Llista de fruita. fruita dolça. fruit de Rússia

La paraula "fruit" - no és un terme botànic. Les persones sota el seu comandament s'entenen comunament arbres fruiters comestibles dolços i alguns arbustos.

Quina és la fruita?

Traduït del fruit Amèrica és la mateixa que la del fetus. I sota aquesta categoria són adequats i les baies i verdures i fruita seca i grans. Recentment, les baies es van considerar ser membre de la família de les fruites, ja que tots dos poden menjar-se crues i verdures sovint requereixen un tractament tèrmic. Hi ha una altra classificació, segons el qual inclou com un fruit carbassa, pinya, gingebre i altres. És el fruit de la qual es pot cuinar dolç peça de treball, emmagatzemat llarg. Aquesta classificació està molt estesa a Europa. És possible atribuir a la fruita, com el tomàquet, a causa dels tomàquets verds es cuinen molt saborosa melmelada? En alguns casos, els fruits de les plantes es divideixen en fruita dolça i àcid o comestibles i no comestibles. Per tant, la divisió de verdures, fruites i baies és molt condicional. Hi ha moltes altres classificacions adoptades en diferents camps de la ciència, la indústria i altres necessitats. Per exemple, l'estructura de la fruita es separa en pedra i de llavor, origen - en salvatge i els híbrids de cria conrea o. Fins i tot existeix - les fruites verdes i vermelles. El punt és que un pigment vermell és de vegades una reacció al·lèrgica. Això s'aplica a les maduixes, taronges i així successivament. N., de manera que no es recomana disposar d'un gran nombre de dones embarassades i nens petits. manca de potassi i carotè, aquestes categories es pot compensar, per exemple, a causa del albercoc.

albercoc

Albercoc i una espècie silvestre zherdel creixen al sud de Rússia. Com moltes fruites dolces, albercocs adequats per a la melmelada, però a causa de la gran quantitat de pectina, que ràpidament es cristal·litzen, pel que solen anar a la melmelada, dolços, melmelada, suc. Les fruites seques amb pedres (albercocs) i sense os (albercocs) zaparivayut aigua bullint i utilitzar com a farciment per a pastissos i molt sec es frega a la farina i afegir a la massa. suc d'albercoc causa de l'alt contingut de calci i ferro, és a la llista de fruites que estan indicats per a embarassades i alimentació per a l'alimentació dels lactants. Un gran nombre de fòsfor i magnesi fa que sigui indispensable per al funcionament normal del cervell. El potassi contingut en la polpa dels albercocs, les grans actua sobre el sistema cardiovascular, l'enfortiment del miocardi.

plàtan

albercocs frescos - un comptador de visites freqüents de botigues, però és una bona alternativa - un plàtan, una fruita que està en venda tot el temps. Totes les característiques d'aquest - una baia real. En altres casos, els plàtans a l'estranger per al consumidor més accessible que el domèstic.

Una característica interessant d'aquesta planta contribueix a la seva difusió pels llocs tallats del món. El fet que cal recollir els plàtans fins que estiguin madures, és a dir, verd i sòlida. Si els deixes a la planta, van perdre les seves propietats i sabor útils. fruites de corda polsada, d'altra banda, es van posar, convertint-se més dolç i més completa de la composició d'elements traça mineral i midó de fruit verd fresc es transforma en un sucre de la fruita de fàcil digestió. Grans quantitats de potassi, magnesi, calci, sodi i fòsfor fa plàtans indispensables per al menjar del nadó. Aquesta fruita guanyarà i quan el nen va ser trobat al·lèrgic al gluten contingut en els cereals. La present efedrina polpa de plàtan, el que augmenta lleugerament la pressió arterial, el que es mostra gipotonikam.

