Com cuinar la lasanya

lasanya italiana pot competir fàcilment amb el seu compatriota - pizza italiana - en l'índex de popularitat. Lasanya cuinada en els cafès i restaurants, la venda d'aliments congelats, menjars al restaurant del carrer a Europa i Amèrica. Alhora, malgrat la seva "tradicional", lasanya - el plat nacional, popular. Això vol dir que l'única veritable recepta de lasanya , simplement no existeix. Cada dona, cada cuiner sap cuinar lasanya, afegint una mica de si mateixos, si no prendre distància d'alguns dels ingredients de la recepta.

Hem d'entendre el que l'escalada és primordial i el que - és menor i es pot variar fàcilment per adaptar al seu gust. En la seva essència és un plat italià és una coca de capa, on el paper de la prova són les fulles de lasanya, com el farciment - carn picada, l'enllaç és salsa de tomàquet i l'escorça saborosa obtinguda del formatge.

Per tant, com fer lasanya? Anem a començar amb la massa.

Massa - la base de qualsevol de lasanya, pel que la seva preparació ha de ser abordat amb seriositat. massa lasanya es fa en la mateixa forma que per a una pasta italiana tradicional: farina de blat dur, aigua, sal, ous, oli d'oliva. Per tant, 200 grams de farina, que necessiten: 2 ous, 25 ml d'oli d'oliva (una cullerada), una mica de sal. La quantitat d'aigua ha de ser tal que la massa s'ha tornat dur, però flexible. Ara, la prova ha de "relaxar-se" sota de la pel·lícula o una tovallola de mitja a dues hores, després de la qual cosa era necessari per desplegar el gruix de capa de 0,2-0,3 mm. Bé, si la finca té una màquina per a pasta. Si no és així - haurà de treballar amb un corró. La massa es talla a continuació en rectangles (vegeu, per adaptar a la mida del seu formulari per a una lasanya), que immediatament entrar en el negoci, o assecat i emmagatzemat "sota demanda" en un recipient net i sec.

Si no desitja si vostè no sap com cuinar lasanya a casa, si no hi ha possibilitat o ingredients adequats per a la massa, acaba de comprar les fulles de lasanya a la botiga. Un cop més, l'estudi de la composició de la farina ha de ser de blat dur. I prestar atenció a les instruccions: alguns fabricants recomanen un pre-bullir les fulles de massa i fulles de lasanya altres marques es poden utilitzar en forma seca.

Seguim aprenent a cuinar lasanya. Preparar la salsa.

Salsa beixamel en la recepta de lasanya no va aparèixer fa molt de temps, però és difícil d'imaginar "el mateix sabor" sense ell. Per tant, fondre a foc mitjà calor 2 cullerades cullerades de mantega, afegir la mantega 2 cullerades de farina i, sense deixar de remenar, esperar que sabor a nou subtil. Ara afegiu la llet de degoteig - aproximadament 500 ml. Un cop més, s'agita, per evitar grumolls. Gravy aconseguir el gruix desitjat (aproximadament tan bona consistència de iogurt), afegir sal, pebre negre, nou moscada. La salsa de la lasanya està llest!

Com cuinar la lasanya o pasta farcida

Hi pot haver moltes variacions. farcit de carn convencional pot consistir en una barreja de carn picada i carn de porc i de xai, carn de cérvol, pollastre i gall dindi. El peix picat i pot incloure diversos mariscs, o vegetal - albergínia, carbassó, carbassa, carxofes, espàrrecs, pebrot dolç, diversos fongs. En poques paraules - tot el que vull i tot el que hi ha a la nevera. Però la salsa en la qual ha seleccionat serà picada guisat, i arriben fins a punt - sens dubte tomàquet. A les realitats internes de la millor per a aquest paper s'acostarà a la tradicional pasta italiana: puré de tomàquet sense pell, així com els tomàquets enllaunats oshkurennye. Sobretot a l'hivern, quan el tomàquet planta hem de parlar, i els que són - molt confusa en termes culinaris.

Com cuinar la lasanya en italià o recollir lasanya

lasanya de manera greixats amb oli d'oliva. Comparteix llençols de sota per a la forma de lasanya i, a continuació - una capa de carn picada, una capa de salsa. No hauria de ser garrepa, però també és fàcil exagerar. La capa de carn picada ha de ser d'aproximadament un centímetre, i la salsa ha de cobrir completament el farciment. D'ara endavant - de nou capa de massa, una capa de carn picada, una capa de salsa. I així successivament fins a la part superior del formulari. L'última capa es va estendre com segueix: capa d'assaig, una capa de salsa - i escampar-hi el formatge. Tradicionalment - mozzarella, però es pot usar qualsevol formatge es fon fàcilment. Poseu forma al forn escalfat a 180 graus. Tan aviat com el formatge a la part superior es fon i comença a ser coberta amb marques fosques - dur! Lasanya està llest! El tir en un got de vi de vi negre italià ... i un sopar perfecte està a punt! Ara que ja sap com cuinar lasanya, segueix sent només per aprofitar l'assessorament i procedir a plats gurmet italians.