Pebre de Sichuan: s'utilitza en la cocció, el sabor i els beneficis

Sichuan pebre és venut comunament en forma de marró-vermell caixes descrites o mig oberts secs amb llavors negres. En l'ús de cocció, en general només Shell. Ell té un sabor distintiu amb notes cítriques i sabor fred. Vegem amb més detall l'ús de determinades espècies, els seus beneficis i algunes receptes interessants.

Quin és el secret del sabor original de pebre Sichuan?

Amb la compra dels condiments, no pot preocupar-se pel fet que la majoria de les membranes revelats. A causa de que és en ells, com s'ha assenyalat, es proporciona un sabor inoblidable. llavors de pebre amarga petites no són diferents des del negre habitual.

Les membranes també contenien una substància condiment estrany que augmenta la sensibilitat de la llengua terminacions nervioses a la temperatura i el tacte. Després del començament de la seva aplicació per treballar intensivament les papil·les gustatives. Com a resultat, hi ha una sensació que és a prop d'aquesta dissonància cognitiva.

pebre Sichuan. sol·licitud

Com utilitzar el condiment per donar sabor i el gust completament oberta? Hi ha algunes tècniques simples.

En primer lloc, abans del seu ús de gra i la closca es recomana per fregir sense oli en calor baix. A continuació, ha immediatament aixafat pebre Sichuan. Foto conté la imatge de l'estructura que ha d'obtenir un resultat. Pells han de romandre gairebé intacta.

En segon lloc, en sopes, plats i condiments líquids és millor afegir deu o quinze minuts fins que estigui cuit. Gràcies a aquest mètode, pebre donarà tot el seu aroma i el sabor del brou.

En tercer lloc, no es recomana l'ús d'aquest condiment per separat. Funciona millor en combinació. Es recomana afegir-hi altres pebrots, fragant herba, anís estrellat o gingebre.

En quart lloc, quan es prepara la carn o peix, és necessari per fer la barreja. Per a això, agitar fregit pebre i sal. A més, semi-acabat i es va fregar preparat.

Això és tots els secrets.

Què pot reemplaçar aquest condiment?

No tota mestressa de casa està en un prestatge de la cuina de pebre de Szechuan. El que pot substituir en aquell temps i si pot fer-ho sense pèrdua de sabor? En aquesta ocasió, hi ha algunes recomanacions.

En primer lloc, aquest condiment sovint se substitueix amb pebre blanc. No obstant això, el resultat és lleugerament diferent. El fet que hi ha un gust pebre blanc similar, però sense gust freda específica. Per tant, els plats són una mica diferents.

En segon lloc, pel que fa als canvis del condiment és una barreja de negre i pebre de Jamaica. Però, és clar, el gust i el sabor no són absolutament idèntics.

En tercer lloc, es recomana utilitzar un ordinari de pebre negre. Però cal tenir en compte que Sichuan no és tan aguda, és més picant. Pel que el gust del plat acabat serà una mica diferent.

pebre Sichuan. propietats útils

Aquest condiment original és molt saludable.

En primer lloc, la digestió es millora causa de la seva composició. Substàncies que estan disponibles en el pebre, poden augmentar la producció d'enzims específiques, les quals, al seu torn, millorin les activitats del tracte gastrointestinal. A més, aquesta espècia - carminatiu.

En segon lloc, pebre redueix la pressió. A causa dels seus vasos sanguinis es dilaten de recepció, la circulació normal i la pressió arterial reduïda.

En tercer lloc, aquesta espècia té propietats rejovenidores. Naturalment, no es recomana el seu ús en un entorn domèstic. Però les empreses de cosmètics utilitzen un extracte que s'obté de les pells pebre. Els estudis han demostrat la presència de curt termini i l'efecte anti-envelliment a llarg termini.

El pebrot conté quantitats significatives d'antioxidants, que es produeix a causa de la destrucció dels radicals lliures. Això atura les cèl·lules en processos d'oxidació negatius.

En quart lloc, espècia té propietats antiinflamatòries. Pepper es pot utilitzar com a coadjuvant en el tractament de l'artritis i les malalties de naturalesa inflamatòria.

En cinquè lloc, si vostè pren aquest condiment en petites quantitats, té un efecte diürètic. El mecanisme de la seva acció és simple: Pebre posa de manifest l'excés d'aigua del cos a causa del fet que la gent sol anar al bany. Com a resultat, la pèrdua de fluid es produeix procés d'aprimament.

En sisè lloc, analgèsics pebre japonesos. Conté una combinació única, que és molt activa. És capaç d'excitar les fibres nervioses que envien senyals específiques en el cervell. Com a resultat, excitat papil·les gustatives a la boca, que se sentia com entumiment. Aquest pebrots béns utilitzats activament en la pràctica mèdica, sobretot per tractar el dolor crònic.

En setè lloc, en les últimes investigacions per combatre el càncer van demostrar que les substàncies contingudes en el pebrot ajudaran a crear una cura per aquesta terrible malaltia com el càncer. Això es fa a causa del fet que són capaços d'aturar el creixement de cèl·lules anormals, sense afectar l'activitat de sana i normal. Aquest tractament és òptim per al càncer de pàncrees i càncer de mama i pròstata. Per tant es recomana l'ús d'aquesta espècia en la dieta tan sovint com sigui possible.

Aquí hi ha algunes receptes interessants, que inclouen el pebre de Sichuan. Els estudis culinaris poden ser diferents, però el resultat és molt interessant.

Ales "Delicious" a la graella

Pebre de Sichuan cal moldre i barrejar amb la sal del mar. aletes de pollastre fregament seguit, els lubrican amb ketchup i mostassa. Deixa la carn en adob durant unes hores. Les ales de la graella per coure, remenant constantment. Servir amb salsa de tomàquet i verdures fresques.

Carn "sucosa" amb espècies

Sichuan pebre cal moldre en un morter amb la ceba seca, una peça de gingebre, sal de mar i Dittany. Podeu afegir els seus condiments favorits. Agitar l'aspersió, s'aboca sobre la taula i després desenrotllar acuradament en la seva retallada. Fregir la carn de diferents costats amb molt de compte per condiment lleugerament daurat. Posar-ho en una làmina envoltant. Coure al forn preescalfat.

Just abans de servir en una paella fregir les verdures. acompanyament perfecte pot convertir xampinyons, espinacs i xilis vermells.

Espaguetis amb encenalls de carn

El primer que necessitem per preparar el condiment. molí de pebre de Sichuan amb herbes aromàtiques i afegir la sal. Llom de res tallada a tires fines, rotllo en condiments i alevins. espaguetis bullir, escorreguts i barrejades amb oli d'oliva. Poseu la pasta a la paella amb la carn i barrejar.

Per els espaguetis es recomana per fer una salsa fragant. Per a això, cal tallar els pebrots picants, barrejar-ho amb la salsa de soja i mostassa. A més, s'ha de posar els espaguetis en un plat i escampar-fulles fresques d'alfàbrega, julivert i api rodanxes, abocar la salsa.

Carn "a corre-cuita"

Llom de res tallada a tires mitjanes. pebre de Sichuan i barreja de sal, condiments i carn preferida. Escalfar la cassola profund, que aboca l'oli d'oliva pre. Fregir la carn durant deu a quinze minuts. En aquest moment, tallat en tires verds i pebrots vermells. Hem estès a la paella i fregir durant uns minuts. Pebre búlgara ha de romandre cruixent.

Serveixi calenta recomanada. Es pot escampar-pebre i espècies.