Els fruits de Rússia

Rússia és rica en plantacions de fruiters silvestres. En l'Extrem Orient, com el lligabosc créixer en la regió de Kaliningrad - arç groc, gerds, mores i rosa mosqueta, en Bashkortostan als Urals - poma, cirera, Sibèria - gerds, groselles, nabius, mores, nabius, maduixes. Llista de fruites i baies és tan gran que esmentar a tots en un breu article és impossible. Primordialment russa pot ser considerada com poma, pera, cirera, innombrables tipus de baies. A més de l'anterior, és - mores, nabius, esbarzer pedra, gerd, crowberry, mora dels pantans, nabiu, la cendra de muntanya, arç, Saskatoon, baies de saüc, cireres, etc. I això no és una llista exhaustiva de fruites i baies, que es troben en el territori del nostre país ..

Baies de Goji o boxthorn?

Recentment, com un producte per baixar de pes és extremadament anunciat plantes fruiters goji. Si prenem el classificador de referència, que és una descripció de fruites i baies, trobareu que aquesta meravellosa planta és familiar a tots els russos i àmpliament distribuïts en tot el territori de Rússia, i estem convidant a boxthorn. Aquesta baia no es gaudeix molt de gran popularitat entre els nostres avantpassats, ja que no era el sabor i aroma originals notable, com els gerds, groselles i maduixes. A més, en aparença wolfberry comestible pot confondre fàcilment amb la baia llop verinós. Aprimar les nostres àvies sovint s'utilitza groselles.

grosella

"Raïm del Nord" igual que amb una mà la llum es va fer conegut com Michurin grosella espinosa que creix en cada jardí davanter i als carrers, no és un rus natiu. Va ser portat a nosaltres fa molts segles. En els annals de l'època d'Ivan III, no hi ha esment d'aquest arbust. propietats de sabor de baies s'han apreciat durant molt de temps i s'utilitza en la cuina per compotes, melmelades, melmelades, gelees, salses, sucs, vins, licors i vinagre. Grosella espinosa és molt útil des d'un punt de vista mèdic. Decocció de fulles i les baies en potable tuberculosi, propietats antisèptiques i antiinflamatòries baies va ajudar en la inflamació de la pell. La diarrea i la diarrea grosella espinosa Simplement no hi ha substitut. La seva capacitat d'ajustar la cadira per millorar el metabolisme en general, eliminar toxines, i per elevar el to és únic. És difícil trobar una manera més eficaç per lluitar contra l'obesitat que groselles (estiu - baies a l'hivern - vinagre).

La beguda de fruites i verdures per millorar el metabolisme

Ha estat durant molt de temps utilitzat per millorar el metabolisme natural de vinagre de fruites amb mel. Aprimament dues cullerades de vinagre amb la mateixa quantitat de mel diluïda got d'aigua tèbia i beure amb l'estómac buit. Bona vinagre de cuina és un magatzem de vitamines i minerals. Per tant, és cert que l'entusiasme per aquest producte en els darrers anys ha anat guanyant impuls. Fer vinagre no és difícil. Per a això només es necessita una deliciosa fruita o baies i una mica de sucre. 2 setmanes a la llum i de 40 dies en un lloc fosc - temps de maduració. El vinagre pot ser, a més, amb gust de herbes i mel. 3 per cent de vinagre de cuina és ideal no només com una vitamina i begudes energètiques, sinó també per marinar la carn i el peix, amaniments per a amanides, es troba amb l'ús i amb fins cosmètics. Conjunt de fruites, dels que fan el vinagre, no estaria complet sense una menció de les pomes.

pomes

Primerenca i tardana, gegants i petita quall - aquestes fruites són estimats per tots i pràcticament cap contraindicació. S'utilitzen en nutrició dietètica i clínica, s'espremen el suc, cuiner compotes, melmelades, gelees, salses i vinagre fer. L'anèmia menjar pomes glandulars. Les agulles o claus de pal de ferro de polpa de fruita, deixen durant mig dia, a continuació, els objectes de metall s'eliminen. Ara es pot menjar una poma. òxids Coli usat repetidament, ja que cada vegada que una reacció química entre l'àcid i el metall és més ràpida i més intensa.

