Com cuinar lobi de mongetes verdes?

Lobio és un dels plats més famosos de Geòrgia. Fins ara, hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Tots ells difereixen en les proporcions i en el conjunt de productes que complementen els ingredients principals. A partir de l'article d'avui, obtindreu més d'una recepta de lobi a partir de fesols verds.

Opció primera: amb nous

Per preparar aquest plat, cal tenir cura amb antelació que la seva cuina té una certa quantitat de menjar. Heu de tenir a la vostra disposició:

• Quilogram de fesol verd.
• Un got de nous.
• Cinc grans dents d'all.
• Dues bombetes mitjanes.
• Una mica de vinagre de vi.

Per obtenir un lobi molt lleuger i perfumat a partir de mongetes verdes , la llista d'aliments esmentada anteriorment s'ha de complementar amb sal, pebre vermell picant, coriandre, alfàbrega, anet i sunli. La quantitat de condiments depèn únicament de les preferències gustatives del cuiner.

Primer cal fer les mongetes. Es renta, es deixa anar, es talla en rodanxes de dos centímetres i s'envia a un recipient d'aigua bullint. El producte preparat, però no bullit, es llença a un colador per permetre que el vidre a l'excés de líquid.

En aquest moment, picar finament els greens rentats amb antelació i tallar-los en cicles semicercles prims. Pel que fa a les nous, es poden esmolar, i es pot desplaçar en un molinet de carn juntament amb all, pebre, sal i sol. En el segon cas, s'obtindrà molt més d'oli, i, per tant, el plat preparat tindrà un gust més ric.

Les nous esquinçades es barregen amb cebes picades, herbes i vinagre. Si és necessari, afegiu una mica d'aigua i, a continuació, barregeu amb els fesols i deixeu-ho durant un parell d'hores. Aquesta vegada hauria de ser suficient perquè el plat estigui ben insistit. Després es posa en bells plats, decorats i servits a la taula.

Lobio a partir de faves verdes d'estil georgiano: un conjunt d'ingredients

Abans de començar a preparar aquest plat, haureu d'assegurar-vos que teniu tots els productes necessaris. Als gabinets de la seva cuina ha de ser:

• Una lliura de mongetes verdes.
• Dues pastanagues.
• Una lliura de cebes.
• Dues dents d'all.
• Un pebrot búlgar dolç.
• Una lliura de tomàquets madurs.
• 100 mil·lilitres d'oli vegetal.

A més de tota la resta, cal emmagatzemar sal, pebre negre, fulles de llorer, alfàbrega, julivert, cilantro i salsa kemali. Si és necessari, l'últim component es pot substituir per suc de llimona.

Descripció del procés

Per tal que obtingueu un lobi veritablement saborós i útil a partir dels fesols verds, heu d'adherir-se a la següent tecnologia. Per preparar l'ingredient principal, els extrems es pelen i es renten sota aigua freda. Si cal, les beines es tallen en diverses peces i es bullen fins que es couen. Com a regla general, això no triga més que un quart d'hora, però depèn molt de la varietat.

Mentre es fabriquen fesols, la ceba es talla en cubs i les pastanagues i els tomàquets es trosseixen en un gran ratllador. Les verdures preparades s'envien a una paella escalfada, untada amb oli vegetal i es fregeixen uns minuts. A continuació, la massa de coriandre i el coriandre s'afegeixen a la massa de tomàquet, el coriandre aixafat i la sal. Després de cinc minuts, les tires de pebre búlgar, alfàbrega i julivert s'envien a la mateixa paella. Tots es barregen bé i estofat a foc lent.

Deu minuts més tard, al plat de cuina, afegiu sal, fulles de llorer, un parell de culleradetes de cullera i fesols. Tot plegat s'extingeixen durant un altre quart d'hora, i després l'eliminen del plat. Podeu servir aquest tipus de llet amb una amanida de cogombres o amb patates fregides.

Lobio a partir de faves verdes amb ou: una llista de productes

Al mateix temps, ens adonarem que la quantitat dels ingredients especificats a la prescripció donada es calcula en quatre parts. Per preparar aquest plat útil i no massa calòric a la cuina ha de ser:

• 400 grams de mongetes verdes.
• Una ceba.
• Un clau d'all.
• Dos tomàquets.
• Un ou.

A més, per crear un veritable Lobio de mongetes verdes, aquesta llista d'ingredients s'ha de complementar amb una petita quantitat d'oli de gira-sol, un grapat de coriandre, sal i pebre negre.

Seqüència d'accions

En la fase inicial, s'ha de prestar atenció a la preparació de l'ingredient principal. Els fesols cuits sota aigua corrent es tallen a la meitat i s'envien a un recipient ple d'aigua bullint salada. Allí les beines es cuinen a foc mitjà durant un quart d'hora. Després que es tornin tous, es llancen al colador.

Per assegurar-vos que obtingueu un ric i ric lobi de mongetes verdes, cal observar acuradament la tecnologia de cuina. Mentre el component principal drena excés de líquid, pot fer cebes i all. Es netegen, es trituren amb un ganivet i es fregeixen en una cassola, untada amb oli vegetal.

Els tomàquets prelavats s'escalfen amb aigua bullint, submergits en aigua freda, pelats i tallats en petits cubs. A continuació, els tomàquets s'envien a la ceba fregida i la barreja d'all i es cuinen uns minuts més. Després d'això, afegeixen fesols, cilantre aixafat, sal i pebre i cuini a foc lent. Cinc minuts més tard, es passa un ou cru a l'estofat, es barreja bé i s'elimina del plat. El plat preparat es pot servir tant calent com fred.