Pastanagues blanques: la varietat, sabor, propietats útils. Per què carrot white, taronja no? pastanagues morades

Des de l'antiguitat, la pastanaga és un complement necessari en la preparació d'una increïble quantitat de plats. Que és el tipus més comú es considera que és de color taronja. Però pocs saben que l'arrel original era de color groc, blanc, vermell, negre i fins i tot, no taronja.

Només en el segle XVI, aquesta verdura té familiars per a nosaltres taronja. Una pastanaga és àmpliament rebre a causa d'un sabor dolç.

No obstant això, altres varietats de pastanagues també són importants, ja que gràcies a una varietat de gustativa i el seu contingut de diferents vitamines que fàcilment s'utilitzen en diverses receptes.

Per què carrot white

Tothom sap que per a la coloració de les fruites i verdures compleix amb els pigments de les plantes. El color taronja de les pastanagues per respostes carotè o provitamina A, que dóna el contingut dels cultius d'arrels no és només un color bonic, però també fa que sigui increïblement útil.

El color groc vegetal dóna luteïna i colors porpra, blau, vermell i negre són a causa del contingut d'antocianina. color vermell viu pot adquirir-se a causa del licopè, i les pastanagues de color bordeus rep en relació amb la presència de cultius d'arrels betaïna.

Pastanagues blanques mancats de pigment responsable del color. Per això, la pastanaga és blanc, no taronja. Però conté traces de minerals, efecte beneficiós sobre el cos humà, de manera que és bastant popular.

funcions

Les persones que prefereixen un tipus de menjar sa, vostè sap que a més del color de les fruites pigments vegetals tenen altres funcions:

• Els efectes beneficiosos sobre el sistema immune.
• L'enfortiment de les parets dels vasos.
• Millora de la visió.
• Protecció contra l'exposició a la radiació ultraviolada.
• Actuant com antioxidants, pot inhibir diversos virus.

En conseqüència, la més variada i rica paleta de colors de les verdures a la taula, la carn d'olla i aliments més saborosos.

tipus

Avui dia hi ha un gran nombre de varietats de pastanagues de color taronja, però en el passat eren les pastanagues blanques molt populars. Ordena la elecció ha de distingir-se en termes de rendiment, resistència a malalties, i formen el període d'emmagatzematge. A més, la divisió té lloc en el menjar i el menjador.

Les varietats farratgeres més esteses són "gegant de Berlín", "Weibull blanca", "White Vosges", "Gegant blanc", "campionat", "zelenogolovaya blanca". Típicament, longitud de l'arrel és de 50 cm, té una forma cilíndrica perfectament plana.

Per a les millors varietats de taula inclouen "White Satin la F1", "Lyunar blanca", "White belga." Tenen una textura molt suau i polpa sucosa.

gust

Un nombre increïble d'espècies i varietats, que té les pastanagues blanques, parla sobre la gran varietat de gustativa. No obstant això, la principal i la principal diferència entre ells és la presència o absència d'un regust amarg.

Fins a la data, només tenen grau de l'alimentació, de manera que aquest tipus van començar a conrear-només per afegir a la dieta del bestiar i animals petits.

Reviscut recentment a Letònia el cultiu de varietats blanques i grogues de les pastanagues, que es caracteritzen per un sabor molt dolç que la popularitat especial obtingut a la cuina.

Pastanagues blanques. propietats útils

Molta gent sap que les pastanagues de color blanc és de vegetals útils. Això és degut al seu contingut d'una increïble quantitat de vitamines i minerals.

Pastanagues blanques, així com altres varietats, compta amb la presència de vitamines C, A, B1, B2, B6, PP i E, així com ferro, fòsfor, potassi, magnesi, coure i cobalt. Per tant, es considera molt útil per a l'organisme menjar pastanagues a la dieta, tant en forma crua i després del tractament tèrmic.

propietats medicinals

Durant molts segles, la gent ha utilitzat les propietats curatives de les pastanagues blanques. Per preservar les qualitats medicinals de les pastanagues sovint es barreja amb mel.

Es recomana el suc de pastanaga fresca per ser utilitzat per beriberi, trastorns del tracte gastrointestinal, així com per a la normalització dels processos de metabolisme d'hidrats de carboni.

Suc de pastanagues perfectament que lluiten amb l'excés de colesterol i el brou de pastanaga s'utilitza sovint com un diürètic.

Llavors i arrels també són àmpliament utilitzats no només a la cuina com un ingredient afegit en els aliments enllaunats, adobats, licors de fruites i licors, però també en la medicina popular per al tractament de la malaltia renal.

També els olis essencials d'extracte de llavor que s'utilitzen en agents cosmètics.

lesió

Tot i l'abundància de propietats útils, i les pastanagues poden causar algun dany. Contraindicat per al seu ús en el producte alimentari present en el cas que el seu ús provoca reaccions al·lèrgiques.

