així successivament. D.).

Penseu una recepta de mostra per a guisats dietètics:

1. han de rentar-se a fons diverses tubercles de carxofa sota l'aigua calenta usant un raspall, i després reixeta gruixuda i una mica de posar a terme a la placa amb l'ús de petites quantitats de sal i oli.
2. Es requereix que la suspensió resultant per distribuir sobre la superfície de la paella, es cobreix amb una barreja de llet descremada, ous batuts i la sèmola.
3. El formulari completat ha de ser col·locat al forn i es deixa reposar a 185 graus durant mitja hora.
4. Per utilitzar el plat acabat ha de ser servit calent.

També cal assenyalar que és molt agradable al gust i la carxofa de caviar. Es prepara com segueix:

1. Carxofa renta en aigua calenta, i després es va inactivar i es mol en puré per mitjà d'una liquadora o molinet.
2. Quan s'obté unes farinetes fragant, hauria gust amb sal i altres espècies, després barrejar amb la pasta de tomàquet, les pastanagues i les cebes saltejades.
3. El plat acabat es col·loca en un gresol d'argila, es tanca i es llanguint en 175 graus al forn durant 60 minuts.
4. Els ous resultants de la carxofa de Jerusalem poden preservar i fins i tot a accions de la mateixa per al seu ús futur.

Cuinar plats de tubercle solar

Hi ha moltes receptes en què la carxofa actua com a ingredient principal. De manera que pugueu entendre com preparar el producte a la llar, vam decidir presentar-li una manera senzilla i assequible pocs per crear deliciosos plats.

Amanida de "Estiu"

Si vostè no vol molt de temps per preparar un aperitiu, a continuació, oferim a fer l'amanida més fàcil i ràpida. Per a ell, cal:

• mida mitjana Sweet - 2 PC ;.
• cogombre petit - 2 peces ;.
• tomàquets frescos mitjanes - 2 peces ;.
• sal i pebre - al gust d'usar;
• oli de llinosa - un parell de culleres grans;
• coriandre, julivert, anet fresc cebes - a petició.

procés de preparació

Totes aquestes verdures s'han de rentar a fons, la pela finament (si es desitja), i després procedir a la mòlta. La carxofa de Jerusalem es requereix per ratllar, i el cogombre i els tomàquets tallar finament en cubs. Després d'això, tots els components han d'estar connectats al mateix plat, sabor amb espècies i herbes (incloent-hi la ceba). Al final hauran d'omplir l'oli de llinosa i barrejar bé.

amanida de vitamina llest s'ha de servir a taula abans que el segon o primer plat com un berenar saludable i saborosa.

També m'agradaria assenyalar que la carxofa fresca perfectament amb les pomes agredolces, pastanagues, col en vinagre, pebrots, api, bròquil, ceba i altres ingredients. Per tant, és bastant diferents amanides i altres aperitius es poden fer a partir del producte presentat.

suc de la cocció

Acabat d'esprémer suc de carxofa de Jerusalem servir com una excel·lent beguda per als diabètics. Squeeze pot ser per espremedores o fregar convencionals en un petit ratllador, i llavors molt per superar.

Sopa de tubercle solar

El primer plat de carxofa és molt adequat per als nens petits, i per als adults. Per a la seva preparació que es necessita:

• coliflor o bròquil - sobre 100 g;
• sucoses pastanagues - 1 peça gran ;.
• amarg bulb - un cap gran;
• api - sobre 100 g;
• pebrot dolç - 1 PC ;.
• condiments, espècies i herbes - l'ús de la discreció.

mètode de preparació

Per preparar el primer curs per a ser 2/3 de la safata plena d'aigua pura, i després portar a ebullició, lay tallat en cubs de pastanagues, bròquil o coliflor, ceba, pebrot, l'api i la carxofa de Jerusalem. En aquest tubercle reixeta desitjable o tallat en trossos de mig. Cuini a foc lent la dieta de la sopa es recomana a foc lent durant uns 12 minuts.

Una vegada que el plat estigui completament cuit i tots els vegetals estiguin tendres, el seu sabor ha de ser herbes fresques, i després es va expandir en skeet i calent per presentar a la taula del sopar. Si vols un dinar més saborosa, el brou pot posar xampinyons frescos addicionals, o qualssevol altres fongs.

Cafè de la carxofa

Com es pot veure, la preparació de la carxofa no és molt de temps. Cook, estofar o rostir ha de ser aproximadament ¼ d'hora. Per cert, de vegades es fa en una dieta de cafè. Per les seves tubercles de preparació es renten bé en aigua calenta (usant un raspall) i després es aboqui aigua bullint i es deixa com a tal durant tres minuts. Al final del temps especificat, es drena tot el líquid i assolellat tubercle sec.

Després de la carxofa perd tota la humitat, es talla i es fregeix en una paella sense cap addició d'olis. Al final del producte acabat es mol en un molinet de cafè. Preparar-exactament de la mateixa manera que un cafè ordinari.

La carxofa de Jerusalem - excel·lent reemplaçament per a les patates!

Si no es pot menjar per qualsevol motiu patates, es pot substituir fàcilment a la carxofa de Jerusalem. D'acord amb el seu gust fregits, bullits o al forn carxofa pràcticament no difereix d'aquest vegetal. Malgrat la seva forma crua és bastant difícil de comparar amb patates. De fet, en la seva forma crua és més com un nap, col o tiges.

Per tant, si vols un deliciós i abundant tortitas, a continuació oferim la següent recepta. Per a això es requereix:

• pastanaga gran - 1 PC ;.
• La carxofa de Jerusalem - 2 peces ;.
• més ou fresc - 2 peces ;.
• Carbassa - una peça de 100 g;
• ceba ratllada - cap petit;
• Farina blanca - un parell de culleres de postres;
• sal a petita - un pessic;
• oli vegetal - 55-75 ml (per a productes de fregit).

base mesim

Pasta per oladushek vegetal ha de tenir un espès i viscós. Perquè això sigui neteja totes les verdures, i després fregar amb un ratllador gruixut. Al costat d'ells voleu afegir els ous frescos, sal i farina.

Paella sobre els productes

Després d'obtenir una massa viscosa homogènia pot començar immediatament la seva torrat. Per a això, escalfar una paella amb oli, després es va quedar a terme la fundació amb l'ajuda d'una cullera gran. Fry pancakes de nyàmera necessiten exactament de la mateixa manera que els productes convencionals a força de patates.

El plat acabat ha de presentar-se a la taula del menjador mentre està calenta amb crema agra i salsa de tomàquet. Gaudir del seu menjar!