Sèsam com un cultiu? Aplicació i propietats de les llavors de sèsam

Sèsam (un altre nom - "fins a") - una espècia popular que s'afegeix a diversos productes de fleca. La seva activitat s'utilitza com a additiu per a amanides de verdures. Les llavors de sèsam s'utilitzen per fer oli, que té propietats medicinals. D'ells també fer halva.

Com es veu en la naturalesa

Tots coneixem les propietats útils de llavors de sèsam. Ells no només donarà un cert gust picant del producte, sinó que també tenen un gran conjunt d'elements traça, vitamines i minerals que són essencials per al cos humà. La indústria de la fleca és un dels suplements més populars - és a dir, de sèsam. A mesura que creix a la natura?

És una planta anual que aconsegueix metres d'altura ,60-1,5 en condicions favorables. Ell té una forta arrel principal. La tija és de color verd, o vermellós, molt ramificats, a partir de la planta.

Flors i fruites

Les fulles d'aquesta planta poden ser llises o lleugerament acanalat, fins 10-30 centímetres de longitud - pel que sembla ser un sèsam tradicional. Com créixer i formar la fruita? En primer lloc apareixen grans flors amb cinc estams, però només quatre es desenvolupen normalment. De vegades succeeix en la naturalesa fallar, i la flor apareix durant deu estams.

Després d'un cert període de la fruita apareix. Es va assenyalar caixa oblonga, que té una mida de només 3-5 cm - així és com el fruit de la planta de sèsam. A mesura que creix - si les condicions són favorables, si les plantes reben suficient aigua i així successivament - és tan llavors d'alta qualitat i obtingut.

Tipus de llavor i les seves propietats beneficioses

Després de la maduració de les caixes s'extreuen les llavors de sèsam. Que són petits, aproximadament 3 mil·límetres de longitud, tenen una forma ovoide plana. En general, són de color blanc groguenc, però sovint també són de color negre i marró.

Sèsam: com i on es troba cada vegada més gran

Val la pena assenyalar que el temps aquesta cultura ha domesticat, es conrea amb fins industrials. En la naturalesa salvatge de les llavors de sèsam es pot trobar només a Àfrica. A Rússia es conrea principalment al sud del Caucas, Àsia Central i el Caucas del Nord. Les grans plantacions d'aquesta planta es poden veure a Corea i la Xina, Índia, Àfrica tropical.

Per descomptat, és interessant veure com cada vegada més gran de sèsam. Fotos d'aquesta planta demostren extenses plantacions potents d'aquest cultiu que requereix de molt sol i calor. És per això que aquesta planta creix principalment en les latituds del sud. Mentre que alguns jardiners han après a conrear aquesta cultura al carril central. Segurament que han après, com i on conrear sèsam, que són condicions necessàries per a la maduració normal de les llavors. I ara molts aficionats caven els llits créixer aquesta planta exòtica no és peculiar de les seves circumstàncies.

Com recollir llavors

Tots recordem el conte oriental sobre la cova Ali Baba on va parlar: "Obre't Sèsam". Recordeu, de vegades cridada de sèsam sèsam. I una clau tan fabulosa s'associa amb el fet que les beines de sèsam són molt fràgils. El més mínim vent o el tacte - i immediatament es trenquen i les llavors són valuosos a terra.

Aquesta característica permet la recol·lecció de la collita, quan arriba el moment de recollir el sèsam. A mesura que creix i madura - per a aquells monitoratge de prop els treballadors de camp, ja que és important que no es perdi la collita. Les fruites no donen finalment maduren, les beines s'esquincen lleugerament immadura. En cas contrari, es troben dispersos totes les llavors.

fets històrics

És interessant que la menció d'aquesta cultura es troba en l'antiguitat. Per exemple, en els papirs egipcis, així com en la mitologia assíria. En aquest últim va parlar que abans de la creació del món, els déus van decidir beure vi de sèsam.

A l'antiga Xina, fa 7.000 anys, es va utilitzar oli de sèsam per làmpades. Llavors d'ells i els cuini massa de tinta negre van fer.

