Com cuinar la carn de porc senglar: dues receptes de la taula de vacances, i la dieta diària

Carn - menjar de veritat per als homes. I encara que en la dieta diària, sovint utilitzem carn de porc, carn de res o be, cacera pot esdevenir una agradable varietat de taula de cada dia o plat principal decent per a les vacances. Per aprendre com cuinar la carn de porc senglar és deliciosa, bé i simplement, que descrivim en aquest article. A més, parlarem de les característiques de la preparació d'aquest menjar, com carn de porc senglar bastant difícil en comparació amb, per exemple, carn de porc, i sovint força inusual, olor peculiar. Així, dos receptes ofereixen una opció.

Com cuinar la carn de porc senglar? Rostit amb salsa de crema

Si envieu aquest plat per a la taula de festa, els convidats estan garantits per estar en èxtasi. Tingueu la seguretat, és poc probable que han intentat alguna cosa per l'estil. Per preparar necessita els següents productes:

• 2 kg de carn (millor presa filet) verro;
• 150-160 g cansalada fumat i la mateixa quantitat de greix de porc;
• quilograms de crema agra;
• 300 g d'una barreja de verdures fresques - Agafeu julivert, api i la pastanaga;
• 2 cebes grans;
• 4 culleradetes de vinagre, que ha de diluir-se en 12 cullerades d'aigua calenta;
• 4 h. L. mostassa ordinària;
• 8 hores. L. farina tamisada;
• espècies i condiments - suc de llimona, sal, pebre, llorer, etc ...

Per tant, la preparació de carn de porc senglar per iniciar amb la pell neta de les truges. Si té l'oportunitat, simplement socarrimar. I es pot abocar una peça d'aigua bullida, després de les quals serà fàcil de treure les truges. Sovint la carn ja s'ha esmentat l'olor peculiar i una rigidesa suficient, sobretot si l'animal era un adult. Per eliminar aquests inconvenients, és necessari per absorbir els filets en solució de vinagre (1,5%), amb les possibles sals d'addició, durant 2-3 hores. Si vostè sent que això no és suficient, la concentració de vinagre es pot augmentar a 4%, o en el seu lloc prendre sèrum de llet i deixar els filets en remull durant un dia. Peces amb venes gruixudes recomana bullir abans de cuinar d'aquí a unes poques hores.

menjars preparats

Ara directament sobre com cuinar la carn de porc senglar: Tallar els filets preparats en grans porcions i nashpiguyte seu greix, a continuació, posar en un pot. Vés les verdures i ceba picada en llard de porc, l'envien a la carn. La preforma resultant aboqui la quantitat especificada d'aigua i vinagre (4h. L. vinagre. 12 v L. Aigua) i enviar languish al forn a 200 graus fins que estigui completament cuit. Com a resultat, la carn ha de ser molt suau. No us oblideu de tant en tant afegir aigua i va donar de beure el seu suc format plat.

Durant aquest temps, es pot fer la salsa: En un recipient a part Posar la crema agra, afegir-hi la farina, suc de llimona (un parell de cullerades), el sucre i la mostassa al gust. També pot afegir una mica de suc de carn de la paella on el filet de guisat. La massa resultant crema agra, remenant, portar a la disposició per mitjà de calor. La salsa ha de ser un gruix, sense grumolls, color uniforme. La recepta de senglar està arribant al final. Tot el que ha de fer - és treure els filets del forn, tallar en trossos petits i ofegar en mantega de porc, i després posar en una font i abocar la salsa de crema preparada. Si ho desitja, abans de servir aquest menjar inusual es pot decorar amb els verds (coriandre és perfecte).

Paté per esmorzar

Com cuinar deliciosa carn de porc senglar, ràpid i tan agradable per a tota la família? Molt senzill - fer de la calba, que és perfecte per esmorzar. Prenguem per ell:

• un quilo de carn de porc senglar;
• paquet (250 grams) de xampinyons frescos;
• 2 cebes petites;
• manat de julivert;
• 250 g de mantega de porc;
• 250 g de fetge d'aus de corral fresques;
• 50 g d'un oli (crema);
• espècies - romaní, pebre negre i sal;
• Si voleu enganxar, es pot afegir 4 cullerades de Madeira.

Descripció detallada del procés de creació de plats

Com preparar senglar per tenir àpats no era el gust i olor específic, descrit anteriorment (que ha de ser amarat en una solució de vinagre). Després d'això, ha d'estar seca amb una tovallola, tallat en petits cubs, eliminant el nucli i la pell. Quant als altres ingredients, cal netejar els bolets i tallar a rodanxes, la ceba i la closca i es divideixen en 8 peces. Julivert finament picat, cubs de cansalada picats. fetge d'aus de corral rentades, netejades de plenochek, tallat a rodanxes i es fregeixen en mantega durant uns 5 minuts. A continuació, doble senglar picada de carn amb ceba i cansalada. El fetge es talla en molt petita (també es pot torçar), afegir la carn, per posar el julivert i els condiments (romaní, pebre negre, sal) i, opcionalment, el vi. Ara ha de prendre una forma refractària, posar la meitat de la massa preparada a la part superior de la mateixa - els fongs, i després que les restes de carn. Tot al forn al forn, preescalfat a 200 graus - és possible que necessiti una hora i mitja. Fet! Pate necessita per refredar, i després es serveix amb pa fresc, verdures o amanida de verdures. Ara ja sap com cuinar la carn de porc senglar i de la taula de vacances, i per a la dieta diària. Aquesta inusual, però deliciós menjar serà apreciat pels convidats i els membres de la seva família.