A diferència de moltes altres fruites, les pomes són de gran demanda no només per les excel·lents qualitats culinàries i medicinals, sinó també pel baix cost i la disponibilitat. Pomes en la immensa Rússia està sempre en abundància. En alguns anys els rendiments superen les capacitats dels processadors, i les pomes es perden, la qual cosa és una llàstima. Aquest regal de la naturalesa ha de conèixer i utilitzar per a la salut.

Cultius de fruites - terres russes de distància

Abans de la revolució de 1917 en conservatoris grans ducs fruited taronja i llimoners créixer pinyes i palmeres. El cultiu de fruites tropicals a l'hivernacle no és massa difícil si vostè els proporciona la suficient il·luminació, humitat i temperatura de l'aire. No obstant això, per regla general, hivernacles de fruites i verdures no tenen les mateixes propietats que els seus contraparts conreades in vivo. Agrònoms han après a regionalitzar aquestes varietats de plantes que anteriorment no es conserven en el nostre entorn. Criadors crear nova cultura, i s'estan convertint a poc a poc part de la flora russos. Jardiners han crescut molt i amb èxit en les seves parcel·les maduixes, physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, herba de llimona i altres plantes, no bastant tradicional del nostre sòl i el clima. El procés va en la direcció oposada - a Europa és lenta però segurament s'assenta la mare-selva Llunyà Orient.

mare-selva

Lligabosc, o la cirera Llunyà Orient, - una d'aquelles fruites que no es cullen pel mètode industrial, que és una llàstima, perquè aquesta baia difereix delicat sabor i una aroma delicat, que recorda els nabius. Lligabosc obtenir l'embús increïble, suc i vi. Baies seques, hivern elaborades i begut com un diürètic, agents antiinflamatoris i multivitamínic. baies fresques rastortye van aplicar a les úlceres èczema i altres lesions de la pell. floracions de l'arbust poc exigents des del primer fruit cultius latituds russos. Els fruits apareixen maig a juny, les maduixes 1-2 setmanes anteriors.

fruita tradicional per a les vacances de l'Any Nou

Olor d'agulles mandarines, xocolata i pi - les olors familiars de l'Any Nou. Fins i tot en l'època soviètica, mandarines i xocolates estaven en joc de regal de Cap d'Any dels nens. figues al mercat lliure no es veu, i l'olor de mandarina, barrejat amb l'aire gelat, va adquirir la tonalitat especial de vacances per sempre memorable. Però els arbres nans amb fruites brillants i brillants fulles de cera decorar els nostres marcs de les finestres durant tot l'any. Entre ells - les llimones, taronges, mandarines i altres cítrics. La llista no estaria complet sense un diminut cumquats i llimes verdes. A causa de la gran quantitat de vitamina C, que han recomanat durant la rehabilitació després d'una malaltia i per millorar la immunitat. Si vostè menja fruites cítriques regularment, reduirà significativament els nivells de colesterol a la sang i netejar la limfa. A la cuina, els cítrics s'utilitzen per melmelades, confitures, melmelades, així com en les salses de marisc, peixos i carns. Si vostè té una al·lèrgia a fruites vermelles, triï una toronja o aranja groc-verd.