Menjar en excés també pot danyar el cos. Es caracteritza per un excés carotè, però aquesta opció només està disponible quan s'utilitza una pastanaga taronja. I ja que no conté cap blanc, la contraindicació evident en aquest tipus han estat identificats.

pastanagues morades

Regne Unit fa molts anys es va convertir en la llar de la pastanaga porpra. No obstant això, una àmplia gamma d'aplicacions que no ha rebut causa d'un inconvenients importants: per exemple en forma de pastanaga purificada taca tot el que toca.

Encara que en algunes preparacions culinàries d'aquesta propietat pot ajudar a fer un gran dinar especialment atractiu, afegir el producte suaument tonalitat rosa.

propietats útils

Root vegetal seu color a causa de la presència d'alfa-carotè, beta-carotè i antocianina. En el cos, que es converteixen en vitamina A requerida, la qual cosa té un efecte positiu sobre la pell, ajuda a millorar la visió i alleuja la fatiga aparell visual.

La antocianina és molt bo per fer front a una varietat de malalties del cor i enforteix les parets dels vasos sanguinis. Contingut en el vegetal volàtil capaç de matar els microbis i, en conseqüència, les pastanagues porpra es converteix en un mitjà eficaç per als refredats.

A la cuina, les pastanagues púrpures és molt baix manteniment i l'ingredient versàtil. Pot ser guisat, fregit, al forn, i és perfecte per a la preparació de suc fresc i fins i tot melmelada.

La varietat més comuna és el "Drac". Aquesta realització es fa a varietats de maduració primerenca. És cònica i creix a partir de 15 cm a 17 cm de longitud. Aquest tipus de pastanaga porpra creix bé en sòls lleugerament àcids i gaudeix d'una regadora bastant freqüent. Es considera altament resistent a les gelades. Ideal per a l'emmagatzematge a llarg termini.

També pot romandre en l'elecció de varietats, com el "elixir de color porpra" amb un cor ataronjat, i "còsmica", que són igualment a causa del sabor dolç i són adequats per al seu ús en un menú per a nens.

Si es compara el sabor de tota la pastanaga taronja familiaritzat amb una violeta, el segon té un gust dolç. Fixeu-vos, que prima, aquesta varietat té una olor insípid de romaní, que després del tractament tèrmic desaparèixer del tot.

tècniques de cuina

Recórrer a la lectura addicional o fer servir el consell d'un amic, vostè pot trobar fàcilment maneres de cuinar i les millors receptes de les pastanagues, que seran capaços de diversificar la perfecció el menú del dinar.

Per exemple:

1. Suc. Quan suc tots els nutrients estan completament conservats. Abans de prémer de seleccionar la fruita en bon estat, rentar acuradament i netejar-los. No es recomana en el sucre i la sal suc de complement. Una ingesta diària de suc fresc durant mitja hora abans del sopar ajuda a normalitzar la digestió.
2. verdures a la graella. Un mètode de preparació de les pastanagues en combinació amb altres verdures a la graella fa que sigui possible conservar totes les propietats nutricionals i medicinals, mentre que el sabor es torna més pronunciat.
3. Puré. Preparació de puré de pastanaga amb l'addició d'almenys alguns vegetals útils és ideal fins i tot per a nens molt petits. Però recórrer a la imaginació i s'afegeix al que familiar pastanaga taronja i porpra, fins i tot, es pot obtenir un increïble color plat original que serà d'interès no només en el sabor, sinó també en aparença.
4. Brou. Preparació del brou amb l'addició de diferents varietats de pastanagues, ja sigui blanc, taronja o porpra, s'obté un increïblement atractiu i baixa en calories. Tot i que a altes temperatures el percentatge de gotes de vitamines necessàries per la part del cos a la cuina és el que fa que una obra mestra culinària no només és bonic, però també és útil.
5. Zasushivanie. Les pastanagues són excel·lents per zasushivaniya ús futur. Abans zagotavlivaniem pastanaga ha de ser ben rentat i netejat, i després o bé tallar o reixeta. Ajuda a accelerar el procés d'assecadors elèctrics zasushivaniya, de manera que el temps de cocció es reduirà en diverses ocasions, amb totes les vitamines contingudes en les pastanagues, mantenint la màxima.
6. Postres. varietat de pastanaga porpra és tan dolça, que pot ser utilitzat en la preparació de diversos postres. Els europeus durant molts anys prefereixen cuinar melmelada de pastanaga, que té un sabor increïble.
7. decoració de la taula. Fins i tot una mica dominat la tècnica de la talla, es pot organitzar una taula de menjador i fer que sigui increïblement bell i únic. Després d'haver recorregut a l'ajuda d'un ganivet fi, un plat de verdures es pot transformar en una obra mestra culinària exquisida, l'aparició a la taula que atraurà l'atenció no només dels nens sinó també els adults. La combinació única de pastanagues blanques, taronja i morat, així com la creació d'aquestes cançons regal sorpresa per a cada hoste, i cuites receptes d'arrels que no deixaran indiferent a ningú.

No tingueu por d'experimentar. Després del sopar habitual es converteix en una veritable menjar.