Segons els historiadors, sèsam va arribar als Estats Units a través dels esclaus africans que van ser importats en massa a la part continental. Aquesta planta ràpidament va guanyar popularitat en el nou continent.

Però els babilonis van fer de vi i brandi de sèsam, pastissos de sèsam al forn. S'utilitzen àmpliament oli derivat de plantes a la cuina, així com instal·lacions sanitàries per a la higiene corporal.

Els antics egipcis feien servir sèsam mateix com un medicament.

nutrients

No és estrany que la gent antiga va creure planta de sèsam que dóna la immortalitat per a l'home. Després de tot, en les llavors, que contenen fins a un 60 per cent d'oli, una gran quantitat de nutrients, oligoelements i vitamines.

Aquí és una composició química parcial d'oli de sèsam. Hi ha glicèrids dels àcids següents:

• esteàric (4,6%);
• oleic (35-48%);
• araquídico (a l'1,0%);
• lignocérico;
• linoleic (37-48%);
• palmític (8,7%).

Cal assenyalar que els àcids grassos insaturats són ben absorbits pel cos.

També en les llavors de sèsam són presents:

• sesamina (cloroform);
• sesamolina;
• fitosterols;
• vitamina E;
• sesamol;
• Samol.

Però familiar a altres vegetals olis, vitamina A de sèsam no.

Indispensable a la cuina

Heus aquí un producte útil - sèsam. El seu ús a la cuina és bastant comú en tots els països. Tots coneixem els fragants pastes amb llavors de sèsam, enfornar, pa, galetes salades. Moltes nacions van decidir afegir llavors torrades a les amanides i plats de verdures. Les llavors de sèsam pot ser ruixat sobre el peix fregit o costella de porc. Llavors decorar perfectament qualsevol plat calent i li donen un sabor picant.

llavors de sèsam blanc s'utilitzen per a les postres. Molt popular pasta de sèsam, que té un sabor delicat i lletosa absolutament encantador.

A Corea, utilitzats en els aliments i les fulles de sèsam - que es torren i salsa condimentada. Les fulles també s'emboliquen verdures i arròs, marinat i els guisats.

propietats medicinals

En la medicina s'utilitza molt oli de sèsam tant dins com fora. Millora indicadors com ara la coagulació de la sang. oli Aplicant l'interior es pot augmentar les plaquetes a la sang. Això sí, no es deixi portar i utilitzar precaucions.

Activament oli de sèsam s'utilitzen com a base per a cremes i diversos ungüents i emplastres. Les llavors de sèsam i tenen un efecte laxant suau.

Bo per als refredats fregar l'oli al pit s'escalfa en un bany d'aigua a 36-38 graus. Excel·lent oli de sèsam cura úlceres i gastritis.

En aquestes malalties, es recomana prendre per via oral una cullerada d'oli de sèsam 1-3 vegades al dia. Està perfectament a alleujar el restrenyiment - una cullerada al matí, i problemes intestinals no ho serà.

mantega d'alta en calories és ideal per a la recuperació.

Si la irritació de la pell aparèixer, lubricar la zona amb pomada, que inclou oli de sèsam. Excel·lent quan actua dermatitis, lesions cutànies. Es pot aplicar un embenat que està impregnat amb oli, o simplement per lubricar la pell.

Si va aixecar un refredat, pot gotejar una gota d'oli en els conductes nasals, però pre-escalfar en un bany d'aigua.

Les llavors de sèsam es poden utilitzar per netejar el cos. Moldre 15 g de llavors en una pols, es barreja amb aigua. Aquesta barreja s'ha de consumir 3 vegades al dia abans dels àpats.

Consells

Per a les llavors de sèsam gust sorgir, que necessita per fregir. Això s'ha de fer a la paella calenta seca fins que les llavors comencen a poc "rebot".

No cal posar en un munt de plats d'oli de sèsam. Fins i tot una petita quantitat donarà un delicat sabor a nou.

No comprar llavors per al futur molt - a causa del seu contingut de greix, poden començar a gust amarg lleugerament amb el temps. Per evitar això, emmagatzemar-los en una olla segellada i sempre en un lloc fosc.