Els mètodes tradicionals per a la recol·lecció i el processament de la fruita

Fins i tot avui en dia, quan més del 20% del territori lliurement i estan cobertes de plantes silvestres gairebé ha desaparegut, les ciutats en creixement actiu i les empreses industrials es construeixen a Europa terrenys no desenvolupats a Rússia. Fins ara, la gent entra al bosc per a fruites útils. Des de temps immemorials, l'estiu i la tardor, els nostres avantpassats es dediquen a la recollida i preparació dels dons de la naturalesa, com les baies, herbes, bolets, nous, arrels i fruits. els russos van rebre als dejunis d'hivern i llargues (Nadal i grans) contenidors plens. Ells van ser capaços de mantenir les fruites i verdures de diferents maneres. Estiu recollint pomes, peres i altres fruites grans i dolços. fruites fresques tallades en làmines fines disposades en safates i coberts amb una tela fina per a la protecció contra insectes i pols. Això es va fer en els dies secs i calorosos. Per tant l'emmagatzematge i l'altra baies i fruites, com albercocs, raïm, cireres, cirera, pruna, rosa mosqueta, i així successivament. d. En les novel·les d'escriptors russos tintures i licors de nabius, cireres, groselles, freixe de muntanya sovint esmentats. Les dones melmelada, gelea, melmelada cuits, i no sempre amb el sucre, i amb freqüència en la mel, que sempre ha estat suficient. De groselles verdes, farcides amb nous, va fer un luxe increïble. Grosella espinosa amarat en vodka, mantingut durant la nit en el gel i cuinat amb fulles de cirerer. En alguns espais en blanc dolços per a més gust establert rar perquè els cítrics temps. Llista d'antigues receptes de la cuina russa no estaria complet sense un gust nacional per al peix, la carn i farinetes. Avantpassats van ser grans mestres de la part de la invenció de diferents vins, és a dir salses. Per a ells, en la tardor de certes espècies de fruites xops i l'alcohol.

fruites Mochenov

Orinar, o, com se l'anomena, decapat, - un dels més comuns en les velles formes de la collita de la fruita. Això es va fer amb nabius, mores, nabius, pomes, peres, prunes i síndria. Pur, sense taca fruits establerts en bótes de roure, intercalats amb palla, s'aboca aigua bullint amb sal i una mica de sucre, malta i farina de sègol, i es manté una setmana en una habitació calenta per a la fermentació. Després d'aquest període, els barrils van ser traslladats a un soterrani fred. A més de fermentació va durar al voltant d'un mes. A partir de llavors, el producte estava llest per al seu ús. pomes Mochenov estan ben conservats fins a l'estiu. Ells són molt saborosos, però per a tal processament són adequats només més tard, varietats dures, com ara Antonovka, anís, safrà Pepin i altres. bótes de roure i palla notablement enriqueixen el sabor d'orinar. Però si no estan disponibles, es pot usar esmalt, vidre i ceràmica de taula. Mochenov de nabius produïts delicioses salses per a plats de carn grassos, ànec i carn de cérvol. Baies barrejades amb una petita quantitat de farina de sègol (per densitat), elaborada amb aigua bullint, afegir sal al gust i el sucre. Aquests vins han estat sempre una part indispensable de la cuina russa.

síndria

Podem considerar la fruita de síndria inclòs a la llista? No hi ha consens en aquesta matèria no existeix, però no importa en quina categoria pertanyia - a la fruita, verdures o fruites del bosc, melons éssers per tots. Tant els adults com els nens, i estan desitjant temporada de síndria. fruita africana fa molt temps atrapat en bé, no només en el sud, sinó també a la regió central de Rússia, com per a la plena maduració que necessita un clima sec i calent. La temporada de síndria, les persones que pateixen de càlculs renals, tenen una gran oportunitat per desfer-se d'aquest problema. suc de síndria conté substàncies que promouen la dissolució dels càlculs i les seves propietats diürètiques acceleren l'excreció de sals. L'àcid fòlic és indispensable en la síntesi de proteïnes i promou la renovació de la sang. Està present en molts vegetals, però en el tractament tèrmic sempre es destrueix, ja que en la temporada de síndries que no ha de perdre l'oportunitat de curar el seu cos.

La naturalesa greu de Rússia tots els anys se'ns presenta amb rics presents. Hi ha molts tipus de fruites i baies són ben coneguts i àmpliament utilitzats en els aliments i amb fins medicinals, però no són els que ens hem oblidat, optant per les vitamines sintètiques i exòtiques d'exportació. No pot durar per sempre. És possible que alguna vegada tornar al te de grosella, gerds i mores, begudes de Viburnum i la muntanya de cendres, i el greix d'ànec amb el nabiu s'han estofat fruita o melons Mochenov.