Com cuinar un deliciós guisat de verdures amb carbassó i albergínia

Estiu - l'oportunitat perfecta per a gaudir de les verdures i fruites, no només fresca, sinó també en una varietat de plats - Sal, estofats, sopes, cremes, guarnició i així successivament. Si preferiu carbassó o albergínia, llavors normalment no s'utilitza la forma crua d'aquests vegetals. La millor opció per a moure'ls a la taula serà un guisat de verdures amb albergínia i carbassó, que es pot menjar com un plat separat, o utilitzar com a guarnició de carns. Gràcies al seu original suau, no molt densa (com en patates) textura de cocció no es necessita molt de temps.

Com fer guisat de verdures amb carbassó i albergínia

No és cap secret que aquests vegetals, i fins i tot tenen un molt baix valor energètic, per exemple, 100 grams de carbassó fresc - és només 17 calories, albergínia i es basa en un 33 kcal, però capaç d'absorbir els greixos utilitzades en la cuina. Per tant, el mètode més saludable i útil de tractament tèrmic es de tremp. Per a una petita porció del guisat es necessita:

- 1 carbassó joves que pesen fins a una lliura;

- 1 albergínia gran (triar una bona, sense cap tipus de bonys a la tela, i amb una punta de color verd brillant);

- 1 ceba, tallada en trossos petits;

- 1 pastanaga mitjana;

- 2 tomàquet madur;

- 1-2 grans d'all (picat o extruirse usant chesnokodavki);

- pebre negre, fulla de llorer i una sal de bat;

- una varietat de verds de temporada per decorar.

Carbassó i albergínia de pell netejada i tallada en cubs petits, pastanagues van fregar amb un ratllador gruixut. Fry ceba en una petita quantitat d'oli vegetal o d'oliva, quan dauri, afegir les pastanagues. Li donem una mica apagada, i després enviar a la paella amb el carbassó i l'albergínia. Tots barrejar bé, s'aboca al voltant de la meitat d'una tassa d'aigua, donant extingit, cobert, durant 10-15 minuts. per tant, el foc ha de ser la mitjana o feble. Després cal afegir els tomàquets picats, agitar de nou, completant la preparació de 5-7 minuts. Alhora, val la pena afegir sal, espècies, all encaixada. Aquí i llest guisat de verdures amb carbassó i albergínia. Abans de servir, escampar el plat una petita quantitat de vegetació estacional picat.

Com cuinar guisat de verdures amb carbassó i albergínia amb carn

Si la seva casa no es considera un plat de verdures independent, i pel que desitja diversificar la dieta familiar d'aliments saludables, no perdi el seu temps i llegir sobre, com cuinar guisat de verdures amb albergínia, el carbassó i la carn. Per crear-lo, cal tenir:

- 200 grams de carn de porc (Si - un amant de la carn, i podem posar una mica més, però si pensa que la carn de porc molt gros, a continuació, instal lar i pits de pollastre);

- mig quilo de patates;

- 3 cebes;

- 2 albergínia petita;

- 1 carbassó joves;

- 1-2 pebrots dolços;

- un parell de cullerades de pasta de tomàquet, i és millor afegir 1-2 tomàquets frescos;

- oli, espècies i sal al gust.

Picar la ceba, verdures - patates, carbassons, albergínies, pebrots i tomàquets - tallada en cubs petits. Per separat preparar carn - porc ha de ser rentat, drap o tovallola de paper seca, es talla en trossos i es fregeixen en una paella profunda amb la caldera d'oli vegetal. Després de 5 minuts, afegir la ceba i el pebrot i fregir la carn, remenant ocasionalment. A continuació es posa el carbassó i l'albergínia, deixar a l'guisat sota la tapa tancada durant uns 10 minuts. No cal afegir aigua com les verdures han de donar suc (si el contingut comença a cremar, encara es pot recarregar, però alguns). Després de la qual cosa el gust de posar un parell de cullerades de pasta de tomàquet i patates.

El plat ha de llanguir fins que, fins que les patates estiguin a punt - en general triga menys de 10 minuts. De tant en tant és possible barrejar. Finalment escampar-hi les espècies i la sal al gust. Molt bé, oi? Aquest guisat de verdures amb carbassó i albergínia exactament igual que tots els membres de la seva família.