La fórmula química de glicerol. La fórmula estructural i molecular

El més simple d'alcohol polihídrico, en què hi ha tres grups OH, - glicerol. La fórmula per als compostos d'aquest tipus general, - CnH2n - 1 (OH) 3. Per entendre millor les propietats i usos de la glicerina i els seus homòlegs, considerar una varietat de compostos de les fórmules, cada un dels quals s'utilitza en certes situacions.

La classificació i nomenclatura de les glicerines

En alcohols de química orgànica - són substàncies derivades dels hidrocarburs. Una part dels àtoms d'hidrogen en la molècula està substituït amb un o més grups hidroxi. Alcohols difereixen en el nombre de grups OH (mono-, di-, polivalents). Els membres més baixos de la classe amb el nombre d'àtoms de carboni d'1 a 12 - en estat líquid, més alts - sòlids. Alkantrioly, o glicerol - uns alcohols trivalents que contenen en la seva composició 3 hidroxil relacionada amb tres àtoms de carboni diferents. Els compostos que pertanyen a aquest grup exhibeixen propietats amfòters, a causa de la influència mútua dels grups hidroxi i el radical.

El alkantriolov representant més senzill - 1,2,3-propanotriol (sinònim - glicerina). substància Formula - C ₃ H ₈ O _3. nomenclatura sistemàtica implica esment del nom de l'alcà corresponent amb la paraula "triol", l'ús de nombres aràbics, la definició de la posició del grup OH. Numeració en les molècules que són homòlegs de glicerol a partir de la més propera a l'extrem de la cadena hidroxil. Possibles tipus de isomérica estructura de la cadena de carboni, la posició dels grups hidroxi òptics.

Obertura de glicerol

farmacèutic suec Karl Scheele el 1779 per primera vegada va rebre una nova substància melosa de la saponificació dels greixos. 33 anys més tard el francès M. Chevreul nomenat la glicerina líquid dolç.

La composició química de Peluso va establir el 1836. contribució significativa a l'estudi de l'estructura va fer Berthelot (1854) i Wurtz (1857), continua per investigar glicerol. Fórmula molecular i la naturalesa radical de la permès dur a glicerina per limitar l'alcohol.

La necessitat de glicerol ha augmentat considerablement des de 1847, quan es va obrir èster nítric. Enginyer suec A. Nobel en 1875 va aconseguir mitjançant l'ús d'explosius glicerina - dinamita.

La composició, l'estructura i fórmula glicerol primària

La composició elemental de registre matèria coincideix amb la veritable, i brut fórmula empírica de glicerol - C ₃ H ₈ O _3. La cadena de carboni té tres àtoms, cadascun dels quals està associat amb un grup hidroxi. Els símbols químics denoten substàncies contingudes àtoms: C - carboni, O - oxigen, H - hidrogen. glicerol Composició reflecteixen diferents fórmules (molecular, estructural). Àmpliament utilitzat en l'estudi de la substància i sharosterzhnevye patró hemisfèric. Bidimensionals i estructures tridimensionals creades per mitjà de models d'ordinador - una imatge espacial de la molècula de glicerol. Ells li permeten visualitzar l'estructura, la posició relativa i la distància, angle d'enllaç entre els àtoms.

Massa molecular i molar de glicerol

Per fórmula molecular es poden trobar i massa molar, el percentatge d'elements en substàncies. Per als càlculs necessaris per utilitzar els valors de les masses atòmiques dels elements que figuren a la taula periòdica. La fórmula empírica de glicerol: C ₃ H ₅ (OH) _3. Multiplicant el pes atòmic (en a. E. M.) de cada element per al nombre d'àtoms, seguit de l'addició dels valors obtinguts trobaran molecular (Mr) i el molar (M) de la massa. Per al tipus de càlculs més fàcil d'usar fórmula bruta glicerol - C ₃ H ₈ O _3.

• Ar (H) = 1,00794; el nombre d'àtoms en la molècula - 8.
• Ar (C) = 12,0107; àtoms - 3.
• Ar (g) = 15,9994; àtoms - 3.
• Mr (C ₃ H ₈ O _{3) = 12.0107 * 3 + 1,00794} * 8 + 15.9994 * 3 = 92,09382 també. e. m.
• M (C ₃ H ₈ O ₃₎ = 92,09382 g / mol /
• El percentatge d'elements en substàncies Molècula: H - 8,756% S - 39,125% O - 52,119%.

