Plats de xai, secrets de cuina

Be és probablement un dels aliments més important, que no només té propietats i qualitats útils, sinó també un gran sabor. carn d'ovella conté proteïnes, greixos i substàncies extractives que promouen la secreció de suc gàstric.

Fins a la data, el xai es ven principalment en forma de productes semi-acabats, de manera que la preparació de els plats de xai no és massa difícil i no pren molt de temps. Aquests productes semiacabats es produeixen en forma de petits trossos de carn sense ossos, que s'utilitzen comunament per fregir. carns fresques sovint tallat en nou peces, amb llom, pernil i part renal molt adequat per fregir trossos grans i petites. El full i la faldilla es fan servir per fer sopes i guisats, pilaf i totes les altres parts del xai - per a sopes i carn.

La següent ullada a com preparar diversos plats de xai.

1. xai a la graella.

Per a aquest plat es necessita: la meitat d'un quilogram de carn de xai, copa de vi, dues pastanagues petites, una ceba, un ou, un parell de brots de clau d'olor i grans d'all, julivert, uns de mantega, cullera de mostassa, una tassa de molles de pa ratllat, un litre d'aigua, sal i espècies.

La carn ha de ser rentat per eliminar tots els tendons i ossos, tallada en trossos grans. Pastanagues tallades a rodanxes, all tallat en dues meitats, cebes pelades atrapats en Carnation. Els plats es col·loquen trossos de xai, carlotes, cebes i all, i tot s'omple d'aigua. A continuació, afegir el vi, sal, herbes i espècies i coure durant una hora i mitja. Quan la carn estigui cuita, es retira i obsushivayut.

Mentrestant, bata l'ou amb la mantega, la mostassa, el pebre i la sal. Trossos de xai submergeixen primer a l'ou, després en pa ratllat i fregir en la graella.

2. També és possible preparar menjars de xai en una caldera, per exemple, carn a la graella amb magranes.

Per a aquest plat es necessita una lliura de greix de xai, dues cebes, un gran pebrot, coriandre, llavors de magrana, oli i sal.

La carn ha d'estar ben rentar, assecar i CHOP. El calder, oliat, carn posar, es cobreix amb sal i es fregeix fins que estigui cuit, remenant periòdicament. Al final de la cocció afegir coriandre, tires primes de pebrot dolç, ceba picada i uns pocs minuts fins que la carn cuinada empolvorat amb grans de la magrana. A punt propagació menjar en un plat gran i servir calent.

3. Els plats no menys comuns de xai amb patates. Per preparar els necessaris dos-cents grams de carn de xai, de cent cinquanta grams de patates, una ceba, salsa picant i cinquanta grams de tomàquet, un centenar de grams de brou de carn, cullera de mantega fosa, les prunes panses, sal i espècies.

Lamb talla en trossos petits i es fregeixen fins que estiguin tous. Picar la ceba i ofegar, es va rentar prunes panses.

Tots els ingredients preparats es col·loquen en un gresol d'argila, en què la primera capa de carn de xai, la segona de patata, es col·loca llavors ceba, seguit de vestir i després la mantega fosa, sal i espècies. Tot és ple de brou i cuinar al forn durant aproximadament una hora.

Per tant, els plats de xai no només tenen gust increïble, però també són útils. La carn d'ovella no conté colesterol, per la qual cosa és bo per a les persones que tenen problemes amb el metabolisme. A més, xai conté grans quantitats de ferro, el que es recomana per al seu ús amb anèmia i trastorns de la sang. Però cal tenir en compte que el xai abans de la cocció cal desengreixar (eliminant el suc emergent), que figura en els lípids de la carn grassos capaços de desenvolupar malaltia vascular i el cor.

plats de xai generalitzats al Caucas ia Àsia Central. Aquí, fins i tot en els vells dies vam menjar be, tenint en compte que un producte alimentari que aporta beneficis a l'organisme.