El racional i la fórmula estructural de glicerol

La composició de matèria i la seva molecular reflecteixen fórmula racional i brut, però que no mostren la disposició dels àtoms que difereix de glicerol. La fórmula i el model d'ordinador estructural més adequat per estudiar l'estructura de la molècula, els enllaços entre els àtoms.

• Una fórmula racional de glicerol - C ₃ H ₅ (OH) _3. De la composició de les molècules identificades i tancats entre parèntesis grups funcionals OH. Immediatament després del parèntesi de tancament indica el nombre de grups hidroxil en la molècula.
• vista Polurazvernuty fórmula racional - HOCH ₂ CH (OH) CH ₂ OH (glicerol).
• Fórmula estructural mostra gràficament la localització de la molècula. Guions entre àtoms representen enllaços químics.
• estructura de Lewis comprèn punts que representen els electrons de valència i parelles que participen en la formació de l'enllaç.

Alguns tipus d'imatge molècules ocupen molt espai, de manera que sovint utilitzar la fórmula abreujada, per exemple, HOCH _{2 CHOH-CH2-OH,} i l'estructura de l'esquelet:

àtoms de condició en la molècula de gliceril

Hidroxil - partícula polar, a més d'oxigen té un parell solitari d'electrons. La presència de tres grups hidroxil condueix a una major polarització de l'O-H. Els àtoms de carboni apareix càrrega parcial "+" facilitar la substitució nucleòfila de hidroxil. Peculiaritats de la composició i estructura, el que reflecteix la fórmula estructural de la glicerina, es confirmen per les propietats de la substància. Aquest compost es caracteritza per nombrosos enllaços d'hidrogen - llaços més febles. El glicerol que posseeix les propietats d'àcid més pronunciats, en comparació amb l'etanol i propanol. Entre les principals preocupacions dels derivats de trioleat de glicerol. fórmula:

• més senzill - C ₅₇ H ₁₀₄ O _6;
• polurazvernutaya racional - (C ₁₇ H ₃₃ COO) ₃ C ₃ H _5;
• amb elements racionals estructural i esquelètic -

aspecte de glicerol

A temperatura ambient, 1,2,3-propanotriol - líquid incolor o groc pàl·lid, inodor, de gust dolç. Solidificats fon a baixes temperatures de glicerina a una temperatura 17,8 ° C. substància d'ebullició seguit per evaporació comença a 290 ° C. Glicerol lleugerament més pesat que l'aigua, el seu càlcul de la densitat a 20 ° C s'obté un valor de 1,2604 g / cm3.

Propietats de 1,2,3-propanotriol

Fórmula química de glicerol no proporciona informació sobre la naturalesa del compost amfòter. propietats àcides i bàsiques febles de les substàncies relacionades amb la influència d'àtoms de característiques en la molècula, la polarització en el grup G-H. En presència de glicerol es fa reaccionar amb un àlcali hidròxid, coure (II), obtingut de color blau complex (una de les reaccions qualitatives). Amb àcids de reacció de glicerol acaba amb la formació d'èsters. Reacció d'un alcohol trivalent amb àcid nítric en presència d'H ₂ SO ₄ (conc.) Condueix a la formació de la nitroglicerina.

A casa, a partir de greixos i olis que utilitzen glicerol, alcohol etílic i altres ingredients és el sabó preparat. El procés de cocció requereix calefacció massa cura en un bany d'aigua, un enfocament creatiu per a la selecció dels components i formes per a la fabricació de sabó producte llest.

Glicerina i els seus derivats s'utilitzen en esmalts, pintures, moltes medicines, articles d'higiene. Conté edulcorant en una varietat d'aliments, incloent productes forn. Nom internacional de les confeccions de edulcorants i saboritzants - E422. Juntament amb altres alcohols, i èsters d'àcids grassos, glicerina es considera com un combustible de reemplaçament potencial derivat del petroli. mètodes rendibles de la utilització de les noves varietats de biodièsel com a combustible per a automòbils van a revolucionar el sector del transport mundial. Millorar la situació ambiental de l'economia mundial per reduir la dependència del petroli i el gas.